【文章內容簡介】 、雅高、精品國際、 XX、最佳西方國際、喜達屋、卡 x遜、凱悅，除了少數(shù)經營低檔飯店圣達特等集團未進入中國市場外，多數(shù)國際飯店集團的市場份額中都包含著在中國管理的飯店，中國已 9 / 28 成為著名國際酒店集團的集聚地，國際酒店集團之所以看好中國市場，一是由于中國的經濟保持了 高速增長，帶來巨大的商機，蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)顯示了巨大的市場潛力；二是中國政治穩(wěn)定、社會安定、人民幣匯率穩(wěn)定，企業(yè)經營環(huán)境日趨完善；三是中國勞動力成本相對較低且素質較高。 國際飯店集團通過引進先進的管理觀念、管理模式加快了我國飯店經營管理水平的提高，縮短了我國飯店業(yè)與國際水平的差距，使我國飯店業(yè)成為開放較早，市場化程度較高、最先與國際接軌的行業(yè)之一；國際飯店集團的進入同時培養(yǎng)了大批飯店管理人才，其管理的飯店成為我國飯店管理人才的 提高班，許多有過在國際飯店集團管理的飯店任職經歷的人員成 為了國內飯店和外企爭奪的對象；國際飯店集團的進入還促進了高新技術在飯店中的應用，引導飯店追蹤國際飯店發(fā)展趨勢方面起到了示范作用，數(shù)字化、人性化飯店為客人營造了更加溫馨、舒適、便捷的居住環(huán)境。應該講，目前中國旅游飯店業(yè)之所以成為中國社會服務業(yè)的領頭羊，重要因素之一就是得益于國際飯店集團的進入。 目前國際飯店集團在競爭中國市場方面呈現(xiàn)以下變化： 由一線城市向二線城市擴展 國際飯店集團開始進入中國市場時，往往是選擇經濟發(fā)達的中心城市或旅游資源豐富的城市立足，如香格里拉在中國開業(yè)的 17家酒店 基本分布于北京、上海、哈 x濱、長春、大連、青島、南京、武漢、北海、西安等城市，其中北京就有四家（香格里拉飯店、中國大飯店、國貿飯店、嘉里中心飯店）該集團認為迅猛發(fā)展的國內旅游業(yè)是他們向二線城市擴張的主要原因，不久將會讓具有市場潛力的二線城市看到更多的香格里拉飯店，如 2021 年中山、鄭州兩家香格里拉新酒店即將開業(yè)， 2021年福州香格里拉也將開門迎賓。 由單一品牌向多品牌發(fā)展 國際著名酒店集團的名稱或品牌在市場的信譽程度往往高于某一個國家制定的標準，因為品牌是這些集團根據(jù)市場需求而推出的，有非 常明確的市場定位，體現(xiàn)了今后飯店業(yè)的競爭方向，代表著時尚的服務潮流，得到客人的認同和推崇。幾十年來，無論商務客人還是旅游者出行都習慣于選擇自己喜愛的品牌飯店。假日集團剛進入中國時，推出的品牌只有假日品牌飯店。為了滿足商務客人的需求，又陸續(xù)推出皇冠假日、洲際等品牌；馬里奧特集團進入中國市場首推的是萬豪品牌，目前他們集團推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，既有高檔的麗嘉 .卡 x頓、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀、華美達。即使是馬里奧特的同一檔次品牌，各品牌間的差異體現(xiàn)了不同的風格，如萬豪是體現(xiàn)歐美古典式風格，萬麗是追求智能 化的商務現(xiàn)代派風格，不同的風格適應不同的市場需求。 由個別超豪華品牌飯店向批量超豪華品牌飯店發(fā)展 過去相當長一段時間超豪華品牌飯店在中國是空白，九十年代末期僅有北京圣 .瑞杰斯國際俱樂部酒店和上海麗嘉 .卡 x 頓及金茂君悅酒店三家。近年來隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，世界著名飯店集團對我國飯店業(yè)的市場表示出極大的信心，他們紛紛推出超豪華品牌飯店，在中國打造自己的旗艦，如開業(yè)不久的上海瑞吉紅塔酒店成為喜達屋集團在中國開業(yè)的第二個圣 .瑞吉斯品牌酒店。去年底開業(yè)的北京東方君悅酒店是凱悅集團在中國繼上海君悅金茂 酒店之后管理的第二家君悅品牌酒店，今年元月開業(yè)的上海四季酒店成為國際著名的四季酒店集團在中國開業(yè)的第一家酒店，馬里奧特的麗嘉 .卡 x 頓酒店不久也將在北京落戶。