【文章內(nèi)容簡介】 分門別類進行擺放；庫內(nèi)物資應做到堆放合理、整齊、有序,保持倉庫整潔,濕度、通風良好；物品裝卸應做到輕拿輕放，分類擺放整齊，“五五”堆碼，便于盤點，杜絕不安全因素； 物資出庫做到先進先出，要憑手續(xù)齊全的領料單進行發(fā)貨，嚴格執(zhí)行材料物資的收、發(fā)、存制度；按類別、品名建立臺賬，定期每個月25號盤點，對于差異及錯誤查找原因并解決問題，防止物資材料的損耗、變質(zhì)、積壓，做到賬實相符；食品和酒水按各種原料的性能、性質(zhì)分類儲藏，定時巡查，防止原料串味、變質(zhì)、過期，將過期的提前六個月通知采購部進行調(diào)換貨；不定期對倉庫積壓及將過期物資進行整理，及時匯報并解決問題；借物歸還制度樓層向客務中心借物時，文員應先詳細登記房號、日期、物品名稱（要求字跡工整）。借物者核對文員登記的內(nèi)容無誤后，雙方簽字確認（文員不得代簽，否則追究其責任）借物者必須在工作記錄本上詳細登記，與下一班次做好交接。所借物品必須在三天之內(nèi)給予客務中心回復，如逾期不報者造成物品流失，一律按客房部員工賠損制度照價賠償。樓層還物到客務中心時，必須將物品交到文員處，雙方確認后在借物登記本上簽名（確認已歸還，需簽歸還人姓名、歸還日期，文員不可代簽）禁止口頭還物，如有流失，一律找借物人賠款，為提高員工的自我保護意識，保障客務中心物品的儲備，請借物人做好交班，領班予以督導與落實。如客已賠款的，請在借物登記本上寫名單號及收銀員姓名、日期、由文員進行核查。文員每日需對借物本清查一次，詳細了解物品的存放位置。為了給賓客提供更加快捷的優(yōu)質(zhì)服務，請廣大員工自覺遵守、共同維護部門的儲備物品，謝謝合作。酒店客房管理制度篇五為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。個人衛(wèi)生管理標準：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，—。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予25元的處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經(jīng)理。五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。六、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。儀表：工作時間應穿著規(guī)定的工作服。工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。儀容：服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。男士留發(fā)，后不蓋領、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。儀態(tài)：坐姿a、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。b、坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿。c、不可前俯后仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。d、在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。立姿a、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。b、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。c、女子站立時，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男子站立雙腳與肩同寬。d、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。e、站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。f、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。走姿a、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女子走一字步，男子行走雙腳跟平行。b、行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。c、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。d、客過站定，主動讓路并點頭示意問好。e、在走廊內(nèi)行走，應靠右邊，不得用手扶墻。f、三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。（懲處條例）口頭警告例會或上班遲到、早退。上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。酒店客房管理制度篇六客房內(nèi)應配置禁止臥床吸煙標志、應急疏散指示圖和賓客須知等消防安全指南，明確規(guī)定嚴禁將易燃易爆化危品帶入旅館，凡攜帶易燃易爆化危品應交易臺妥善儲存保