【文章內容簡介】 需求水平的提高，各類功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的一個發(fā)展方向。但整體而言我國的掛面生產在技術和產品質量上還滯后于市場的需求。特別是與制面技術較為發(fā)達的日本相比還有很大的差別。 掛面的新 產品多種多樣，其中半干面是掛面中的一個 突出 品種。產品含水量介于掛面和鮮面之間，約為 20～ 26%，故稱半干面。半干面在日本已有多年的生產歷史，在我國 才剛剛起步 ，由于半干面的口感和食用方法與掛面幾乎相同，成本也并不高，市場空白不應是飲食習慣或其它原因造成的，而是我們的開發(fā)能力、生產技術、設備、和管理水平還達不到要求。 正是上述前提下，我公司專門組織了相關人員對半干面及掛面市場進行了調研，本次調研主要集中在華東地區(qū)，通過走訪上海、江蘇等地的商超、批發(fā)市場，調研了上海頂味、味千、上海賀壽、和瀛等生產廠家，咨詢了南京 農業(yè)大學、江南大學的相關專家，經(jīng)南京公司集體討論，結合市場需求，成立米面事業(yè)部，并擬投資面條加工基地，項目可行性研究報告 第一章 總論 7 提出本項目 的 可行性 研究 報告。 第二節(jié) 研究結論 標準化、品牌化、國際化是全面提升國內食品加工行業(yè)的必然趨勢，完全 符合國家產業(yè)導向和扶持 政策，因此本項目投資方向是正確的。 武漢 是 為華中地區(qū)最大都市，華中地區(qū)的金融中心、交通中心、文化中心，長江中下游特大城市 ， 也是我國重要的小麥主產區(qū) 。 因此本項目建設將對提高地方就業(yè)、增加地方稅收、促進地方食品工業(yè)全面發(fā)展、 拉動地方經(jīng)濟 都將做出卓越 貢獻。 工程建設內 容： 年產 30 萬噸 面制品 加工項目 ， 占地面積 200畝，總投 資 5億 元 ，其中固定資 產投資總額為 元 ，流動資金 億 元 。 項目建成 投產 按照 設計產能 70%生產 時 ， 主營業(yè)務年銷售收入可達 ，帶來年稅收 可達 8470 萬元 。 經(jīng)初步測算，本項目在投入運營達到預期收支情況下，全部投資財務內部收益率高于基準率，符合投資回收期限要求，能夠按時收回投資。結果表明，該項目在財務上可行，有較好的經(jīng)濟效益。 項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 8 第二章 行業(yè)和市場分析 第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 行業(yè)發(fā)展迅猛，估計以后將以 20％以上增長速度持續(xù)發(fā)展， 但是市場集中度低，缺少全國性品牌。目前中國市場的面條類食品主要由3 大塊組成：掛面、方便面、 LL面（保鮮濕面），市場容量達 500多億元 。 近幾年掛面市場保持 20%以上的速度快速發(fā)展， 2020年 19家 規(guī)模企業(yè) 產量 達到 ， 產值 ，同比增長了 18%和 %。但是 產量 前 20名企業(yè) 的產量占 行業(yè) 總產量 還 不到 50%，和方便面高度集中率有明顯的反差 。 在品牌經(jīng)營上，目前為止仍只形成區(qū)域性品牌，全國性品牌還沒形成。我國掛面產業(yè)仍處在轉型期，產業(yè)發(fā)展水平不高，區(qū)域發(fā)展不平衡。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產 銷量大，生產廠和作坊星羅棋布，但產品的品質低，生產水平相對落后。廣大南方 地區(qū)消費量相對偏低，但產品的品質要求高，品種豐富，消費者較理性。 產業(yè)發(fā)展仍處于起動或轉型階段 ， 由于企業(yè)規(guī)模偏小，盈利能力低，導致行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新原動力不足。在產品創(chuàng)新上，由于缺乏技術資源和產品推廣的營銷手段創(chuàng)新，導致業(yè)界內模仿成風。中國的半干面、生鮮面類產業(yè)的競爭強度相對較低，無寡頭壟斷局面，產業(yè)空間足夠大，具備長期的持續(xù)增長性。 