【正文】 餐篇八服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。十二、食品留樣放置48小時，每樣量足100克，并有留樣記錄本。四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制，并作好記錄。七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇五一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的應立即脫離工作崗位待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。配備專（兼）職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經營。不準非食堂從業(yè)人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。不準開辦未取得區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》的食堂或餐飲經營攤點。應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內備用。六、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇一二、分析事故發(fā)生原因，根據學校食品衛(wèi)生安全各項制度，不同崗位職責，追究相應的責任。二、食堂一旦發(fā)現食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報，協助學校爭取急救措施和補救辦法。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。必須做到：各食堂的采購員到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。不準加工和使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。食堂炊管人員嚴格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個人習慣，搞好個人衛(wèi)生。必須做到：對學生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理：（1）立即停止被疑食堂的生產經營活動。不準瞞報、誤報、遲報已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。學校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的`地區(qū)，應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源 25m 以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外，應符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇四一、凡在本單位從事直接為師生服務的所有食堂工作人員包括管理員、廚師、采購員、庫管員、清潔工等均應遵守本管理制度。七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴攜帶或交主管部門統一保存以備檢查。觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病。學校食品安全管理制度完整 學校食品安全管理制度配餐篇六學校食品衛(wèi)生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長，關系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。七、葷、素食品原料分池清洗，洗凈后食品原料的盛器不放置地面。十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內無、蒼蠅、老鼠。一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。三、從生產加工單位或生產基地直接采購時應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件留存蓋有有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。食堂周圍環(huán)境10米內衛(wèi)生清潔，無垃圾。九、魚、肉、菜加工必須做到：三鳥保證無毛、無臭味，魚腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無沙、無蟲、無爛黃葉、無雜物，加工好的魚肉菜放在臺架上，不放