20xx年中餐基本禮儀要求(十二篇)(編輯修改稿)
2025-08-05 21:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 好的辦法，因此餐廳已不再是一個單純的用餐空間，用餐地點的選擇直接影響著餐宴的效果。中華民族幾千年的文化、地大物博的疆域和歷代的風(fēng)流人物，都成了各類餐廳取之不盡的素材，常見的有以下幾種：(1)以特定的歷史朝代為主題帶有濃厚的歷史韻味，在菜肴、裝飾和服務(wù)等方面，都盡顯歷史風(fēng)貌，如大唐酒樓、清宮御膳房等。(2)以特定的地方菜色為主題很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種，作為制定菜單、裝飾布置和服務(wù)的基礎(chǔ)，形成了以地方菜系為主題的餐廳。如黔湘閣、蘇浙匯。(3)以風(fēng)景名勝為餐廳布置的主題通過壁畫、雕像和具有地域特色的裝飾等，突出餐廳的主題。對于既想享受美味佳肴，又想領(lǐng)略名勝風(fēng)光的人，這是絕好的選擇。如長城廳、敦煌宮、西湖軒、梅龍鎮(zhèn)等。(4)以花草植物為主題以盆栽、木刻、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。如桃園、梅苑、芙蓉樓等。(5)以歷史文學(xué)為主題根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材，進行改編或取其諧音，如川國演義等吃是拉近人與人之間距離最好的辦法。中餐基本禮儀要求篇六39。，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。，地位，親疏分坐。，兼做擦嘴及手上的油漬。，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。，應(yīng)等長者坐定后，方可入席。12 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。，不能一次分幾口喝。，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。,才可使用餐巾.,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.、柚子等，應(yīng)用匙取食。,可用手抓來吃.、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。,削皮切片后,取食.，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。，?yīng)避免說話。，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。，應(yīng)使用公筷公匙。，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”.中餐基本禮儀要求篇七中國飲食禮儀由來之久，如進食禮儀，按《禮記》所述，周代時已有了非常嚴(yán)格的要求，下面就是具體的規(guī)矩:，漢代以前無椅凳，席地而坐。在一般情況下，要坐得比尊者長者靠后一些，以示謙恭，進食時要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。，菜品端上來時，客人要起立。有貴客到來時，客人也要起立，以示恭敬。，必須雙手端起食物面向主人道謝，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。，等饌品擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭。古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許，放在案上，以報答發(fā)明飲食的先人，是謂“祭”。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食，就不必行祭。，客人不可隨便取用，須得“三飯”之后，主人才指點肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱。所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了，須主人勸讓才開始吃肉。宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進食。，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的仆從。待主人說不必客人親自動手，客人才住手，復(fù)又坐下。其他文獻(xiàn)還說，如果用餐的是本家人，或是同事聚會，沒有主賓之分，可由一人統(tǒng)一收拾食案。如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān)，怕她們力不勝勞，可以推出年輕點的人來干。，食飯必得用匙，筷子是專用于食羹中菜的，不能混用。中餐基本禮儀要求篇八點菜禮儀根據(jù)人們的飲食習(xí)慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題。點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話。這時，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費?？梢渣c套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事。也可以根據(jù)“個人預(yù)算”，在用餐時現(xiàn)場臨時點菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味。被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的?；蚴钦J(rèn)真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三
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