學校食品安全管理制度完整學校食品安全管理制度配餐(12篇)(編輯修改稿)
2025-08-11 16:35 本頁面
【文章內容簡介】 規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全只是、各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓方式以集中講授與自學相結合定期考核不合格者待考試合格后再上崗。五、建立食堂服務從業(yè)人員食品安全只是培訓檔案將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔以備查驗。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇五一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)。觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能)。觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能)。觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病。詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：商店工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下。指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班?；加蟹不加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、不得從事接觸直接入口食品的工作。商店工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇六學校食品衛(wèi)生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長，關系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛(wèi)生、食堂加工相關的管理制度：一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。二、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。三、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的39。監(jiān)督。四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。五、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品，應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。六、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容，并做好記錄。七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。八、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇七為確保食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部的20xx年14號令的有關精神，特制定學校食品衛(wèi)生安全管理制度。一、建立校長負責制，配備專職食堂管理員。二、持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，定期驗證。三、建立安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意入內。四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制，并作好記錄。五、食堂環(huán)境保持清潔，無鼠跡、無蠅、無蟑螂。六、食堂管理員留存定點食品。七、葷、素食品原料分池清洗，洗凈后食品原料的盛器不放置地面。八、冰箱內生熟、半成品分開，不放雜物或私人物品。九、食品、原料無霉變，蟲蛀，變質。十、食品燒熟煮透，烹飪后食品至供應時間不超過2小時，剩余食品必須冷藏，冷藏不超過24小時。十一、加工后的熟制品放在備餐間，不得供應水產品和改刀的熟食鹵味菜。十二、食品留樣放置48小時，每樣量足100克，并有留樣記錄本。十三、從業(yè)人員分發(fā)飯菜、點心，有專人看管，戴口罩，不直接用手接觸。十四、食品存放下墊離墻，原料、輔料缸加蓋，調味品分類，分架存放，無超過保持期。十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。十六、容器、刀板生熟分開，注明標志，嚴格消毒。十七、從業(yè)人員做
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