【文章內(nèi)容簡介】 處置餐廚廢棄物。(三)處置過程中排放的廢水、廢氣、廢渣等符合國家和省有關(guān)標準和規(guī)定。(四)執(zhí)行餐廚廢棄物處置臺賬和產(chǎn)生、收集運輸、處置聯(lián)單制度。(五)定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報送餐廚廢棄物處置最終產(chǎn)品的臺帳。第十八條 任何單位和個人不得實施下列行為:(一)以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品。(二)使用未經(jīng)無害化處置的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。(三)利用廢棄食用油脂生產(chǎn)食用油。(四)其他利用餐廚廢棄物危害食品安全的行為。第十九條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當會同有關(guān)部門制定餐廚廢棄物收集運輸、處置應(yīng)急預(yù)案,組織建立餐廚廢棄物應(yīng)急處理系統(tǒng),確保緊急或者特殊情況下餐廚廢棄物的正常收集運輸、處置。餐廚廢棄物收集運輸、處置企業(yè)應(yīng)當根據(jù)前款規(guī)定的應(yīng)急預(yù)案,制定相應(yīng)的突發(fā)事件和污染防范應(yīng)急方案,并報環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案。第二十條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當建立健全餐廚廢棄物監(jiān)督管理制度,對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位、收集運輸、處置企業(yè)進行監(jiān)督檢查。環(huán)境衛(wèi)生主管部門及有關(guān)部門的工作人員進行監(jiān)督檢查,應(yīng)當出示執(zhí)法證件。被監(jiān)督檢查的單位和人員應(yīng)予合作,不得妨礙和阻撓依法進行的監(jiān)督檢查活動。第二十一條 街道辦事處對環(huán)境衛(wèi)生主管部門開展餐廚廢棄物監(jiān)督管理工作,應(yīng)予支持配合。居民委員會對本區(qū)域內(nèi)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定的行為,應(yīng)予勸阻,并及時向環(huán)境衛(wèi)生等部門報告。第二十二條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當向社會公布餐廚廢棄物收集運輸、處置企業(yè)名單及其經(jīng)營范圍、服務(wù)標準。環(huán)境衛(wèi)生主管部門及其他有關(guān)部門應(yīng)當建立投訴舉報制度,公開投訴舉報電話、電子信箱等,接受并及時處理對違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為的投訴和舉報,對舉報屬實的給予獎勵。第二十三條 違反本辦法規(guī)定的行為,法律、法規(guī)、規(guī)章已有法律責任規(guī)定的,從其規(guī)定。法律、法規(guī)、規(guī)章未規(guī)定法律責任的,依照本辦法執(zhí)行。第二十四條 違反本辦法規(guī)定,擅自從事餐廚廢棄物收集運輸、處置活動的,由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為,沒收違法所得,對單位處1萬元以上3萬元以下罰款,對個人處1000元以上5000元以下罰款。第二十五條 違反本辦法規(guī)定,餐廚廢棄物產(chǎn)生單位有下列行為之一的,由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正。逾期不改正的,對單位處3000元以上2萬元以下罰款,對個人處1000元以上5000元以下罰款:(一)將餐廚廢棄物交由未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位或者個人收集運輸、處置。(二)未與餐廚廢棄物收集運輸企業(yè)簽訂收集運輸協(xié)議。(三)未將餐廚廢棄物放入專用收集容器。(四)未按照要求建設(shè)隔油池或者安裝油水分離器等設(shè)施。(五)未執(zhí)行餐廚廢棄物產(chǎn)生臺賬和產(chǎn)生、收集運輸、處置聯(lián)單制度。(六)未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向。第二十六條 違反本辦法規(guī)定,餐廚廢棄物收集運輸企業(yè)有下列行為之一的,由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正。逾期不改正的,處5000元以上3萬元以下罰款:(一)未按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標準、規(guī)范和收集運輸協(xié)議,在約定的時間內(nèi)收集運輸餐廚廢棄物。(二)未將餐廚廢棄物收集運輸?shù)街付ǖ奶幹脠鏊?三)未使用噴涂企業(yè)名稱和監(jiān)督電話的密閉式專用車輛收集運輸餐廚廢棄物。(四)未執(zhí)行餐廚廢棄物收集運輸臺賬和產(chǎn)生、收集運輸、處置聯(lián)單制度。(五)未按照廢棄食用油脂品質(zhì)和實際價值收購餐廚廢棄物產(chǎn)生單位單獨收集的廢棄食用油脂。第二十七條 違反本辦法規(guī)定,餐廚廢棄物處置企業(yè)有下列行為之一的,由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正。逾期不改正的,處1萬元以上3萬元以下罰款:(一)未按照經(jīng)營協(xié)議及相關(guān)技術(shù)標準處置餐廚廢棄物。