【文章內(nèi)容簡介】 一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）（9） 計分標(biāo)準(zhǔn)：1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。5) 營養(yǎng)（10分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。6) 衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。（10） 獎項設(shè)置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng)意獎1名b甜品組。一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎3名，最佳創(chuàng)意獎1名（11） 獎品頒發(fā)：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞浴４吮咀訉恢绷鱾飨氯?，供每屆的獲獎?wù)吆灻Ｊ?、工作人員守則 工作人員要團結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。 積極思考，多想多做，保持思維活躍。 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質(zhì)量。 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時反饋，按時完成，保質(zhì)保量。 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。十二、報名表和評分表一、報名表（見報名表）二、預(yù)計評委人數(shù) 4+14+7=25評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)數(shù)量225（張）樣式暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）編號菜名味色形意營養(yǎng)暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）編號菜名味色形意營養(yǎng)2．整個活動項目時間流程 提交申請 宣傳 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地 采購用具 統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜 報名 比賽 總結(jié)活動宣傳方案活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。1. 活動條件保障（需要使用的場地、物資等具體情況）賽前準(zhǔn)備：一、 贊助回饋橫幅宣傳：我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）傳單海報宣傳：由貴公司提供傳單和海報，學(xué)生會設(shè)立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。廣播宣傳：我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。網(wǎng)站宣傳：由專人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。后期宣傳：由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。（1） 活動前期會以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳（校內(nèi)）；（2） 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告；（3） 活動宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；（4） 宣傳品要求：海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計。橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計另行商議。獎品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購置。曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報?；顒拥木唧w事項與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通！2. 活動經(jīng)費預(yù)算及經(jīng)費使用一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元a4紙:225張*=90元報名表：8張*=聯(lián)系方式：2張*=評分細(xì)則：25張*=10元筆:26（評委）*1元=26元膠帶:2*6元=12元獎狀:16*2元=32元獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元總計：680元校園廚藝大賽活動策劃書篇四尊敬的________：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排，我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持，特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委，相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。生活部二零xx年四月二十一日比賽時間：5月6日（星期四） 1：30pm比賽地點：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動規(guī)則里有陳述）獎項設(shè)置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名優(yōu)秀獎3名（名額待定。 看最后的獎品）八、主持培訓(xùn)：本次活動一方面在于活躍同學(xué)，娛樂大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應(yīng)對。（由于本活動場面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現(xiàn)場氣氛）。九、雜項：（1） 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發(fā)票。（2） 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。（3） 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。（4） 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。（5） 關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計。（6） 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道。十、比賽后：（1） 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳；（2） 所有部員提交工作總結(jié)，進(jìn)行經(jīng)驗交流，為以后的活動提供借鑒；（3） 比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。（4） 完成活動后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強部員的歸屬感。（5） 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果十一、活動規(guī)則設(shè)計：（1） 比賽的入場：……結(jié)合場地設(shè)計再議……（2） 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。（3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會主席致開賽辭。（4） 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。（5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。（6） 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。（7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。（8） 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）（9） 計分標(biāo)準(zhǔn)：1) 味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定