最新超市管理規(guī)章制度之組長(zhǎng)超市管理制度(8篇)(編輯修改稿)
2025-08-12 07:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 者不得上崗，(附：工作期滿3個(gè)月的員工，保險(xiǎn)費(fèi)用由本超市承擔(dān)，未滿3個(gè)月員工，有本員工自己負(fù)擔(dān)，一單投保概不退還，如有特殊情況離職，可攜帶超市團(tuán)體保險(xiǎn)單復(fù)印件，無(wú)原件拿走。)超市管理規(guī)章制度之組長(zhǎng) 超市管理制度篇四更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到。參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問(wèn)題。進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，各部門(mén)分配工作。清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。逐一檢查貨架，確保整齊，安全。整理貨架，確保整齊，安全。準(zhǔn)備好足夠的購(gòu)物車，購(gòu)物籃及相關(guān)工具。微笑服務(wù)，隔三米向顧客問(wèn)好。同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作。不斷整理貨架，補(bǔ)充商品。1將散放與各區(qū)域的商品歸回原位。1處理破損索賠商品。1做好樓面衛(wèi)生。1做好交接班記錄。1夜班員工，工作分派。一般商品的陳列(1)分類清晰。(2)價(jià)格從高至低順序排列。(3)高價(jià)商品放在主信道附近。(4)展示面統(tǒng)一，整齊。(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。新奇商品的布置(1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品。(2)商品交叉布置。(3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置(1)銷售量很大的商品。(2)新奇商品。(3)銷售呈上升趨勢(shì)的商品。(4)季節(jié)性商品。店內(nèi)商品補(bǔ)充(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上。(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品。(3)熱門(mén)商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來(lái)。(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。店面整理(1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌。(2)了解哪些商品已大量銷售，哪些已無(wú)存貨。(3)哪些商品須添加或調(diào)貨。(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則)。(5)錯(cuò)置商品的收集。(2)商品的計(jì)算機(jī)庫(kù)存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售。(3)商品無(wú)銷售報(bào)告。破損控制(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下。(2)扔掉的商品需征得管理人員同意。(3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。退貨給供貨商(1)商品滯銷或過(guò)季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨。(2)程序:1)退貨商品送至索賠辦。2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn):1)不得有破損的卡板上至店面。2)橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃。3)保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。(2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn):1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置大量暢銷上官。2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭。3)時(shí)刻保持豐滿且整潔。(3)清潔標(biāo)準(zhǔn):1)全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無(wú)灰塵，垃圾及其它殘破的東西。2)所有貨架及商品都不能有灰塵。超市管理規(guī)章制度之組長(zhǎng) 超市管理制度篇五生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量。從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過(guò)長(zhǎng)或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好，無(wú)個(gè)人傳染病。在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務(wù)必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可。在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。生鮮處理作業(yè)場(chǎng)衛(wèi)生管理生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無(wú)關(guān)的物品，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理生鮮商品作業(yè)場(chǎng)所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚(yú)鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理生鮮倉(cāng)庫(kù)是保存生鮮商品的地方，因此倉(cāng)庫(kù)堆放時(shí)不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來(lái)堆放，更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑)，冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過(guò)高或過(guò)低。生鮮賣場(chǎng)陳列衛(wèi)生管理陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫(kù)(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門(mén)店所堅(jiān)持的，身為本門(mén)店員工，必須要責(zé)任到人。清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場(chǎng)形象，創(chuàng)造良好的營(yíng)銷氛圍。這里要強(qiáng)調(diào)的是：?jiǎn)T工要能做到隨手清潔。蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：一、操作間、庫(kù)存區(qū)衛(wèi)生管理操作間墻面無(wú)污跡、破損處，地面無(wú)積水。加工完畢和營(yíng)業(yè)結(jié)束
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