【文章內(nèi)容簡介】 貨、易貨等各種方式。使本行業(yè)的發(fā)展具有無限延展性。餐廳商業(yè)策劃書篇六伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的大學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、大學生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我的“diy食品連鎖店”應(yīng)運而生?？紤]到我大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘！項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店項目宗旨：打造都市避風塘，引領(lǐng)年輕時尚！項目宣言：我的蛋糕，我的young！店面名稱：i cake——diy蛋糕店注釋：、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我的蛋糕店！店面主題曲：《甜甜的》——周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。宣傳口號：我的蛋糕，我的young！注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是我的店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為此項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的`地段）?？驮矗何业牡甑哪繕祟櫩陀校旱劫Q(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的大學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅淮安連鎖蛋糕店就有很多如85℃，萬千，面包新語等等。因此競爭是很大的。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。首先，大家對diy的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，本人就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要本人能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？第三，本人自己就是一個大學生，從校園中出來，本人很了解現(xiàn)在的大學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通與交流吧是成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為本人良好的資源！第四，通過本人自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于本人沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。第五，本人走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΑＥc此同時，本人也發(fā)現(xiàn)了很多的風險，但是本人同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，本人改進了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，本人就需要一個不斷更新的生源，所以，本人把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨本人的diy蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要本人有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的！餐廳商業(yè)策劃書篇七xx各大珠寶品牌的加盟伙伴每年都將有匯聚到xx參加一些品牌培訓，健康酒會，或者溝通會之類，如何借勢宣傳，起到事半功倍的市場拓展效果和旗艦店業(yè)務(wù)開拓效果，為此品牌發(fā)展部對品牌宣傳做全局項目策劃案，以利于xx各位同仁快速高效的開展拓展工作和品牌建設(shè)工作。市場部市場拓展員，客服人員，總經(jīng)理及部門高管。常規(guī)需要調(diào)查的相關(guān)內(nèi)容：加盟伙伴會議時間、地址、日程活動安排。經(jīng)銷商名單和聯(lián)系方式。經(jīng)銷商入駐酒店情況以及作息時間安排。（一）會前（溝通）加盟伙伴出發(fā)之前發(fā)邀請函：提醒可以自帶部分修理貨品嘗試，標注立新總部和旗艦店位置，并且告知接待個人的客戶經(jīng)理的電話。加盟伙伴到達深圳之后網(wǎng)絡(luò)群發(fā)短信息強調(diào)歡迎到深，并再次提醒參觀xx旗艦店以及相關(guān)合作洽談事項。與品牌商總部能否達成互動安排：（1）合作：共同確定合作項目（論壇主題，加盟商服務(wù)項目），簽約立新，互惠（折扣和優(yōu)惠），特約商戶（擺放立牌推廣期免一定維修費）。（2）配發(fā)資料：允許xx資料一起配發(fā)，現(xiàn)場放置xx資料架，x展架。（3）專題說明：加盟商會議上安排xx項目合作說明。（4）xx安排場地，單獨舉辦說明會。（二）會中（溝通）獲得面談條件：酒店拜訪（提前預(yù)約）。邀請參觀總部和旗艦店?，F(xiàn)場推介會標準流程，含接待責任人，專題片播放，講解，現(xiàn)場體驗等相關(guān)服務(wù)。特殊合作需要與總經(jīng)理接待安排需要提前預(yù)約等。入駐酒店放置相關(guān)宣傳物料（大堂歡迎牌，房間歡迎資料）?？偛亢推炫灥隁g迎橫幅和立牌等。（三）會后（溝通）客服和督導部門利用短信平臺，發(fā)信息給未參觀的客戶，并將參觀過的`客戶良好氣氛短信傳達給未到的加盟伙伴，并希望有空余時間再來參觀xx首飾xx旗艦店現(xiàn)場，并親自體驗更快、省、便的美容（維修）服務(wù)，詳情咨詢客戶經(jīng)理。對于參觀過xx美容中心的簽約加盟伙伴和潛在合作客戶致電詢問服務(wù)的質(zhì)量以及改進建議進行問卷調(diào)查，并及時反饋給品牌發(fā)展部，及時提高服務(wù)品質(zhì)。常規(guī)各品牌加盟伙伴溝通會結(jié)束之后3天，由總經(jīng)理召開本項目總結(jié)會議，匯聚各崗位存在著的不足建議，會議記錄將在24小時整理后報總經(jīng)理審批發(fā)給與會人員。餐廳商業(yè)策劃書篇八隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy(。親歷親為。，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設(shè)diy餐廳市場前景將會更加廣泛。diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。diy餐飲服務(wù)時一個新興的項目，全國內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務(wù)不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。 投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大?；I資方式可以為獨資也可以實行合伙制。 地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。 主營業(yè)務(wù)：(1)、提供diy餐飲服務(wù)。(2)、提供場地出租。(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。 目標客戶：(1)、青年學生。(2)、熱戀情侶。(3)、教職工。 主要盈利方式：(1)、提供diy餐飲服務(wù)和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。(2)、提供原材料的收益，餐廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%。(3)、出租娛樂用具的收益。 廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關(guān)人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。店面租金100平方大概20xx元/月，服務(wù)員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月，裝修經(jīng)營準備5000元，廣告宣傳費用20xx元，餐廳及相關(guān)娛樂用具6000元，沉沒成本為13000元預(yù)計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。1外部風險隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。2 內(nèi)部管理風險餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。3 市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的`風險，具體有以下幾種風險可能：(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。(2) 項目生產(chǎn)階段的風險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。(3) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。4 原料資源風險本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。5 應(yīng)對措施汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務(wù)報告。項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責處理。退出機制：如果經(jīng)營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人，或處理設(shè)備直接退出。餐廳商業(yè)策劃書篇九信息傳播最大化媒體覆蓋最大化經(jīng)濟效益最大化：我們把目標市場定在整個莆田市區(qū)，主要消費對象是莆田的所有市民和居民，而外地游客主要是在來莆田探親訪友或者旅游時出現(xiàn)，靠本地宣傳來提高來訪量。我們應(yīng)當采取以下策略進行銷售：確定目標市場并劃分主要的區(qū)域，根據(jù)不同的時期、不同的人群對快樂農(nóng)莊產(chǎn)生吸引的不同角度，采用廣告、網(wǎng)絡(luò)、報刊宣傳等方式，進行市場營銷。借組快樂農(nóng)莊對少青年、及親子家庭的特殊吸引，選擇校園廣播、宣傳欄、公交站牌廣告等方式，打開消費者市場。細分市場，根據(jù)每塊市場的特點和不同節(jié)令特點，區(qū)分營銷、宣傳受眾的不同需求，采用不同的方法、相應(yīng)的宣傳策略，進行宣傳和營銷。在價格方面，提高價格雖然能提高利潤，但也可能因此減少客流，我們可以在穩(wěn)定價格的基礎(chǔ)上，采用提高入園人數(shù)來提高收入，同時在景區(qū)中還有各個可以促進消費、提高收益的消費點，達到市場覆蓋最大化和收益的最大化。：市場定位：①xx市區(qū)②xx各縣區(qū)③外來游客