【文章內(nèi)容簡介】 雄雞會(huì)毀巢啄蛋。在人工養(yǎng)殖條件下，要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩，供雌雞產(chǎn)蛋，同時(shí)，可以避免雄雞的毀蛋行為。 根據(jù)以上野雞的繁殖特性，盡量少人工干預(yù)山雞產(chǎn)蛋，選擇在山林搭建窩棚，讓山雞自由產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋后再由人工拾蛋，集中用孵化器繁殖幼雞，集中養(yǎng)殖，推向市場。同時(shí)為保證山雞的自然進(jìn)化和品種改良，在集中繁殖的同時(shí)保留山雞自由孵化的方式，選擇優(yōu)質(zhì)幼雞作為種雞，分欄養(yǎng)殖。 (4) 原生態(tài)養(yǎng)殖場 為盡量達(dá)到原生態(tài)的效果， 我們將摒棄傳統(tǒng)的院壩式和網(wǎng)籠式的防治方式。我們將擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，給山雞足夠大的空間。選址最好是有樹木的山林和平地的結(jié)合處，在山林中采取圈林的形式搭建山雞的活動(dòng)場所，根據(jù)山雞喜歡飛和居高的特性，為防止山雞逃跑，應(yīng)適當(dāng)增高四周圍網(wǎng)的高度。在山下相對平坦的地方搭建房屋，供山雞晚上居住。（詳細(xì)養(yǎng)殖場搭建還需進(jìn)一步學(xué)習(xí)請教） 純正綠色優(yōu)勢 1. 綠色優(yōu)勢 我們的野山雞是用純天然飼料養(yǎng)殖的。是貨真價(jià)實(shí)的綠色 22 食品，能讓市民吃到純天然的食物，真正的野味。相比其他方式養(yǎng)殖出的禽類更讓消費(fèi)者放心。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和溯 源系統(tǒng)的引進(jìn)使得消費(fèi)者所吃到的每只雞都有根可據(jù)，有源可查。消費(fèi)完全了解自己所購買的山雞的所有生長情況，讓消費(fèi)者覺得物有所值。 2． 地域優(yōu)勢 大京風(fēng)景區(qū)到株洲市的車程約為 1 小時(shí)，地理的優(yōu)勢保證了產(chǎn)品的新鮮。從在養(yǎng)殖場裝車到上架不過 2小時(shí)。 3. 政策優(yōu)勢 我們的山雞養(yǎng)殖屬于株洲市農(nóng)業(yè)部扶助資助類項(xiàng)目，能得到政府的鼓勵(lì)和幫助。這個(gè)無形的 “后臺(tái) ”，為產(chǎn)品的推廣打了超值的廣告。 山雞羽毛工藝品 （圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)，只做參考展示） 在市場上已經(jīng)有豐富多彩的山雞羽毛加工成品。 附 屬產(chǎn)品加工放在產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大化環(huán)節(jié)。當(dāng)養(yǎng)殖的數(shù)量達(dá)到一定量時(shí)，就有了充足的羽毛來源，我們可以通過向消費(fèi)者回收山雞羽毛的方法獲得羽毛，在請專門的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)加工工藝品，可以在大京風(fēng)景區(qū)作為特色旅游工藝品賣給游客，同時(shí)，還可以推向更大的市場。 23 第三章 市場分析和預(yù)測 需求分析 山雞肉作為肉類食品，有著 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓 ”的美譽(yù)，肉質(zhì) 鮮美 ，營養(yǎng)豐富，含有許多人體所需的微量元素，適合于各類人群食用。主要的客戶可以是普通工人，工薪階層，高檔酒店等。株洲市人口分布為： 荷塘區(qū)/309006, 蘆淞區(qū) / 248021, 石峰區(qū) / 282975, 天元區(qū) / 215371。龐大的人口，相應(yīng)的食品供應(yīng)是可想而知的。如果按每人每天消耗 25g肉食，那么一天就需要 。若按其中雞肉類占 20%計(jì)算，則一條需要 ，當(dāng)然這屬于樂觀性估計(jì)，但其中每天同類肉食的需求量是不言而喻的。 普通工人層：對于普通工人階層來說，每月生活飲食消費(fèi)在 500元左右。山雞肉價(jià)格對于他們來說未免顯得過高，偶爾買一次的幾率比較大，占客戶總數(shù)的 5%左右。 工薪階層及以上 :工薪階層相對而言 有著較高的工資，生活承受能力較強(qiáng)。