【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 屢教不改,作風(fēng)不正者。1有意無(wú)單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價(jià)值超過(guò)200元,立即除名。2拾到客人物品不及時(shí)上交據(jù)為己有者,立即除名。2故意超收客人費(fèi)用者,立即除名。2利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。2私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。2利用職權(quán)公報(bào)私仇者,立即除名。餐飲員工管理的規(guī)章制度及流程 餐飲員工管理制度規(guī)章制篇十第一節(jié)員工聘用及入職一、員工招聘及用工合同部門(mén)負(fù)責(zé)人每月匯總各部門(mén)人員配備的基本情況，做出人事計(jì)劃，根據(jù)實(shí)際需要提出招聘計(jì)劃，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)后開(kāi)展招聘工作。招聘原則：招聘按崗位要求采取公開(kāi)招聘、實(shí)施擇優(yōu)錄取的原則。招聘程序：應(yīng)聘者經(jīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人及有關(guān)部門(mén)的39。初試、復(fù)試、體檢等程序，審核合格后，與公司簽訂勞動(dòng)用工合同。經(jīng)試用及考核合格的員工，與本公司簽訂勞動(dòng)合同。（1）勞動(dòng)用工合同由本公司與員工雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上簽訂。（2）第一次勞動(dòng)用工合同期限為一年；第二次勞動(dòng)用工合同期限由雙方共同約定。（3）公司員工需仔細(xì)閱讀勞動(dòng)用工合同條款，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理。二、員工聘用的基本條件員工聘用必須年滿18周歲以上。應(yīng)聘時(shí)必須提供本人有效身份證原件及復(fù)印件1張，本人1寸免冠彩色照片1張。聘用員工均須簽定工作承諾書(shū)，服從公司各項(xiàng)管理規(guī)定。三、員工招聘基本要求應(yīng)聘人必須確保提供資料信息真實(shí)，無(wú)違法、違紀(jì)行為。填寫(xiě)工作履歷，并進(jìn)行自我評(píng)估。具有勝任所應(yīng)聘工作崗位的能力。必須具備基本的服務(wù)禮儀、禮貌知識(shí)，并接受公司的培訓(xùn)。具備一定的溝通能力、執(zhí)行能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。具有從事餐飲事業(yè)的興趣，及與公司共同發(fā)展的意愿。四、試工、試用（一）試工。員工通過(guò)面試以后需要在具體工作崗位上試工。部門(mén)負(fù)責(zé)人為新來(lái)員工填寫(xiě)《員工入職表》。試工期為3天，試工被錄用者試工期有薪，未被錄用者試工期無(wú)薪。試工人員在工作場(chǎng)所需穿著統(tǒng)一的員工服，試工者均須佩戴“實(shí)習(xí)生”工牌。試工考核（1）試工結(jié)束的當(dāng)天，部門(mén)負(fù)責(zé)人必須給出評(píng)價(jià)并簽字確認(rèn)是否合格錄用。（2）若試工不合格，不被錄用，在結(jié)束試工當(dāng)天即時(shí)撤離試工崗位。（3）經(jīng)試工合格者，憑部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字的《員工入職表》辦理錄用入職手續(xù)。為新員工辦理錄入考勤指紋、領(lǐng)取工號(hào)牌、《員工手冊(cè)》，并由部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定，辦齊入職手續(xù)。（4）員工隨身行李自備。（二）試用。員工通過(guò)試工期以后需要在具體工作崗位上試用。員工自入店工作之日（含試崗7天）起進(jìn)入試用期，除管理工種外，員工入職試用期均為1—3個(gè)月。員工在試用期需要接受最基本的技能培訓(xùn)，直接上級(jí)需指定專人對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)使其盡快達(dá)到崗位要求。所有員工須辦齊入職手續(xù)，辦理有二證（身份證、健康證）方可上崗（入職后15天內(nèi)須辦理）。在試用期間，公司與受雇員工雙方均可隨時(shí)解除聘用關(guān)系。試用期間由部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹《員工手冊(cè)》及其相關(guān)管理規(guī)定，辦理試工手續(xù)。第二節(jié)員工離職一、員工辭職員工正常辭職，須按正常程序?qū)徟?。