相對方便面而言， 生鮮面 在東南亞及一些發(fā)達國家的市場占有率達 60％以上，而國內還不到 5％，基本是油炸方便面一統(tǒng) 天下的局面。項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 9 而日本的鮮面類企業(yè)有 3800 多家，約是方便面企業(yè)的 46 倍。中國的情況正好相反，因此，半干面及鮮面食品是極具工業(yè)開發(fā)價值的“東方快餐” ， 在今后一段時期將迎來快速發(fā)展期。目前阻礙中國鮮面產業(yè)迅速發(fā)展的主要因素在于生產的硬件問題 ， 由于生鮮面的生產設備完全不同于油炸方便面設備，其所用材料，制造精度、衛(wèi)生管理要求遠高于方便面設備。目前，生鮮面以手工作坊生產為主，而全國生產半干面的廠家較少，在二十家左右，競爭強度相對較低，無知名品牌，相信作為僅次于米飯的第二大主食，鮮面制品的產業(yè)空間足夠大，預計在今后一段時 期將迎來快速發(fā)展期，具備長期的持續(xù)增長性。半干面、生鮮面流通條件基本形成。近年來，我國城市中冷柜在很多超級市場、酒店、快餐店等迅速普及，初步形成了冷凍食品的銷售網(wǎng)，冷凍食品主要有餃子包子、湯圓、蔬菜、面包等于幾大類 200余個品種，國內已經(jīng)有依靠生產速凍餃子、速凍湯圓等食品而發(fā)展起來的大型企業(yè)。相信半干面及生鮮面通過規(guī)范產品生產，保證產品質量，將成為新的食品品牌。中國的大中城市，家用電冰箱、微波爐等食品保藏和加工設備高度普及，人們對高品質生活的需求不斷增加 ,借助這些基本成型的食品“冷鏈”，規(guī)?；a的生鮮面條 進入商品流通也是可以預見的。 第二節(jié) 行業(yè)未來發(fā)展趨勢 從產業(yè)結構看，各種加水掛面、半干面 ， 各種規(guī)格的機制手工搟拉掛面，是今后掛面發(fā)展的必然趨勢。 項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 10 從市場需求看，適應不同消費層次的各種功能性掛面、營養(yǎng)掛面；適應不同區(qū)域和飲食習慣的特性化掛 面 ； 適應快節(jié)奏中食化需求的調理型掛面；適應崇尚自然，無任何增稠劑和化學添加劑的 綠色掛面 和 有機掛面 ，是消費需求的必然趨勢。 從技術發(fā)展看，適應不同季節(jié)的多規(guī)格的柔性連續(xù)生產線；適應不同流通環(huán)境多類型的制面組合生產線；適應不同消費層次和飲食習慣的多品種柔性 轉換生產設備，是企業(yè)技術改造的必然趨勢。 從產品創(chuàng)新看，三層面技術的發(fā)展值得注意。利用我國特有的種質資源和飲食習慣，結合掛面的功能性、營養(yǎng)性和口感等要求，生產各種三層面會有許多優(yōu)勢。 就國際市場而言，掛面雖然不及方便面的市場大，但今后大規(guī)模走出國門的機會比方便面要大。以日本市場為例，日本的掛面市場每年銷售量約在 26 萬噸，銷售額約在 80 億元人民幣左右，扣除關稅后每公斤的零售價格是我國中高檔面市價的 3～ 6倍。但日本近幾年的有關統(tǒng)計顯示，每年從我國的進口數(shù)量只在二三百噸之間。 隨著新的《食品安全法》出 臺及政府加強食品安全管理，消費者將更關注食品安全，政府將加大力度淘汰的小作坊，這將有利于企業(yè)產品的結構調整、品質提高，行業(yè)也面臨著洗牌 。 隨著各地連鎖超市、大賣場等“冷鏈”系統(tǒng)的迅速發(fā)展，人們對營養(yǎng)健康的消費時尚的追求，半干面、多加水掛面等產品將有很大的發(fā)展空間。 總之， 巨大 的國內和國際市場容量，相對落后的生產技術水準，項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 11 粗放的市場經(jīng)營也正是企業(yè)發(fā)展和迅速提高品牌認知度的機遇所在。 第三節(jié) 市場競爭分析 一、 掛面 掛面的主要品牌有中糧面業(yè)（中糧集團）、上海頂味、湖南陳克明、河南博大、安徽豐大、上海宮川、 上海味都、香港壽桃等廠家，下面將列舉對幾個主要掛面廠家進行分析。 