【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 20xx年行動(dòng)計(jì)劃和實(shí)施計(jì)劃(a)銷售戰(zhàn)略:改變企業(yè)的烹飪方式。以前主要經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮。今年，我們可以“模糊”至于菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以根據(jù)他們的需求做流行菜或者高檔菜。表面上看，這讓我們酒店沒(méi)有什么特色菜，但實(shí)際上，大眾菜并不等于低檔菜。粵菜和海鮮一般都比較貴，不適合普通人的口味，消費(fèi)潛力不大。在編制菜單時(shí)，我們可以從各種菜肴中選擇。“本質(zhì)”，選擇其有代表性的菜品，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)變化進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。用這些“本質(zhì)”我們正在增加許多受歡迎的菜肴。這樣可以給客戶很大的選擇，滿足不同口味的人的需求。降低蔬菜價(jià)格以吸引顧客。蔬菜價(jià)格總體下降了。有些高檔的菜可以很貴，而大部分都是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。蔬菜整體價(jià)格較低，但也照顧到高消費(fèi)客戶的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。(2)抽獎(jiǎng)和贈(zèng)送精品。為普通人和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，比如4人套餐，6人套餐，8人套餐。數(shù)字越高，價(jià)格越低，可以吸引更多的人消費(fèi)。主要目的是以利取勝。學(xué)生快餐，價(jià)格比食堂略高，但質(zhì)量比食堂的大鍋菜高。將酒店剩余停車場(chǎng)改造成娛樂(lè)休閑廣場(chǎng)，露天，四張餐桌(帶陽(yáng)傘)，方便學(xué)生休閑聊天，提供免費(fèi)卡拉ok、電視和各種飲料。為司機(jī)提供方便快捷的餐飲和免費(fèi)停車。為附近居民提供婚宴和生日宴會(huì)服務(wù)。在一年一度的節(jié)日里開(kāi)展促銷活動(dòng)。(二)廣告策略酒店廣告是通過(guò)購(gòu)買某種媒體的時(shí)間、空間或版面，向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或推廣的手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:為酒店或酒店集團(tuán)和產(chǎn)品樹(shù)立形象，激發(fā)潛在消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買動(dòng)機(jī)和行為。消費(fèi)者的感知對(duì)購(gòu)買決策有非常強(qiáng)大的影響。當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入更高層次或者產(chǎn)品同質(zhì)化很大的時(shí)候，營(yíng)銷就不是產(chǎn)品戰(zhàn)，而是感知戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)就是這樣。但人的感知不一定是建立在現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上。廣告是企業(yè)糾正和引導(dǎo)感知的有利工具。市場(chǎng)定位:以明確的概念在消費(fèi)者頭腦中占據(jù)特定的部分，以影響其消費(fèi)意向。廣告訴求:讓你成為真神。廣告表現(xiàn)原則和要點(diǎn)。答:質(zhì)量來(lái)源于實(shí)力的保證。b、先給你個(gè)驚喜，不行動(dòng)你會(huì)心碎的。c、在廣告中創(chuàng)造一種文化。訴求焦點(diǎn)a、企業(yè)形象廣告b、商品印象廣告:c、促銷廣告4。實(shí)施方式:①報(bào)紙廣告:在本市有影響力的報(bào)紙上做廣告(2)宣傳海報(bào)(3)綜合海報(bào)(4)公司名稱旗幟提升公司形象(5)現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)廣告禮品(6)現(xiàn)場(chǎng)頭盔抽獎(jiǎng)及禮品。動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）營(yíng)銷預(yù)算酒店?duì)I銷預(yù)算一月，二月，三月，第一季度，四月，五月，六月，第二季度，七月，八月，九月，第三季度，十月，十一月，十二月，第四季度薪資福利30000辦公用品其他的促銷和廣告炕間費(fèi)制服培養(yǎng)其他總費(fèi)用營(yíng)銷費(fèi)用總額不及物動(dòng)詞評(píng)估控制年度計(jì)劃控制:總經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查計(jì)劃目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，并通過(guò)銷售分析、市場(chǎng)份額分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析和其他比率分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。盈利能力控制:營(yíng)銷總監(jiān)負(fù)責(zé)控制產(chǎn)品、銷售區(qū)域、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道和預(yù)定數(shù)量，并檢查酒店的損益。戰(zhàn)略控制:營(yíng)銷主管和酒店總代理負(fù)責(zé)通過(guò)查看營(yíng)銷清單，檢查酒店是否掌握了最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售和整體營(yíng)銷活動(dòng)的整體情況。第一部分市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告調(diào)查項(xiàng)目:調(diào)查日期:調(diào)查員:分析報(bào)告:地理優(yōu)勢(shì)。目標(biāo)客戶研究。經(jīng)過(guò)對(duì)該地區(qū)一周的調(diào)查，人口結(jié)構(gòu)如下:生活消費(fèi)水平:綜合分析，這一帶以餐飲為主，占80%以上、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析(sowt)。優(yōu)點(diǎn):缺點(diǎn):主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:5。促銷和廣告的默認(rèn)值:開(kāi)業(yè)初期，在主要路口設(shè)置廣告和標(biāo)志，突出餐廳入口處的環(huán)境氛圍。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)期推廣，聚集人氣。一、宣傳活動(dòng):二、宣傳方式1)外飾:玻璃海報(bào)、店鋪招牌、水牌、綠植。入口處設(shè)置了開(kāi)放半價(jià)橫幅、開(kāi)放花籃和發(fā)射氣球。2)店內(nèi):開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國(guó)結(jié))、開(kāi)業(yè)pop標(biāo)志、警示牌、易拉寶展臺(tái)。3)dm直接投資:份數(shù)4)報(bào)紙和網(wǎng)站:三、營(yíng)銷執(zhí)行的控制和評(píng)估:第四，營(yíng)銷時(shí)間1)準(zhǔn)備時(shí)間:(天)2)實(shí)施時(shí)間:(天)第三部分是廣告和費(fèi)用預(yù)算宣傳材料:1)手動(dòng)發(fā)送傳單2)宣傳單制作費(fèi):3)宣傳單投遞費(fèi):2。