最新食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容(7篇)-文庫吧
2025-08-12 08:48 本頁面
【正文】 節(jié)輕重，處以10元—50元罰款。食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇二為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。二、嚴格把好儀器的采購關，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品。禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害的食品及其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。三、食品貯存應當分類存放，定期檢查，及時自理變質或超過保質期限的食品。四、食堂要及時更換衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年要按時進行健康檢查。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時必須穿戴清潔的工作服，常剪指甲，不在食品加工和銷飯時間內(nèi)吸煙。五、嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。六、為了加強管理，特成立食堂食品衛(wèi)生安全管理領導小組。食堂衛(wèi)生管理制度內(nèi)容篇三一、食堂必須領取“食品衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)，食堂工作人員每年健康檢查一次并接受衛(wèi)生知識培訓，在取得健康合格證和衛(wèi)生培訓證后才能從事食堂工作，食品衛(wèi)生許可證應懸掛在食堂顯眼處。二、食堂存放實行“二隔離”生與熱離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離。三、食品實行“四過關”一洗、二刷、三沖、四消毒。四、環(huán)境衛(wèi)生采取“三定”辦法，定人、定時間、定質量。五
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