批量超豪華品牌飯店落戶中國，標志著中國飯店業(yè)檔次更加完備，一批品質卓越、服務超群的酒店將為客人提供高度個性化的服務。 從以上變化中，我們可以看出，國際飯店集團進入中國市場已初步完成了從經濟發(fā)達的沿海開放城市至中西部地區(qū)拓展，實現(xiàn)了全方位發(fā)展的網絡化布局，正在逐步加大網絡的密度，實施多品牌發(fā)展，這既體現(xiàn)了國際飯店業(yè)發(fā)展的一種趨勢，同時也給我國飯店業(yè)發(fā)展帶 10 / 28 來壓力。再過若干年，在中國市場形成規(guī)模的國際酒店集團將會更多，這既是國際飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是全球經濟一體化的必然結果。 三、國際飯店管理模式比較 帶資管理 通過 買斷 (絕對擁有 )， 控股 (相對擁有 )或 參股(部分擁有 )等直接或間接投資方式來獲取飯店經營管理權并對其下屬系列飯店實行相同品牌標識，相同服務程序，相同預訂網絡，相同采購系統(tǒng)，相同組織結構，相同財務制度，相同政策標準，相同企業(yè)文化及相同 經營理念的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團的創(chuàng)建初始階段，較適合于那種資金短缺且融資困難的單體飯店。 委托管理 通過飯店業(yè)主與管理集團 /公司簽署《管理合同》來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團 /公司能以自己的管理風格，服務規(guī)范，質量標準和運營方式來向被管理的飯店輸出專業(yè)技術，管理人才和管理模式，并向被管理飯店收取一定比例的 基本管理費 (約占營業(yè)額的 2%至 5%)和 獎勵管理費 (約占毛利潤的 3%至 6%)的管理方式。近年來， 獎勵管理費 所占的比例正在逐年遞增。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團的定型階段，較適合于那種財力雄厚但專業(yè)管理人才及管理技術貧乏的單體飯店。廈門 XX項目即采取該方式進行管理。 特許經營 通過認購特許經營權的方式將所管理集團 /公司所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱，注冊商標，定型技術，經營方式，操作程序，預訂系統(tǒng)及采購網絡等無形資產的使用權轉讓給受許飯店，并一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經營服務費 (包括：公關廣告費，網絡預訂費，員工培訓費，顧問咨詢費等 )的管理方式。此種模式一 般出現(xiàn)在管理集團的成熟階段，和較適合那種既想分享集團規(guī)模效益又不想放棄獨立經營管理權和所有權的單體飯店。 聯(lián)銷經營 近年來，隨著全球分銷系統(tǒng)的 (GDS)普及和互聯(lián)網實時預訂功能的實現(xiàn)，國外的 聯(lián)銷經營集團 應運而生并且發(fā)展迅猛。飯店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經營管理的飯店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預訂，聯(lián)合培訓，聯(lián)合時常開發(fā)，聯(lián)合技術開發(fā)等資源共享服務項目而形成的互助聯(lián)合體。此種模式一般出現(xiàn)在檔次 /市場 /規(guī)模 /風格相類似的系列酒店聯(lián)合體，較適合那種既想分享集團規(guī)模 效益又不想改名換姓的單體飯店（如：郵電系統(tǒng)的 信苑集團 ，民航系統(tǒng)的 飯店委員會 ， 中國名酒店 等）。 顧問咨詢 伴隨著政企分家與軍企脫鉤政策的落實和職業(yè)經理人與專業(yè)化管理的需求上揚，國內的許多飯店管理集團 /公司在綜合了國外管理模式和中國具體國情的基礎上創(chuàng)造出的一種界于委托管理和特許經營之間的管理模式。其特點是：管理公司僅僅派咨詢顧問或管理副手協(xié)助飯店籌建開業(yè) /日常管理，并按所提供的顧問服務內容與管理咨詢形式進行收費的管理方式。