農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善試點工作方案(編輯修改稿)
2025-03-09 09:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學生就餐。要充分發(fā)揮學生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作 用。 三、供餐方式及流程 —5— (一 ) 供餐方式。 全縣共有農(nóng)村中小學校 450 所，有在校學生115275 名學生。其中：對 399 所學校 114397 名學生采取食堂供餐方式；對 51 所學校 878 名學生采取家庭 (個人 )托餐方式。 (二 ) 供餐方式工作流程及要求 1. 學校食堂供餐方式工作流程：每周食譜 ——學校工勤人員市場采購 ——進入食堂加工烹飪 ——留樣 ——分餐 ——就餐。 2. 家庭 (個人 )托餐方式工作流程：每周食譜 ——家庭 (個人 )采購 ——食品加工烹飪 ——留樣 ——分餐 ——就餐 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門和學校要建立健全學校食堂供餐、家 庭 (個人 )托餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。 四、食堂 (伙房 )建設(shè)規(guī)劃 (一 ) 學校食堂 (伙房 )現(xiàn)狀和供餐能力分析 全縣共有中小學校 450 所 (小學 424 所，初中 26 所 )，在校學生 115275 人 (初中生 37867 人，小學生 77408 人 )。小學現(xiàn)有磚木結(jié)構(gòu)食堂 5161m2，磚混結(jié)構(gòu) 9350 m2，需新增磚木結(jié)構(gòu) 34378 m2（ 90 m2以下磚木結(jié)構(gòu)的伙房 13 間， 90 m2至 150 m2磚木結(jié)構(gòu)的食堂 279 間），框架結(jié)構(gòu) 57430 m2共計 66 間食堂 。中學現(xiàn)有磚木結(jié)構(gòu)食堂 3053m2，磚混結(jié)構(gòu) 6930m2，需新增磚木結(jié)構(gòu) 0 m2， 框架 結(jié)構(gòu) 56720m2共計 26 間食堂 。由于學校就餐人數(shù)多，現(xiàn)有食堂面積小、設(shè)施設(shè)備簡陋，現(xiàn)有的設(shè)施不能滿足學生的就餐需求，特別是不能滿足寄宿制學生及走讀學生的中午就餐要求，供餐能力有 —6— 限。同時，無后勤工作人員編制，臨時聘請工作人員服務(wù)素質(zhì)及質(zhì)量不能滿足要求。 (二 ) 新建食堂 (伙房 )規(guī)模 及規(guī)劃標準 1．建設(shè)規(guī)模。按規(guī)劃要求新建 框架 結(jié)構(gòu)食堂 114140 m 磚木結(jié)構(gòu)食堂 （伙房） 34378 m2。資金需求。 根據(jù)框架 結(jié)構(gòu)每平方米 1200 元 、 磚木結(jié)構(gòu)每平方米 800 元測算， 需要投入 資金 萬元 （框架結(jié)構(gòu) 114140 m2 萬元 = 萬元、磚木結(jié)構(gòu)34378 m2 萬元 = 萬元； 萬
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