湖南陳克明： 克明面業(yè)股份有限公司創(chuàng)建于 1984 年，公司總部坐落于湖南省南縣興盛工業(yè)園區(qū)，占地 200 畝， 并在 河南新鄉(xiāng)、湖北武漢、湖南岳陽設立 3 個 子 公司 ； 06年銷售掛面 萬噸，產值 3億元，利潤 2200 萬元； 2020 年 3 月在河南省駐馬店市遂平縣投資 1億元，征地 150畝，新建 750型掛面生產線 8條 ， 年新增掛面 10萬噸，年可增產值近 5億元。 “陳克明 ”系列掛面，共有六大系列， 120多個規(guī)格品種，銷 往 北京、上海、南京、廣州、西安等 地區(qū)， 公司通過 ISO9001：2020國際質量管理體系認證 ， HACCP食品安全認證 ， ISO14001環(huán)境管理認證體系 ， 2020年獲得中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品認證， 并被評為中國名牌產品。 鄭州河南博大面業(yè)有限公司：公司成立于 2020 年 6 月，位于滎陽市東開發(fā)區(qū) , 公司占地面積 畝，廠房面積 41300 平方米，共有員工 1000 余人。公司目前擁有生產線 19 條，其中自動化掛面生產線 13 條，異形面生產線 5 條，年生產能力達 13萬噸；公司的主要產品是“博大”牌掛面，現(xiàn)有 26個系列 300多個品種。 2020年 “博項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 12 大”掛面被評為“ 中國名牌產品”及綠色食品， 2020年 6月通過“ HACCP食品安全體系”及“ ISO14001： 2020環(huán)境管理體系”兩項認證。目前，網(wǎng)絡已遍及華北區(qū)、東北區(qū)、西南區(qū)、華東區(qū)、華中區(qū)，目前掛面的銷售量在河南省市場占有率第一。 上海頂味食品有限公司：成立于 2020 年，外商獨資企業(yè)，公司坐落于上海嘉定，占地 50畝，擁有 3條掛面生產線，一條方便面生產線，在河南、安徽、江蘇等地還 有三個委托加工廠，年銷售掛面約4 萬噸，產值 2億元，其中出口 5000千萬。產品主要銷往 華中 地區(qū)銷售及美國東南亞和歐洲等地，目前上海市場占有率 第一。其公司品牌為“頂味”共擁有營養(yǎng)掛面 ,特色掛面 ,風味掛面 ,兒童掛面等五大系列近 200個品種。 二、 半干面 目前半干面（掛面的特出品類）生產廠家主要集中在深圳、上海、北京和大連等地，生產廠家較少不超過二十家，行業(yè)毛利較高，競爭不是很激烈，除了味千拉面外，其他廠家的產能還很小，味千拉面在市場銷售上是一枝獨秀，為領導品牌。 味千（中國）控股有限公司：成立于 1996 年，業(yè)務主要分為兩個部分：一部分經(jīng)營快速休閑連鎖餐廳，在香港、深圳、廣州、上海、福州、大連、杭州、南京等地區(qū)設有 316家分店（截止 2020年 1月 1 日）；另一部分生產銷售小包裝拉面系列，到 2020 年“味千”品牌袋包裝面遍布 23個省份、直轄市 100多個主要城市并出口到新加坡、日本、澳大利亞等國家。 07年味千拉面在中國年銷售 8億多，其中袋項目可行性研究報告 第二章 行業(yè)和市場分析 13 裝半干面銷售 6千 多 萬，在深圳和上海各有一個加工廠， 2020年 3月30日在香港聯(lián)交所主板掛牌。 上海賀壽食品有限公司：公司坐落在上海嘉定，員工 50多名；產品為“凡凡屋”，共有 10多個品種，主要銷售網(wǎng)絡在上海（家樂福、歐尚、樂購、易買得、農工商、迪亞天天等超市），有兩條生鮮面生產線，產能 120 噸 /月，年銷售在 500噸左右 ，產值 500萬元。 上海良晟食品有限公司：公司坐落在上海崇明島，廠有員工100多名，兩條掛面生產線及一條生鮮面生產線，產品為“和瀛”，共有 10多個品種，主要銷售網(wǎng)絡在上海（易初蓮花、歐尚、樂購、大潤發(fā)等超市），產能為 100 噸 /月，年銷售 600噸左右，產值 500萬元左右。 項目可行性研究報告 第三章 項目投資分析 14 第三章 項目投資 分析 第一節(jié) 投資環(huán)境分析 一、江城武漢 武漢位于中國中部，是湖北省省會和政治、經(jīng)濟及文化中心。世界第三大河長江及其最大的支流漢水在此相匯，市區(qū)由隔江鼎立的武昌、漢口、漢陽三部分組成，通稱武漢三鎮(zhèn)。唐代大詩人李白 的一句 “黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花 ”，使這座中國腹地的特大中心城市自古有著 “江城 ”的美譽。