最新食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-12 08:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。六、食品要新鮮，應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不出腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污染不潔等對(duì)人體健康有害的食品。七、要積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒，要立即向衛(wèi)生防疾機(jī)構(gòu)報(bào)告，并應(yīng)保留現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品以更查清原因。八、消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇四原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。制作點(diǎn)心前應(yīng)做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲(chǔ)存。鮮蛋應(yīng)清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定使用。工具、用具、容器生熟分開，成品容器專用。成品放入潔凈的食品專用廚柜內(nèi)，做到防蠅、防鼠、防蟲。工作結(jié)束后將刀、案板、和面機(jī)（面缸）等洗刷干凈。食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇五一、食堂工作人員上班必須穿戴工作服、戴工作帽。不準(zhǔn)在工作間內(nèi)吸煙，做與工作無關(guān)的事。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤（勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換工作服）。二、從生菜到成品，實(shí)行四不制度（不隨地堆放、不加工未清洗干凈的原料、不做腐爛變質(zhì)食品、不用手抓或用不潔器具盛裝食品）。三、食品存放實(shí)行三隔離一熱（生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、隔頓和放入冰箱的熟食必須加熱后食用）。四、用具、餐具實(shí)行五過關(guān)（一刷
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