20xx1209190524302-經(jīng)營管理(編輯修改稿)
2024-09-21 17:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 清臺菜單清單表顧客更新臺位狀態(tài)迎賓臺服務(wù)員開臺生成菜單更新處理收銀臺帳列表分菜房廚 房分類處理冷菜房 廚 房 吧臺臺位信息臺位及點(diǎn)菜時間信息信息超時菜點(diǎn)酒水冷菜 熱菜菜單顧客點(diǎn)菜菜單菜單結(jié)帳打印圖例說明：數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)流數(shù)據(jù)存儲數(shù)據(jù)發(fā)起者或接收者 電話： 82848841， 82848130（傳真） 第 7 頁 共 16 頁 ? 可以查詢各臺位的使用狀態(tài)。 ? 臺位的使用狀態(tài)包括：正在使用，未使用，正在預(yù)定（ 包括時間段）。 ? 統(tǒng)計及報表 報表包括：臺位日使用次數(shù)，吉位以及預(yù)測將來臺位的使用情況等分析。 二）點(diǎn)菜臺點(diǎn)菜系統(tǒng) ? 點(diǎn)菜員開臺后，用菜名的編號或拼音簡拼將客戶所點(diǎn)的菜單錄入電腦，電腦將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器，經(jīng)分析分發(fā)到各個廚房電腦上。 ? 帳單點(diǎn)菜 提供靈活的菜單對照表，只需收銀員熟記項目分類號碼或僅輸入菜名的拼音簡寫便可快速查找出該類別的詳細(xì)項目明細(xì)代碼，十分方便輸入 ? 可以根據(jù)臺位號來查詢該臺位的菜單，總金額等。 ? 點(diǎn)菜權(quán)限，點(diǎn)菜員每次點(diǎn)菜提交后，再次點(diǎn)菜仍需再次輸入操作密碼。 ? 催菜，廚房在一定時間內(nèi)仍未上菜，可以 發(fā)送催促信息到廚房電腦上。 ? 退菜，改菜，在除非制作前可以設(shè)置。 ? 接收廚房電腦的信息，將已經(jīng)點(diǎn)的菜的狀態(tài)（已上，制作中，缺菜等）顯示在桌面上。 電話： 82848841， 82848130（傳真） 第 8 頁 共 16 頁 ? 預(yù)結(jié)菜單，可以打印各臺位的明細(xì)并徹底數(shù)據(jù)到收銀臺以結(jié)帳。 三）分菜臺（廚房）分菜系統(tǒng) ? 接受點(diǎn)菜臺傳輸數(shù)據(jù)，將客戶所需菜單顯示在桌面上，操作員可以根據(jù)情況給菜單標(biāo)識狀態(tài)（已上，制做中，缺菜等） ? 可以查詢各臺位的菜單情況。 ? 統(tǒng)計及報表 報表包括：酒菜的日銷售量，可預(yù)測將來酒菜的銷售情況等分析。 四）收銀臺收銀系統(tǒng) ? 收銀員根據(jù)密碼進(jìn)入系統(tǒng)，接收點(diǎn)菜臺傳輸?shù)目诹顏斫Y(jié)帳。 ? 系統(tǒng)自動生成結(jié)帳單并打印。 ? 查詢系統(tǒng)，可以查詢一段時間的帳務(wù)情況。 ? 每發(fā)生一次操作都需要輸入操作員密碼，防止財務(wù)有誤。且每筆帳目有單據(jù)可查。 ? 財目更改，對輸錯的財目進(jìn)行更改，并注明原因。 ? 財務(wù)調(diào)整，對已夜審的財務(wù)進(jìn)行更改，并注明原因。 ? 班結(jié)報表 一班結(jié)束需移交工作時，收銀員所做的帳務(wù)總結(jié)。 ? 日結(jié)報表 餐廳一天的營業(yè)完成之后，對各種營業(yè)數(shù)據(jù) 電話： 82848841， 82848130（傳真） 第 9 頁 共 16 頁 的統(tǒng)計。 ? 月結(jié)報表 統(tǒng)計某一月內(nèi)的營業(yè)總額。 五）餐飲業(yè)總體管理系統(tǒng) ，包括員工編號，員工姓名，員工密碼，員工權(quán)限等級，員工權(quán)限范圍， ，包括菜單編號，點(diǎn)菜名，菜單的類別，組成等。 ，查詢及打印 ，修改（注明原因），再次打印。 報表包括：日銷售報表，月銷售報表及預(yù)測將來的銷售情況等。 。 ，傳送到總部 遠(yuǎn)程撥號傳送數(shù)據(jù) ,各個分店的數(shù)據(jù)經(jīng)過處理后，打包通過 Inter 來傳送到總部，總部可以根據(jù)此數(shù)據(jù)來總結(jié)一段時間的銷售情況，并以此來制定銷售方案。 電話： 82848841， 82848130（傳真）
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