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正文內(nèi)容

20xx年餐飲服務(wù)員的培訓(xùn)計(jì)劃(五篇)(編輯修改稿)

2025-08-13 20:36 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 接待服務(wù)程序及技巧三、教學(xué)計(jì)劃安排課程任務(wù)和說(shuō)明通過(guò)培訓(xùn),使培訓(xùn)對(duì)象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能,培訓(xùn)完畢,培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗,完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。在教學(xué)過(guò)程中,應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ),注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練,使培訓(xùn)對(duì)象通過(guò)實(shí)際訓(xùn)練,掌握所學(xué)的理論知識(shí)和操作技能。課程和課時(shí)分配表 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。餐飲服務(wù)員的培訓(xùn)計(jì)劃篇3一、規(guī)章制度服從及執(zhí)行上司的指令。同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗。在指定通道進(jìn)出。不得把制服帶出。離職前應(yīng)交所有財(cái)物。拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司。未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂(lè)用品。節(jié)約用水、電。工作時(shí)間不得與親友會(huì)談,如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn)。上班時(shí)不得打私人電話。注意個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)不得洗澡。更衣室不得放易變質(zhì)食品,貴重物品上鎖。不得私吃、私分客人食品。嚴(yán)禁索討小費(fèi)。嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。嚴(yán)格遵守保密制度。保持頭發(fā)清潔,不染色。不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)?;瓓y,不使用濃烈香水,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。工作制服整潔、平整。除了婚戒,其余首飾不外露。保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。佩帶標(biāo)牌。遇到上司應(yīng)主動(dòng)打招呼,同客人講話應(yīng)目視對(duì)方,交談時(shí)應(yīng)不時(shí)用禮貌語(yǔ),進(jìn)房應(yīng)先敲門。消防知識(shí)培訓(xùn),發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜,利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。二、托盤(pán)1
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