對于他們來說每月生活消費(fèi)在 800～ 1200，有相當(dāng)強(qiáng)的購買能力，預(yù)計(jì)占客戶總量的 50%。 酒店：酒店肉食類菜品較多，如果引進(jìn)野雞肉，經(jīng)營野味將會(huì)成為酒店的一大特色，所以酒店將成為一個(gè)重大的客戶群體。預(yù) 24 計(jì)能占到客戶總量的 45%。 市場調(diào)查 禽類價(jià)格 走訪調(diào)查株洲市的各大超市的雞肉類價(jià)格和銷售量，結(jié)果如下： 加上未統(tǒng)計(jì)的其他小超市每天雞肉的銷售情況，可以看出株洲市的雞肉市場相當(dāng)廣闊，雞肉深受市民喜愛。家禽類肉食在株洲市有著很大的銷售 市場。 消費(fèi)者反應(yīng) 在調(diào)查中我們隨機(jī)的采訪了一些市民，了解他們對野山雞肉的反映，結(jié)果如下： 對野雞肉的看法 市民對定價(jià)在 3040/斤的反應(yīng) 市場預(yù)測 經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度 根據(jù)中國金融網(wǎng)資料顯示，據(jù)第二次全國經(jīng)濟(jì)普查資料修訂及初步核算， 2021 年株洲市全市地區(qū)生產(chǎn)總值 億 25 元，增長 %，高于全省平均水平 個(gè)百分點(diǎn)，高于20212021年年均水平 。全市經(jīng)濟(jì)總量四年連續(xù)跨越 600億、 700億 元、 900億元和 1000億元四個(gè)臺(tái)階，成為全省第五個(gè)跨入經(jīng)濟(jì)總量過千億元的市州。第一產(chǎn)業(yè)增加值 ，增長 %；第二產(chǎn)業(yè)增加值 ，增長 %，其中工業(yè) 億元，增長 %；第三產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長 %。按常住人口計(jì)算，全市人均GDP 為 27474元，增長 %。 2021年全市財(cái)政總收入突破 100億元大關(guān)，達(dá) ，增長 %，一般預(yù)算收入 億元，增長 %。 2021年受政策性減稅和國際金融危機(jī)影響，全市稅收收入占財(cái)政收入比重為 %，同比下降 個(gè)百分點(diǎn)。全年財(cái)政收入增長主要由非稅收入高速增長支撐，貢獻(xiàn)率達(dá)到 %。全市財(cái)政總支出 ，增長 %。一般預(yù)算支出 億元，增長 %，教育、醫(yī)療、社會(huì)保障等民生領(lǐng)域支出 億元，增長 %，占一般預(yù)算支出 %。 株洲市是南北交通的樞紐，同時(shí)也是中國十大服飾交易市場之一，南來北往的人群和不斷發(fā)展的服飾貿(mào)易，使得株洲市的經(jīng)濟(jì)正在不斷發(fā)展。正在加速發(fā)展的城鎮(zhèn)化建設(shè)和長株潭一體化建設(shè)，使得株洲市城鎮(zhèn)人口不斷擴(kuò)大。相應(yīng)的客戶人群也在不斷增加。隨 著人們生活水平的不斷提高，普通老百姓的購買能力也在不斷上升，所以普通老百姓和普通工人 26 階級(jí)也將成我們的客戶對象。 綠色農(nóng)業(yè) 人們在追求自己人生價(jià)值和自己所在的地位的同時(shí)也追求著生活品質(zhì)。人們生活品質(zhì)的提高了，對幸福指數(shù)的追求也在不斷上升，所以，越來越多的人們將會(huì)關(guān)注自己賴以生存的食品質(zhì)量和食品安全，作為綠色食品，它的地位將不斷上升。綠色農(nóng)業(yè)是目前社會(huì)主義上的熱門話題。綠色食品是當(dāng)今人們崇尚的時(shí)代品牌。大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品也是我國農(nóng)業(yè)政策不斷強(qiáng)調(diào)的，同時(shí)也在加快綠色生產(chǎn)的建設(shè)，綠色食品將會(huì)成為 將來人們飯桌上的主題。作為了了綠色食品，野山雞將會(huì)不斷受到人們的青睞。所以說，野山雞養(yǎng)殖有著廣闊的前景。 綜合以上分析，市場估計(jì)如下： （ 1） 樂觀估計(jì)：株洲市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢上和城鎮(zhèn)化建設(shè)上看，野山雞的銷售市場將會(huì)不斷擴(kuò)大。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展決定人們的經(jīng)濟(jì)水平，經(jīng)濟(jì)水平?jīng)Q定人們的生活質(zhì)量。人們的消費(fèi)決定著野山雞的銷售市場。