學校食品安全管理制度完整學校食品安全管理制度配餐(12篇)-全文預覽
【正文】 。八、冰箱內(nèi)生熟、半成品分開，不放雜物或私人物品。四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制，并作好記錄。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇七為確保食品衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部的20xx年14號令的有關精神，特制定學校食品衛(wèi)生安全管理制度。七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。五、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛(wèi)生、食堂加工相關的管理制度：一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇五一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)。從業(yè)人員培訓管理制度一、食堂從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后方可從事學校食堂工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的應立即脫離工作崗位待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。二、新參加或臨時參加工作的39。配備專（兼）職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。學校食堂的場所設置、布局、分隔、面積要符合：（1）食品處理區(qū)均應設置在室內(nèi)，有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應設置成專間，布局應符合生進熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。造成學生食物中毒或其它食源性疾患的責任人，以及隱瞞實情不上報的責任人，視情節(jié)輕重按《食品衛(wèi)生法》進行處理。不準非食堂從業(yè)人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。不準開辦未取得區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》的食堂或餐飲經(jīng)營攤點。不準無健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證的人員上崗。應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食品。（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時銷毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個人生活用品，要做到生、熟、半成品分開存放。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。配備足夠的照明、通風、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。六、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂，班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇一二、分析事故發(fā)生原因，根據(jù)學校食品衛(wèi)生安全各項制度，不同崗位職責，追究相應的責任。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報，協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。五、工具、設備和現(xiàn)場。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學消毒的具備四個以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施、設備混用。必須做到：各食堂的采購員到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。（3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。不準加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不準在食品烹飪后至出售前超過2小時，若超過2小時存放的39。食堂炊管人員嚴格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個人習慣，搞好個人衛(wèi)生。還要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。必須做到：對學生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理：（1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動。（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措
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