此種模式一 般出現(xiàn)在那些人才資源有限或管理經驗尚不配套的管理集團，較適合那種不愿放棄名義權利而又渴望專業(yè)化管理的單體飯店。 中外對比分析 中國的管理集團公司目前仍以 帶資管理 模式為主（注：資產集團的特色）， 委托管理 （注：經營集團的特色）為輔， 顧問管理為次， 聯(lián)銷經營 為末；外國的管理公司則以 聯(lián)銷經營管理模式為主（注：美國的 PEGASUS SOLUTIOS 目前擁有 8700家酒店和 180 萬間客房）， 特許經營 為輔（如：美國的 CENDANT 集團目前擁有的 6400余家酒店中有別于 6300余家是通過 特許經營 方式管理的）， 委托管理 為次， 投資管理 為末 11 / 28 四、高星級酒店的盈利分析 在 5星級中 ,國際管理飯店實現(xiàn)的平均房價為最高 ,達到人民幣 ,高于國4+5星 /Star 5星 /Star 5星 /Star 5星 /Star 4星 /Star 4星 /Star 4星 /Star 3星 /Star 飯店業(yè)業(yè)務摘要 飯店數(shù)量 186 41 6 26 27 15 71 62 每日可供出租客房數(shù) 60,341 15,345 3,351 11,247 8,888 4,369 17,141 11,543 每日實際入住客房數(shù) 41,739 10,795 2,500 7,290 6,344 3,174 11,636 7,554 平均入住率 % % % % % % % % 平均凈房價 508 727 604 518 485 366 330 240 每間客房日平均收入 352 512 450 336 346 266 224 157 每間客房總收入 250,079 338,320 315,776 274,103 208,227 171,792 184,131 110,426 每間客房總支出 165,997 206,219 196,472 187,003 146,323 111,746 134,278 83,894 每間客房固定費用及管理費前收益 84,082 132,101 119,304 61,904 60,047 60,047 49,853 26,532 占總收入百分比 % % % % % % % % 每間客房稅務及折舊前收益 60,506 102,983 83,659 48,459 48,459 48,002 24,774 16,041 占總收入百分比 % % % % % % % % 中國飯店業(yè)業(yè)務統(tǒng)計 (2) 以平均房價分類 .以城市分類 165。701以上 165。501~700 165。301~500 165。300以下 北京五星 上海五星 Above Between Between Blow Beijing Shanghai 165。701 165。501~700 165。301~500 165。300 以下 5Star 5Star 飯店業(yè)業(yè)務摘要 Industry Summary 飯店數(shù)量 Number of Hotel 20 41 90 96 14 14 每日可供出租客房數(shù) Number of available Rooms per Day 8,919 17,065 24,59612 / 28 21,199 6,432 6,067 每日實際入住客房數(shù) Number of Occupied Rooms per Day 6,713 12,490 16,217 13,781 4,576 4,619 平均入住率 Occupancy % % % % % % 平均凈房價 Average Room Rate 930 587 389 224 756 862 每間客房日平均收入 Revenue Per Available Room 700 429 256 146 538 656 每間客房總收入 Total Revenue Per Available Room 473,031 284,479 192,974 117,720 384,212 419,711 每間客房總支出 Total Expenses Per Available Room281,143 185,500 134