人們的不斷努力都是希望自己的地位不斷提上升，工資不斷提高，只會(huì)從非客戶對向像變成新的客戶，所以，客戶人群將會(huì)呈上升趨勢。 客戶發(fā)展趨勢圖 27 （ 2） 保守預(yù)測：人們對新鮮事物都會(huì)有 好奇心理，對于野山雞來說，也許在起初的一段時(shí)間人們會(huì)對它產(chǎn)生很大的興趣，隨著是時(shí)間的發(fā)展，嘗試過一次后將會(huì)間隔很長一段時(shí)間再次購買，客戶將出現(xiàn)輪換的現(xiàn)象。客戶人數(shù)將會(huì)保持愛一定的數(shù)量。 客戶發(fā)展趨勢圖 市場競爭分析 競爭優(yōu)勢 物競天擇，適者生存，沒有競爭，就沒有進(jìn)步。上文已指出湘農(nóng)野山雞是 100%靠綠色農(nóng)作物養(yǎng)殖出產(chǎn)的，可以說基本上不含化學(xué)類元素。和其它養(yǎng)殖方式出產(chǎn)的禽類肉食相比，湘農(nóng)野山雞有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。僅僅是綠色食品已經(jīng)讓同類食品黯然失色。另外，野山雞肉的肉質(zhì)鮮美，在 養(yǎng)殖過程中盡量保存了野山雞的野味，這是在同類肉食中不可能有的。同時(shí)豐富的營養(yǎng)價(jià)值高出其他同類肉食。這些都是野山雞肉的絕佳競爭優(yōu)勢。 競爭對象 在湖南省已經(jīng)用諸多禽類養(yǎng)殖場，對于禽類市場來說，可供人們選擇的有各品種鴨類，雞類，鵝等等。上文提到的土雞養(yǎng)殖，麻鴨養(yǎng)殖，肉鴨養(yǎng)殖等它們是已經(jīng)存在的競爭對手。 28 它們已經(jīng)占有家禽肉類市場的一定份額。一個(gè)行業(yè)如果得到發(fā)展并且它有著很大的發(fā)展前景，勢必將引來更多的投資者，野山雞的廣闊市場必將引來更多的 “食客 ”分享這個(gè)大“蛋糕 ”。所以，新興的養(yǎng)殖戶將會(huì)成為我們的最強(qiáng)大的 競爭對手。 價(jià)格競爭 消費(fèi)者的選購興趣決定市場。人們選購商品時(shí)往往在商品價(jià)格和商品質(zhì)量上會(huì)產(chǎn)生矛盾。相比其養(yǎng)殖方式，野山雞的養(yǎng)殖成本將高出其他同類養(yǎng)殖成本數(shù)倍，這就決定了野山雞在價(jià)格上必定會(huì)高出其他同類肉食。然而高價(jià)格正是制約野山雞養(yǎng)殖發(fā)展的重大因素。雖說野山雞肉質(zhì)量好，但是價(jià)格較高。很多消費(fèi)者都愿意選擇低價(jià)多買。 所以購買對象將會(huì)集中在工薪階層及以上的人群，客戶面積較低價(jià)產(chǎn)品小。 品牌競爭 在株洲已經(jīng)有的本地肉食品牌有：唐人神，攸縣麻鴨等。品牌效應(yīng)也是制約著湘農(nóng)野山雞發(fā)展的一個(gè)因素。 當(dāng)人們面對一件陌生產(chǎn)品首先考慮到的是它的真實(shí)度和品質(zhì)。怎么樣讓消費(fèi)者相信湘農(nóng)野山雞是 100%綠色農(nóng)作物喂養(yǎng)出的，以及是否真的是山林養(yǎng)殖是至關(guān)重要的，所以我們也得加強(qiáng)對自身的宣傳工作，利用好上文提到的視頻監(jiān)控系統(tǒng)和溯源系統(tǒng)。提高產(chǎn)品的透明度，去除消費(fèi)者的心理障礙，同時(shí)也為 29 創(chuàng)造條件。 第四章 營銷策略 銷售策略 銷售渠道 （ 1）現(xiàn)實(shí)銷售 從初始階段的資金能力和存在的風(fēng)險(xiǎn)角度考慮，同時(shí)也為增加銷售量，在銷售環(huán)節(jié)將采用多渠道銷售結(jié)合，多客戶對象并存的方式。主要有一下幾種銷售策略： 相對而言，酒店每天所需的肉類量比較多，所以酒店將是我們雖大的客戶，我們可以通過溝通協(xié)商，和酒店達(dá)成合作關(guān)系，由我們向酒店提供貨的野山雞，作為酒店菜品原材料。根據(jù)超市的經(jīng)營模式和經(jīng)營條件不適合銷售活的野山雞，所以我們可以協(xié)商合作，供給野山雞雞蛋。在面向大眾消費(fèi)者模塊，綜合多方面考慮，起步階段不適合在繁華路道以專賣店的形似銷售，我們可以考慮在較大的菜市場租賃攤位，以獨(dú)家門面的方式經(jīng)營銷售。如上文提到的那樣，在養(yǎng)殖的過程中，我們將開放養(yǎng)殖基地， 開辦農(nóng)家樂，一方面帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展，響應(yīng)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。