新餐飲服務培訓計劃方案(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 07:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 4：00二、培訓目的及要求通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。三、培訓內(nèi)容(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性(二)服務的含義、服務的理念、服務的模式(三)餐廳服務員的素質(zhì)要求(四)餐廳服務員的職業(yè)道德要求(五)餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求(六)餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求(七)餐廳服務中常用的禮貌用語(八)如何樹立“前臺員工是餐廳內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作(九)溝通客人的技巧(十)熟記客人(十一)語言技巧(十二)建立有效的團隊(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人(十四)電話禮儀(十五)如何與客人打招呼四、培訓方法課堂講解禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘。微笑訓練，每天練習20分鐘。錄像教學角色扮演感受訓練每天課前10分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。學員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進行討論。講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。五、考核辦法評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎者給與獎勵，并拍下照片懸掛在餐廳宣傳欄上。菜點、酒水等企業(yè)相關知識考試或者知識競賽?！拔⑿υ谖倚闹小薄罢垶槲覀兊墓ぷ鞫院馈毖葜v比賽餐廳服務技能大賽培訓班可命名為“餐廳服務上崗證考試培訓班”第二階段培訓：基本技能、服務程序、服務規(guī)范一、培訓時間x月xx日―――x月x日，上午7：30―――9：30下午2：00―――4：30二、培訓目的要求通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。三、培訓內(nèi)容(一)托盤的基本要領(二)餐巾折花(三)中餐擺臺(四)斟酒、上菜、分菜(五)中餐宴會的預定(六)中餐宴會的接待服務程序及技巧四
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