辭職者須向部門(mén)負(fù)責(zé)人領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》填寫(xiě)后交部門(mén)負(fù)責(zé)人，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字同意后上報(bào)，部門(mén)負(fù)責(zé)人需在一個(gè)月內(nèi)補(bǔ)充人員。員工辭職未獲批準(zhǔn)的，由部門(mén)負(fù)責(zé)人在一個(gè)月內(nèi)給予說(shuō)明。員工辭職獲批準(zhǔn)的，按實(shí)際工作時(shí)間進(jìn)行薪資結(jié)算，二、員工自動(dòng)離職未經(jīng)任何批準(zhǔn)，員工擅自離開(kāi)工作崗位3天以上（含3天），按自動(dòng)離職處理，不計(jì)發(fā)工資。對(duì)于自動(dòng)離職人員，各店不得重新聘用其工作。三、員工勸退員工能力因不勝任本職工作，或違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定，經(jīng)批準(zhǔn)可解除聘用關(guān)系。勸退員工須由部門(mén)負(fù)責(zé)人向員工說(shuō)明原因，發(fā)放《離職通知單》。員工勸退經(jīng)批準(zhǔn)后，按照實(shí)際工作時(shí)間結(jié)算薪資。薪資結(jié)算時(shí)間為辦理完畢相關(guān)手續(xù)后7天內(nèi)。對(duì)于因重大責(zé)任事故或事件被辭退的員工，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。四、開(kāi)除員工因違反國(guó)家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊(cè)》相關(guān)規(guī)定，重大責(zé)任事故或事件，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人上報(bào)批準(zhǔn)后被開(kāi)除的員工，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。開(kāi)除員工不計(jì)發(fā)工資。五、離職程序離職人員須退還領(lǐng)用工作物品方可辦理離職手續(xù)。離職后2天內(nèi)須搬離宿舍。六、崗位調(diào)整和晉升員工可以通過(guò)對(duì)自身能力、特長(zhǎng)和興趣、愛(ài)好客觀評(píng)估，向部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)崗位調(diào)動(dòng)。公司通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行考核、評(píng)估，根據(jù)員工的能力、特長(zhǎng)和興趣、愛(ài)好“因人而用”，對(duì)員工進(jìn)行崗位晉升或崗位調(diào)整。公司應(yīng)不定期組織競(jìng)聘活動(dòng)，從現(xiàn)有的員工中選拔和培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員，優(yōu)先考慮能力和業(yè)績(jī)優(yōu)異的人員。凡獲得晉升或調(diào)職員工，在新崗位的試用期為三個(gè)月。第三節(jié)員工考勤及休假一、考勤規(guī)定公司員工均需按時(shí)上下班，任何遲到、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀(jì)行為。員工上下班要進(jìn)行指紋考勤，作為發(fā)放工資的依據(jù)，考勤記錄由部門(mén)負(fù)責(zé)人按考勤記錄簽字確認(rèn)。員工外出辦公事不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打考勤的的,由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn),屬于正常出勤不算遲到和早退。二、遲到、早退凡遲到、早退5分鐘（含5分鐘）內(nèi)，且超過(guò)兩次的，每超過(guò)1次扣款2元。凡遲到、早退5——10分鐘（含10分鐘），每次扣款5元。凡遲到、早退10——30分鐘（含30分鐘），每次扣款10元。凡遲到、早退30——60分鐘，按缺勤半天處理。凡遲到、早退超過(guò)一個(gè)小時(shí)的，按照曠工1天處理。三、曠工以下情況視為曠工:（1）工作期間擅自離崗者。（2）未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而未到崗者。（3）假期已滿不按時(shí)歸崗者。凡曠工半天以上，均按曠工一天進(jìn)行處理。凡曠工1天以上，扣三天工資。連續(xù)曠工3天（含3天），按照無(wú)薪處理，給予開(kāi)除。四、員工請(qǐng)假（一）病假員工在崗因病離店，須部門(mén)負(fù)責(zé)人確認(rèn)。