【文章內容簡介】 ；夜宵23：00~23：301員工就餐時應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打?。?不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當班人員、傷、病人員除外）；4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5定時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔；3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；6食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；7食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的.“健康證”上崗。1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；3廚房設置滅火器；4廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙；5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等；7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。1采購員本著質優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商；2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品；3每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符；4每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統(tǒng)計；5各類物資一般每10天結算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準付款；6食堂采購員根據(jù)公司財務制度存放采購備用金5000元。食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。1公司管理委員會負責對食堂物品采購質量及數(shù)量的監(jiān)控管理；2廚師每天對采購回來的物品進行質量確認；3管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質量；4管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調查。1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關處理。2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次；3為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績效5~10分/次；4采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理；5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負績效50~100分/次；7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以獎負績效50100分/次，情節(jié)嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；10準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動合同，情節(jié)嚴重者送公安機關處理；13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質量者，獎正績效100分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；14堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎正績效50100分，屢次受到獎勵的提高薪資； 15工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，獎正績效50100分，屢次受到獎勵的提高薪資。酒店員工規(guī)章制度最新篇十一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓。二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。 男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。六、每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。七、員工用餐應在指定時間、地點。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。八、不準在餐廳內奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內大聲叫喊。不得在酒店內賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語?？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領班，領班安排人員頂崗后，才能離開。嚴禁以工作場地作為休息場所。十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。十二、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。二、 及時參加班前會，熟記班會內容。積極配合好服務員的工作，主動及時完成收桌工作。三、 熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。四、堅決把好食品衛(wèi)生關，做到盤凈無破損，保證變味、變質食品絕不上餐桌。五、不得私自品嘗食用所有菜品。酒店員工規(guī)章制度最新篇十一第一部分考勤管理制度第一條 考勤記錄各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條 考勤類別遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。早退:凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。(7)曠工采取3倍罰款辦法。事假員工因事請假，應提前填寫請假條 事假實行無薪制度。準假權限:(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。(2)請假2天以內由部門主管批準。(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:第一條 辦公用品的范圍按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)?。按須計劃?打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。集中管理使用類:辦公設備耗材。第二條 辦公用品的采購根據(jù)各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。第三條 辦公用品的發(fā)放員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領用。員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定第一條 公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和員工手冊。