【文章內容簡介】 是開發(fā)區(qū)現(xiàn)有面積最大的超市，在超市的最里端設有約 90 平米的綜合性倉庫，用于商品的儲存、保管、分類、附加標簽和重新包 裝 等作業(yè)，該倉庫臨近超市側門，并與超市連為一體，大大的方便了超市的貨物進出與貨物的上架。因此該倉庫適應性強，利用率較高，在超市的整個運營當中起著不可或缺的作用。 （ 三 ） 顧客分析 ***超市背靠鳳凰御景小區(qū)，前臨大學校園，右鄰馮營子村。這一特殊的地里環(huán)境，招攬了附近村民、小區(qū)居民、大學學生等大量顧客。另外，由于承德乃 旅游勝地，在節(jié)假日經(jīng)常會有在小區(qū)旅館住宿的外地游客光臨超市。這樣就有了源源不斷的顧客頻頻光臨超市，為超市帶來了豐厚的利潤。 （ 四 ） 附屬設施條件分析 3 超市設有信息室、倉庫、經(jīng)理 辦公室 、總經(jīng)理辦公室，配有五臺計算機，超市采用 POS系統(tǒng)對商品的進出庫、信息錄入、收銀、銷售記錄等工作進行管理，使超市的工作變得清晰而簡單，這對庫存的分析與控制有重要的作用。 三、庫存控制 （ 一 ） 庫房概述 該超市設計的倉庫屬綜合性倉庫，即通用倉庫。僅配有進出庫、裝卸、搬運、商品養(yǎng)護、安全要求等一般的技術設施，并無保溫空調等特殊設備。因此 主要儲存一些工業(yè)品和保質期較長的商品，如：服裝、日用∕化、辦公用具等，而對于對安全要求較高的食品類則全部上架。這也是超市根據(jù)自己的實際情況所制定的庫存管理方案。 （ 二 ） 庫存控制的重要性 持續(xù)有效地庫存可以幫助超市實現(xiàn)以下目標 1． 貨架可得性提高，提高銷售額。 2． 降低平均庫存水平，獲得更多的營運現(xiàn)金流。 3． 降低商品運輸成本和人工搬運成本，降低商品內部調撥成本，提高組織效率。 4． 及時清除滯銷商品，提高商品采購效率。 5． 規(guī)避風險，減少商品降價損失。 6． 減少促銷期間商品缺貨率，提高營銷促銷效率。 7． 貨架效率提高，增加消費者滿意度。 （ 三 ） 訂貨 1． 預測需求量 需求預測是指估計未來特定時間內，對某一產(chǎn)品或特定產(chǎn)品的需求數(shù)量與需求金額。對于超市來說，有關經(jīng)營管理的各種問題都需要 進行 預測。尤其是超市庫存管理，需要充分考慮未來各種影響因素，及時準確的掌握庫存需求情況的變化規(guī)律，以便制定需求計劃。 需求預測的準確性對超市的庫存是至關重要的，如若預測過高，就會導致庫存過大；預測過低，則庫存低。這樣的話，產(chǎn)品、客戶關系、廣告促銷及公關、分銷、價格、采購等等一系列與之有關的超市作業(yè)都會受到影響。 需求預測的方法有 很多種，例如：經(jīng)營人員意見預 測法、 客戶意見預測法、德爾菲法等等。根據(jù)實際情況分析，我們將經(jīng)營人意見預測法應用于超市的庫存控制中。 4 2． 庫存控制的方法 在此之前超市所有的商品訂購都是在庫存量為 0 時才開始訂貨，這樣，一會影響商品的銷售；二會使超市在顧客心中的信譽下降，造成不必要的損失。 根據(jù)超市的實際情況經(jīng)過仔細分析，我們?yōu)槌幸?入 定量訂貨法。 定量訂貨法是指當庫存量下降到預定的最低庫存量（訂貨點）時，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟批量 EOQ 為標準）進行訂貨補充的一種庫存控制方 法 。 