餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書(編輯修改稿)
2025-08-30 07:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 得到很好的體現(xiàn)。小說中的很多食品都與藥膳、食補(bǔ)有密切聯(lián)系。第三，以人為本：本餐廳通過與各個飲食行業(yè)進(jìn)行交流，進(jìn)而吸收新鮮血液，才能更好地在二十一世紀(jì)的多元文化格局中，發(fā)揮應(yīng)有的作用。第四，以和諧為目標(biāo)：以傳統(tǒng)品作為是中華文化深邃智慧的體現(xiàn)。項目介紹：在現(xiàn)在形勢看來，傳統(tǒng)餐廳這些年的勃興，一個大的背景就是全球化——餐飲的全球化融合。全球化的前提是信息與交通的高度發(fā)達(dá)，不同地方之間人們的交流變得空前方便，各地飲食，各國飲食也隨著這股全球化的浪潮變得空前融合?！稌x書張翰傳》曾記載了張翰因為思念家鄉(xiāng)美食“莼羹、鱸魚膾”而飄然辭官的故事：“張翰在洛，因見秋風(fēng)起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸。” 本餐廳以創(chuàng)意傳統(tǒng)菜為特色，加上詩歌、文化的陪襯，個性鮮明，一開張就很受歡迎。精心制作的“食色讀本”菜譜上，每道菜都配了一句撰寫的詩歌，比如，給“番茄豆花魚”配的小詩是：世上有艷福，有艷遇，有艷詩。當(dāng)番茄遇到豆花，豆花再遇到魚，這世上就有了艷菜。給“五花肉”配的是：有些吻很肥，有些吻很瘦，有些吻像五花肉。二、產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品品種規(guī)劃： 在這里，納眾多美食，匯獨特風(fēng)味，“湯鮮”、“魚嫩”、“蝦肥”，不斷挑逗你的味蕾，品嘗、咀嚼，感觸美食新的時尚。真切的問候，用心的服務(wù)，滿足食客的需求。其中特色菜有“番茄豆花魚”， “五花肉” ，“碎蒸鱸魚”， “蛋黃雞翅”。這些招牌菜色都是面對大眾消費者，讓每個人來的顧客都能了解到我國傳統(tǒng)文化及品嘗到傳統(tǒng)美味！未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃，服務(wù)與支持：未來的產(chǎn)品，我們會根據(jù)顧客們的各種要求，努力收集顧客們的意見，在把傳統(tǒng)菜色做好的同時，順應(yīng)顧客們的要求！以傳統(tǒng)菜色為主，面向大眾消費者菜色為輔。餐廳服務(wù)：清潔員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。安點立崗定位，準(zhǔn)備迎客。迎客當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時，服務(wù)員應(yīng)微笑點頭問好。拉椅讓座，根據(jù)顧
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