請(qǐng)病假一天以上須持醫(yī)院開(kāi)據(jù)的診斷書(shū)（急診在病好后上班時(shí)補(bǔ)交診斷書(shū)）。病假按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。一些小病不用醫(yī)院治療的，可填寫(xiě)病假單，由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，只限三天之內(nèi)。（二）事假員工因事休假，須提前1天做出書(shū)面申請(qǐng)（特殊情況須事后補(bǔ)辦手續(xù)），不得電話請(qǐng)假。公司有權(quán)根據(jù)工作安排具體情況，決定批準(zhǔn)或不批準(zhǔn)員工請(qǐng)事假。五、休假制度（一）工作休假新員工入職，當(dāng)月工作滿10天可享帶薪休息一天。在職員工，當(dāng)月滿7天休息1天。如休息超過(guò)以上規(guī)定的，按照無(wú)薪休假處理。當(dāng)月休息不能累積到次月，否則次月自動(dòng)清零，因公司工作需要原因當(dāng)月不能安排到的除外。所有員工不得提前休假。（二）婚假員工結(jié)婚，可以申請(qǐng)婚假。公司有權(quán)根據(jù)工作安排的具體情況，決定批準(zhǔn)員工婚假期限。員工在本公司工作滿一年以上者可享受有帶薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不滿一年者經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理簽字同意，按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。（三）法定假期所有員工每年均可享受如下帶薪假期：元旦節(jié)：1天春節(jié)：3天清明節(jié)：1天端午節(jié)：1天勞動(dòng)節(jié)：1天中秋節(jié)：1天國(guó)慶節(jié)：3天第四節(jié)員工制服制度一、制服管理員工上班期間必須穿統(tǒng)一的制服,并保持制服的清潔與平整。公司制服按照2套/人的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)。每天員工上班前需換好制服。員工制服需妥善保管、愛(ài)護(hù),任何個(gè)人原因造成的制服損壞、丟失需照價(jià)賠償。在此情況下需再交納賠償款后,方可予以補(bǔ)發(fā)制服。第五節(jié)相關(guān)證件與費(fèi)用一、證件管理身份證：?jiǎn)T工需要持有有效身份證件,對(duì)于沒(méi)辦理身份證的,在補(bǔ)辦身份證期間可提供本人戶口證件,但戶口證件要有本人身份證號(hào)碼方為有效。健康證: 《健康證》是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定持有的證件。對(duì)于拒絕辦理或經(jīng)健康檢查不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用。員工入職前須辦理健康證方可上崗。公司可以組織安排員工辦理上述證件。培訓(xùn)合格證：《培訓(xùn)合格證》是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定餐飲從業(yè)人員須持有的證件。員工上崗前須辦理《培訓(xùn)合格證》，對(duì)于拒絕辦理或者參加培訓(xùn)不合格者將按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不予錄用。二、證件費(fèi)用健康體檢或者培訓(xùn)不合格者，辦理《健康證》以及《培訓(xùn)合格證》費(fèi)用自理。員工辦理《健康證》，如工作滿一年以上者，該費(fèi)用由公司報(bào)銷。按照工作時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)折算，工作未滿三個(gè)月，該費(fèi)用公司不報(bào)銷。第六節(jié)員工申訴員工對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)如有異議，遵照先服從、后申訴的原則。員工若對(duì)處分有不滿意或有疑問(wèn)，應(yīng)向其部門(mén)負(fù)責(zé)人提出。若對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的答復(fù)或決定感到不滿，可向上一級(jí)負(fù)責(zé)人提出書(shū)面意見(jiàn)。若以書(shū)面形式，須注明員工姓名及所屬部門(mén)，否則不予處理。申訴員工要求保密者，公司有責(zé)任予以保密處理，調(diào)查人在進(jìn)行調(diào)查后給予書(shū)面答復(fù)，若對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的答復(fù)不滿意，可向總經(jīng)理提出書(shū)面申請(qǐng)，總經(jīng)理的裁