餐飲業(yè)新員工考核與培訓(xùn)計劃(編輯修改稿)
2025-08-12 22:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 表情和表情方式。10。學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式。ll。學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞。12。學(xué)會與顧客、同事進行思想交流?！ ∨嘤?xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范。(2)學(xué)完后考試。(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點?！ ∷模?wù)技能訓(xùn)練 1。怎樣迎接客人?2。怎樣引導(dǎo)客人就位?3。怎樣為客人沏茶?4。怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單。5。怎樣傳菜、上菜?6。怎樣為客人酌酒水，7。怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境?8。怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9。怎樣為客人分菜?10。怎樣為客人撤菜、換菜?11。怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12。怎樣撤臺?13。怎樣結(jié)帳?14。怎樣為客人開機點歌?15。怎樣歡送客人? 培訓(xùn)要求:(1)每條要專人講解。(2)服務(wù)員作記錄。(3)講解人作示范。(4)按照講解要點演習(xí)。 五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練 1。怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2。怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3。怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?4。怎樣通過同周圍其
環(huán)評公示相關(guān)推薦
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