(二)未按照要求配備餐廚廢棄物處置設(shè)施、設(shè)備。(三)未執(zhí)行餐廚廢棄物處置臺賬和產(chǎn)生、收集運輸、處置聯(lián)單制度。(四)未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報送餐廚廢棄物處置最終產(chǎn)品的臺帳。第二十八條 違反本辦法規(guī)定,環(huán)境衛(wèi)生主管部門和有關(guān)部門及其工作人員有下列行為之一的,由其主管部門或者上級機關(guān)責令改正,對負有責任的主管人員和直接責任人員依法給予處分。構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任:(一)未按照規(guī)定通過招標等方式確定餐廚廢棄物收集運輸、處置企業(yè)。(二)不依法履行監(jiān)督管理職責。(三)擅自將餐廚廢棄物處理費挪作他用。(四)未及時處理對違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為的投訴和舉報。(五)發(fā)現(xiàn)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為未依法查處。(六)其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的行為。餐飲廚房管理制度 餐廚管理辦法篇十二為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的39。食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告管理處，并接受監(jiān)督檢查。六、加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。餐飲廚房管理制度 餐廚管理辦法篇十三銅仁市餐廚廢棄物管理辦法（試行）第一章總則第一條為加強餐廚廢棄物管理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，促進資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《城市生活垃圾管理辦法》、《中華人民共和國固體廢棄物污染環(huán)境防治法》、《貴州省食品安全條例》和《貴州省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，結(jié)合本市實際，制定本辦法。第二條本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸、處置及其相關(guān)監(jiān)督管理活動，應(yīng)當遵守本辦法。第三條市城市管理部門負責全市餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。區(qū)（縣）城市管理部門按照職責權(quán)限負責本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物收集、運輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。發(fā)改、規(guī)劃、國土、住建、環(huán)保、衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、旅游、教育、交通、公安及其交通管理、財政等行政主管部門應(yīng)當按照各自職責，做好餐廚廢棄物監(jiān)督管理相關(guān)工作。第四條餐廚廢棄物治理應(yīng)當遵循減量化、資源化、無害化的原則。第五條鼓勵單位和個人對違反本辦法規(guī)定的行為進行舉報、投訴，對單位和個人的舉報、投訴，相關(guān)行政主管部門應(yīng)當受理和及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知舉報、投訴人。第二章設(shè)施規(guī)劃建設(shè)第六條市城市管理部門應(yīng)當會同有關(guān)部門依據(jù)本市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，編制包含餐廚廢棄物管理內(nèi)容的環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施的用地、布局、規(guī)模。任何單位和個人不得擅自占用餐廚廢棄物處置設(shè)施用地或者改變其用途。餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當符合環(huán)境衛(wèi)生專項規(guī)劃。第七條餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程建設(shè)的勘察、設(shè)計、施工、監(jiān)理和運輸設(shè)置裝置，應(yīng)當嚴格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定和技術(shù)標準。第八條餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程應(yīng)當依法辦理相關(guān)建設(shè)審批手續(xù)。工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當依法組織竣工驗收，依法向所在地住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門辦理竣工驗收備案手續(xù)后，將驗收備案情況報送所在地城市管理部門。未經(jīng)驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。已經(jīng)建成的餐廚廢棄物收集、運輸、處置設(shè)施，由城市管理部門會同有關(guān)部門對其進行無害化評定，達到標準后，方能使用。第九條鼓勵單位和個人投資建設(shè)餐廚廢棄物收集、運輸、處置