全市現(xiàn)轄 13 個區(qū)、 3 個國家級開發(fā)區(qū)（武漢經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、東湖新技術開發(fā)區(qū)、吳家山臺商投資區(qū)），總面積 8494平方公里，常住人口 858 萬人。 武漢是一座典型的山水園林城市。上百座大小山巒遍布三鎮(zhèn)，近兩百個湖泊座落其間，水域面積占到全市國土面積的四分之一，居全國大城市之首。其中東湖水域面積 33平方公里，是中國最大的城中湖。 二、工業(yè)基地 武漢是中國重要的工業(yè)基地?，F(xiàn)已形成門類比較齊全、配套能力較強的工業(yè)體系。武漢正在大 力發(fā)展現(xiàn)代制造業(yè)，著力推進產業(yè)技術升級、集群發(fā)展。重點發(fā)展鋼鐵、汽車及機械裝備、電子信息、石油化工、環(huán)保、煙草及食品、家電、紡織服裝、醫(yī)藥、造紙及包裝印刷十大主導產業(yè)。同時運用產業(yè)政策，引導企業(yè)向園區(qū)集中。重點發(fā)展鋼鐵化工及環(huán)保產業(yè)聚集區(qū)、汽車及機電產業(yè)聚集區(qū)、光電子及生物項目可行性研究報告 第三章 項目投資分析 15 醫(yī)藥產業(yè)聚集區(qū)、食品工業(yè)聚集區(qū)、都市工業(yè)聚集區(qū)。一批年銷售收入過百億元的大型企業(yè)，以及一批擁有核心技術的 “武漢制造 ”知名品牌正在涌現(xiàn)。 三、商貿金融中心 武漢一直是長江中游的商貿金融中心，歷史上流傳著 “貨到漢口活 ”的說法。明末清初，漢口就 躋身全國四大名鎮(zhèn)之列，成為 “楚中第一繁盛處 ”。上個世紀初，漢口一度成為中國第二大對外通商口岸，中國四大金融中心之一。今天，這座商家必爭之地仍然商賈云集，千街熙攘。目前，全市擁有商業(yè)網(wǎng)點 12萬余個，有 3家商業(yè)企業(yè)躋身全國連鎖經(jīng)營企業(yè) 30強行列，全市社會消費品零售總額突破千億元大關。法國 “家樂福 ”、德國 “麥德龍 ”、美國 “沃爾瑪 ”等國際零售商業(yè)巨頭相繼進入武漢，推動了武漢商業(yè)貿易發(fā)展。武漢金融、證卷交易同樣活躍，中國人民銀行和一批國有商業(yè)銀行在武漢建立了區(qū)域性的機構，法國興業(yè)銀行在漢設立了分行， 10多家外國銀行和 保險公司在武漢設立了辦事機構。 四、九省通衢 武漢歷來被稱為＂九省通衢＂之地，是中國內陸最大的水陸空交通樞紐．它距離北京，上海，廣州，成都，西安等中國大城市都在 1000公里左右，是中國經(jīng)濟地理的＂心臟＂，具有承東啟西、溝通南北、維系四方的作用。獨特的區(qū)位優(yōu)勢造就了得天獨厚的交通優(yōu)勢。京廣、京九、武九、漢丹 4 條鐵路干線，以及京珠、瀘蓉等 6 條國道在此交匯，武漢正在成為全國四大鐵路運輸樞紐之一。水運已形成 “干支一體，項目可行性研究報告 第三章 項目投資分析 16 通江達海 ”的客貨運網(wǎng)絡，武漢港是我國長江流域重要的樞紐港和對外開放港口。華中地區(qū)最大的航空港武漢天河機場，是華中地區(qū)唯一可辦理落地簽證的出入境口岸，第二航站樓投入使用后，它將邁入全國四大樞紐機場的行列。巨大的區(qū)位交通優(yōu)勢推動了武漢現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展。以建設國家級物流樞紐城市為目標，合理規(guī)劃布局以現(xiàn)代物流園區(qū)、物流中心、配送中心為節(jié)點的現(xiàn)代物流體系，武漢作為聯(lián)結國內外兩個市場和促進中國東、中、西部互動的橋梁紐帶功能逐步顯現(xiàn)。 五、開 發(fā)先導 武漢是國家首批沿江對外開放的城市之一，一直是外商投資中西部的熱點地區(qū)和首選城市之一。武漢堅持 “開放先導 ”戰(zhàn)略，一大批樞紐性、功能性基礎設施相繼建成并投入使用，極大地提升了城市綜合服務功能。同時，從轉變政府職能入手，對外來企業(yè)實行 “一條龍 ”聯(lián)合辦公制度、市長對話會制度、受理投訴制度、投資環(huán)境責任制度等等，