工廠衛(wèi)生管理制度內(nèi)容廠子衛(wèi)生管理制度(17篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 04:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 以防交叉污染；1更衣室要安排專人打掃，定時(shí)對(duì)更衣室進(jìn)行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；1任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺(tái)、容器、產(chǎn)品或墊板上。生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)故障維修時(shí)，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行維修；維修完畢后要清理現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去；設(shè)備上的油污要及時(shí)清理，并保持無異味；在生產(chǎn)過程中，操作者對(duì)設(shè)備要經(jīng)常清理點(diǎn)檢，保持設(shè)備干凈整潔；設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤(rùn)滑油必須為食品級(jí)潤(rùn)滑油。在生產(chǎn)過程中，各區(qū)域工器具管理應(yīng)責(zé)任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理；生產(chǎn)區(qū)域所有的工器具使用前要及時(shí)清洗消毒，使用時(shí)要做好標(biāo)示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應(yīng)歸位；用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標(biāo)示區(qū)分，不得混用；清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放；生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生（擦門、窗、門簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴(yán)格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染；停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤點(diǎn)并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌?，并與墻壁保持一定距離（30cm）；包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁擺放與生產(chǎn)無關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失；半成品、成品、原料要區(qū)分開，以免造成交叉感染；原料應(yīng)由原料通道進(jìn)入車間，成品由成品通道運(yùn)入倉庫，不得混送；原料、半成品在生產(chǎn)過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護(hù)遮蓋。車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水；墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無積垢、無破損；天花板及墻角干凈無蜘蛛網(wǎng)，無發(fā)霉及涂層脫落；生產(chǎn)區(qū)域所有的門、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮；生產(chǎn)區(qū)域的垃圾要及時(shí)清除，以免造成交叉感染；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁玻璃制品、瓷器進(jìn)入（實(shí)驗(yàn)除外）；生產(chǎn)結(jié)束后，清潔衛(wèi)生要徹底，不留衛(wèi)生死角，并由班長(zhǎng)檢查后，填寫清洗記錄表；工作臺(tái)及周邊衛(wèi)生要及時(shí)清理，保持干凈；落地的半成品要隨時(shí)撿起，或清洗或做次品廢品處
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