另一方 面，也為增加山雞銷售。 （ 2）虛擬銷售 現(xiàn)在正處于信息高度發(fā)達(dá)的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)使得信息無處不在， 30 商機(jī)隨處可尋。團(tuán)購，正是也在網(wǎng)絡(luò)購物的熱名詞。我們也可以將野山雞放到網(wǎng)上銷售。和各大團(tuán)購網(wǎng)站合作，提供株洲市及周邊近距離地區(qū)的野山雞團(tuán)購。網(wǎng)購不僅僅可以提高銷范圍，同時(shí)也能起到廣告效應(yīng)。 產(chǎn)品定價(jià) 如上文所提，野山雞在養(yǎng)殖和管理成本上高出同類養(yǎng)殖。所以在價(jià)格上理所當(dāng)然地要高出其他同類肉品，根究不同的銷售數(shù)量初步定價(jià)如下： 開辟市場 野 山雞對于株洲市民來說相對比較陌生，養(yǎng)殖靠技 術(shù)， 開辟市場將成為一大難點(diǎn)。沒有市場就沒有經(jīng)營，所 以第一步所要做的就是怎么樣讓消費(fèi)者了解和知道 野山雞的價(jià)值所在。 第一步、 讓野山雞走進(jìn)大家的視線 就如上提到的湘農(nóng)養(yǎng)殖發(fā)展的四部曲中的第二 步 ——走進(jìn)石峰公園。對比株洲市的各大公園，石峰公園能讓野山雞 “存在 ”的幾率最大。就如上文分析的那樣，石峰公園人流量較多，能起到最后的廣告效應(yīng)。最主要的是從環(huán)境衛(wèi)生角度考慮，有機(jī)會(huì)再公園內(nèi)養(yǎng)殖的就只有石峰公園，石峰公園樹木較多，面積寬廣，特別是櫻花園內(nèi)，樹木下方 31 基本上屬于閑置狀態(tài)，如果在櫻花樹下養(yǎng)殖野山雞 是最合理的。一、雞糞可以作為樹木的肥料。二、為櫻花園增添另一道風(fēng)景線。三、同時(shí)能在游客心中留下深刻的映像，起到無形的廣告作用。我們將放入少量的野山雞，以圈樣的形式在櫻花園內(nèi)養(yǎng)殖，在游客游玩的時(shí)候，我們提供給一定量的谷物，供游客喂食。并且向游客介紹我們的養(yǎng)殖企業(yè)。如果說能在公園內(nèi)養(yǎng)殖，我們和園方將達(dá)到雙贏的效果。 第二步、走進(jìn)消費(fèi)者口中 對于一種新的商品而言，即便你是黃金打造的，得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，你依然只是 “廢鐵 ”一塊。野山雞尤為鮮 美，有著 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓 ”的美譽(yù)，但是對于沒有吃過野山雞肉的消費(fèi)者來說再好的美譽(yù)也只是文人墨客的手下生輝，所以讓消費(fèi)者品嘗到野山雞肉的真正的美味，的到大家的認(rèn)可才是最重要的。 方案一：我們將采取免費(fèi)品嘗的放肆，讓野山雞肉走進(jìn)廣大消費(fèi)者的口中。我可以選擇在超市和酒店，現(xiàn)殺現(xiàn)做，免費(fèi)讓讓消費(fèi)者品嘗，讓消費(fèi)者自己判斷是否真的是 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓 ”。 方案二：在推向市場的起步階段，為了使宣傳成本最小化，我們可以以一定數(shù)量的雞，采取 20 元一只雞的形式，超低價(jià)格，半賣半送的形似銷售 第四步、 創(chuàng)建品牌 建立食品加工企業(yè) 32 當(dāng)養(yǎng)殖達(dá)到一定規(guī)模，并且在市場上站穩(wěn)腳后，就可以考慮產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，發(fā)展特色品牌。野山雞的價(jià)值很多，不僅僅可以用來食用和觀賞，并且我們可以將野山雞的羽毛收集起來，如上文提到的那樣加工附屬產(chǎn)品。德國利用野山雞羽毛加工成防彈衣，在我國許多地方也有野山雞羽毛工藝品，所以 我們可以請專業(yè)的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)加工羽毛工藝 品，配合旅游銷售。同時(shí)，還可以考慮對野山 雞肉的深層次加工。唐人神和江東冷水魚是成 功的例子，我們可以模仿他們的道路，發(fā)展我 們自己的野山雞肉系列產(chǎn)品 廣告宣傳 廣告無疑是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的最佳方式，結(jié)合上面做出的分析，在各方面已經(jīng)達(dá)到了一定的廣告效應(yīng)，但是理論上來講，廣告力度不夠，影響范圍較小。雖然品質(zhì)是一件