報(bào)紙宣傳分支機(jī)構(gòu)分布:份數(shù)委托配送:(3天)本區(qū)域生活區(qū)委托配送，包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)、美容院休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)信息臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)將委托分發(fā)點(diǎn)起草一份，每個(gè)分發(fā)點(diǎn)分發(fā)一份報(bào)紙，并贈(zèng)送餐券。店內(nèi)易拉寶括號(hào):4。該商品店外宣傳費(fèi)用:人民幣總費(fèi)用(直接費(fèi)用):人民幣(不含餐券)第四部分，活動(dòng)實(shí)施細(xì)則營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)間表:聚夢(mèng)店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可并簽字特別提示:這些信息包括市場(chǎng)研究和分析、營(yíng)銷計(jì)劃、成本預(yù)算和活動(dòng)執(zhí)行的詳細(xì)規(guī)則。有了這些信息，你就可以清楚地知道如何制定營(yíng)銷計(jì)劃。數(shù)據(jù)中的市場(chǎng)調(diào)研部分只是簡(jiǎn)單介紹。你在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)候，可以根據(jù)業(yè)務(wù)需要對(duì)所需內(nèi)容進(jìn)行調(diào)研。如果對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不清楚，可以在數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)信息，可以幫到你；一個(gè)完整的營(yíng)銷計(jì)劃需要按照5w3h的原則來(lái)制定，必須包括具體的時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行者、跟進(jìn)、成本等。，否則是不完整的。餐廳營(yíng)銷策劃書(shū)篇五調(diào)查項(xiàng)目：調(diào)查日期：調(diào)查人：分析報(bào)告：通過(guò)在本區(qū)域經(jīng)過(guò)一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：生活消費(fèi)水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主，應(yīng)占%以上。優(yōu)勢(shì)：劣勢(shì)：開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。一、促銷活動(dòng)：二、宣傳方式1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門(mén)口設(shè)立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。2)店內(nèi)：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國(guó)結(jié))開(kāi)業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。 3)dm直投：份4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站：三、營(yíng)銷執(zhí)行控制與評(píng)估：四、營(yíng)銷時(shí)間1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天)2)實(shí)施時(shí)間：(天)宣傳品(dm)：1)人工投遞宣傳單2)宣傳單制作費(fèi)：3)宣傳單投遞費(fèi)：報(bào)宣傳分店分發(fā)：版份委托分發(fā)：( 3天)在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā)，包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報(bào)紙，贈(zèng)送餐券。 店內(nèi)易拉寶支架：店外宣傳此項(xiàng)費(fèi)用：元費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用)：元(不含餐券)營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)度表:居盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字特別提示：該資料包含市場(chǎng)調(diào)研分析、營(yíng)銷策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷策劃方案。資料內(nèi)的市場(chǎng)調(diào)研部分只是簡(jiǎn)約的介紹了一部分，當(dāng)您在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，可能根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需求進(jìn)行所需內(nèi)容的調(diào)研，如您對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不是很清晰時(shí)，可以在資料庫(kù)查詢關(guān)于市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)資料，它們可以幫助到您。一份完整的營(yíng)銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等，否則則為不完整的。餐廳營(yíng)銷策劃書(shū)篇六中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。宣化餐飲市?chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色。(2)、全面的(質(zhì)量)管理。(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金。(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力。內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度。提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力。提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化。提升銷售額，增加利潤(rùn)。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)?；顒?dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新(一)sp方案“微笑服務(wù)”在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門(mén)的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。特價(jià)(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。(二)內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日。鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。成本節(jié)約比賽通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!(四)文化營(yíng)銷方案向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。特價(jià)(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)