經(jīng)濟批量 EOQ：指在保證銷售 需要的前提下，從耗費成本最小這一目標出發(fā)所確定的每批商品的采購數(shù)量。 EOQ=√ 2DS/Ci D 為商品年需求量 S 為每次訂購成本 Ci 為 單位商品年保管費用 定量訂貨法的基本原理是：預先確定一個訂貨點 Qk(訂貨時的存儲量 )和訂貨批量 Q*在銷售過程中隨時檢查庫存。當庫存下降到 Qk 時就發(fā)出一個訂貨批量 Q*,一般取經(jīng)濟批量 EOQ，訂貨開始到貨物到達為止的這段時間為訂貨提前期 Tk。 Q：庫存量 Qk：訂貨點 Q*：訂貨批量（ EOQ） Qs：安全庫存 Dl：各訂貨提前期內需求量的平均值 Tk：訂貨提前 期 Qk=Dl+Qs 在需求量和訂貨提前期都確定的情況下，不需要設置安全庫存，可直接求出訂貨點，公式如下： 訂貨點 =訂貨提前期的平均需求量 =每天需求量訂貨提前期（天） =（全年需求量 /360）訂貨提前期（天） 在需求量和訂貨提前期都不確定的情況下，安全庫存的設置是非常必要的，公式如下： Qk=Dl+Qs 訂貨點 =訂貨提前期的平均需求量 +安全庫存 =(單位時間的平均需求量最大訂貨提前期 )+需求變動值 安全庫存需要用概率統(tǒng)計的方法求出，公式如下： 安全庫存 = 安全系數(shù)√最大訂貨提前期需求變動 值 公式中安全系數(shù)根據(jù)缺貨概率查安全系數(shù)表得到 需求變動之 =√∑（ Y2Ya）178。／ n Yi：各期需求量的實際值 Ya：各期需求量的平均值 5 下面我們以可比克薯片為例來計算它的庫存需求及控制，首先對這種商品下一年度的需求量進行預測，我們采用的是上文介紹過的經(jīng)營人意見預測法，具體如下： 表 11 經(jīng)營人員 預測項目 需求量預測值 出現(xiàn)概率 需求量 概率 期望值 甲 最高需求量 2021 400 1620 最可能需求量 1600 1120 最低需求量 1000 100 乙 最高需求量 2021 400 1400 最可能需求量 1400 840 最低需求量 800 160 丙 最高需求量 1800 540 1300 最可能需求量 1200 600 最低需求量 800 160 超市由此得出平均預測值為 : （ 1620+1400+1300） /3=1440(袋 ) 即年需求量為 1440 袋 根據(jù)實際數(shù)據(jù)得出此商品的每次訂購成本為 10 元，單位商品的年保管費用為 元。 由此得： EOQ=√ 2 1440 10/=240 而超市的訂貨提前期是確定的，由于供應商送貨比較慢一般為 56 天，所以訂貨提前期設為 6天。 訂貨點 =（ 1440/360） 6=24 所以當此種商品的庫存量下降到 24 袋時，超市應該發(fā)出訂貨通知單。 四、倉庫作業(yè) （一） 入庫作業(yè)（流程圖） 入庫現(xiàn)狀分析 6 在 ***超市實際的運營過程中，組織實物入庫是簡單但沒有條理的。首先，供應商通知超市貨物已到達時，賣場的管理人員會命理貨人員出去搬貨。這樣賣場的工作崗位出現(xiàn)空缺，直接影響到顧客的正常 購物。再者超市只有一個進口，顧客和貨物從同一個門進入，很容易造成通道擁堵，還需要穿過食品區(qū)和蔬菜區(qū)，這里經(jīng)常是顧客比較多的區(qū)域，這會影響工作效率及顧客購物。在貨物驗收過程中，工作人員將貨物隨意堆放在倉庫外地通道上，不僅有損超市形象，還有可能造成貨物丟失。為解決以上問題我們設計了如下方案： 入庫作業(yè)計劃 到 入