【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 是開發(fā)區(qū)現(xiàn)有面積最大的超市，在超市的最里端設(shè)有約 90 平米的綜合性倉庫，用于商品的儲(chǔ)存、保管、分類、附加標(biāo)簽和重新包 裝 等作業(yè)，該倉庫臨近超市側(cè)門，并與超市連為一體，大大的方便了超市的貨物進(jìn)出與貨物的上架。因此該倉庫適應(yīng)性強(qiáng)，利用率較高，在超市的整個(gè)運(yùn)營(yíng)當(dāng)中起著不可或缺的作用。 （ 三 ） 顧客分析 ***超市背靠鳳凰御景小區(qū)，前臨大學(xué)校園，右鄰馮營(yíng)子村。這一特殊的地里環(huán)境，招攬了附近村民、小區(qū)居民、大學(xué)學(xué)生等大量顧客。另外，由于承德乃 旅游勝地，在節(jié)假日經(jīng)常會(huì)有在小區(qū)旅館住宿的外地游客光臨超市。這樣就有了源源不斷的顧客頻頻光臨超市，為超市帶來了豐厚的利潤(rùn)。 （ 四 ） 附屬設(shè)施條件分析 3 超市設(shè)有信息室、倉庫、經(jīng)理 辦公室 、總經(jīng)理辦公室，配有五臺(tái)計(jì)算機(jī)，超市采用 POS系統(tǒng)對(duì)商品的進(jìn)出庫、信息錄入、收銀、銷售記錄等工作進(jìn)行管理，使超市的工作變得清晰而簡(jiǎn)單，這對(duì)庫存的分析與控制有重要的作用。 三、庫存控制 （ 一 ） 庫房概述 該超市設(shè)計(jì)的倉庫屬綜合性倉庫，即通用倉庫。僅配有進(jìn)出庫、裝卸、搬運(yùn)、商品養(yǎng)護(hù)、安全要求等一般的技術(shù)設(shè)施，并無保溫空調(diào)等特殊設(shè)備。因此 主要儲(chǔ)存一些工業(yè)品和保質(zhì)期較長(zhǎng)的商品，如：服裝、日用∕化、辦公用具等，而對(duì)于對(duì)安全要求較高的食品類則全部上架。這也是超市根據(jù)自己的實(shí)際情況所制定的庫存管理方案。 （ 二 ） 庫存控制的重要性 持續(xù)有效地庫存可以幫助超市實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo) 1． 貨架可得性提高，提高銷售額。 2． 降低平均庫存水平，獲得更多的營(yíng)運(yùn)現(xiàn)金流。 3． 降低商品運(yùn)輸成本和人工搬運(yùn)成本，降低商品內(nèi)部調(diào)撥成本，提高組織效率。 4． 及時(shí)清除滯銷商品，提高商品采購效率。 5． 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少商品降價(jià)損失。 6． 減少促銷期間商品缺貨率，提高營(yíng)銷促銷效率。 7． 貨架效率提高，增加消費(fèi)者滿意度。 （ 三 ） 訂貨 1． 預(yù)測(cè)需求量 需求預(yù)測(cè)是指估計(jì)未來特定時(shí)間內(nèi)，對(duì)某一產(chǎn)品或特定產(chǎn)品的需求數(shù)量與需求金額。對(duì)于超市來說，有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理的各種問題都需要 進(jìn)行 預(yù)測(cè)。尤其是超市庫存管理，需要充分考慮未來各種影響因素，及時(shí)準(zhǔn)確的掌握庫存需求情況的變化規(guī)律，以便制定需求計(jì)劃。 需求預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性對(duì)超市的庫存是至關(guān)重要的，如若預(yù)測(cè)過高，就會(huì)導(dǎo)致庫存過大；預(yù)測(cè)過低，則庫存低。這樣的話，產(chǎn)品、客戶關(guān)系、廣告促銷及公關(guān)、分銷、價(jià)格、采購等等一系列與之有關(guān)的超市作業(yè)都會(huì)受到影響。 需求預(yù)測(cè)的方法有 很多種，例如：經(jīng)營(yíng)人員意見預(yù) 測(cè)法、 客戶意見預(yù)測(cè)法、德爾菲法等等。根據(jù)實(shí)際情況分析，我們將經(jīng)營(yíng)人意見預(yù)測(cè)法應(yīng)用于超市的庫存控制中。 4 2． 庫存控制的方法 在此之前超市所有的商品訂購都是在庫存量為 0 時(shí)才開始訂貨，這樣，一會(huì)影響商品的銷售；二會(huì)使超市在顧客心中的信譽(yù)下降，造成不必要的損失。 根據(jù)超市的實(shí)際情況經(jīng)過仔細(xì)分析，我們?yōu)槌幸?入 定量訂貨法。 定量訂貨法是指當(dāng)庫存量下降到預(yù)定的最低庫存量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)批量 EOQ 為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫存控制方 法 。 經(jīng)濟(jì)批量 EOQ：指在保證銷售 需要的前提下，從耗費(fèi)成本最小這一目標(biāo)出發(fā)所確定的每批商品的采購數(shù)量。 EOQ=√ 2DS/Ci D 為商品年需求量 S 為每次訂購成本 Ci 為 單位商品年保管費(fèi)用 定量訂貨法的基本原理是：預(yù)先確定一個(gè)訂貨點(diǎn) Qk(訂貨時(shí)的存儲(chǔ)量 )和訂貨批量 Q*在銷售過程中隨時(shí)檢查庫存。當(dāng)庫存下降到 Qk 時(shí)就發(fā)出一個(gè)訂貨批量 Q*,一般取經(jīng)濟(jì)批量 EOQ，訂貨開始到貨物到達(dá)為止的這段時(shí)間為訂貨提前期 Tk。 Q：庫存量 Qk：訂貨點(diǎn) Q*：訂貨批量（ EOQ） Qs：安全庫存 Dl：各訂貨提前期內(nèi)需求量的平均值 Tk：訂貨提前 期 Qk=Dl+Qs 在需求量和訂貨提前期都確定的情況下，不需要設(shè)置安全庫存，可直接求出訂貨點(diǎn)，公式如下： 訂貨點(diǎn) =訂貨提前期的平均需求量 =每天需求量訂貨提前期（天） =（全年需求量 /360）訂貨提前期（天） 在需求量和訂貨提前期都不確定的情況下，安全庫存的設(shè)置是非常必要的，公式如下： Qk=Dl+Qs 訂貨點(diǎn) =訂貨提前期的平均需求量 +安全庫存 =(單位時(shí)間的平均需求量最大訂貨提前期 )+需求變動(dòng)值 安全庫存需要用概率統(tǒng)計(jì)的方法求出，公式如下： 安全庫存 = 安全系數(shù)√最大訂貨提前期需求變動(dòng) 值 公式中安全系數(shù)根據(jù)缺貨概率查安全系數(shù)表得到 需求變動(dòng)之 =√∑（ Y2Ya）178。／ n Yi：各期需求量的實(shí)際值 Ya：各期需求量的平均值 5 下面我們以可比克薯片為例來計(jì)算它的庫存需求及控制，首先對(duì)這種商品下一年度的需求量進(jìn)行預(yù)測(cè)，我們采用的是上文介紹過的經(jīng)營(yíng)人意見預(yù)測(cè)法，具體如下： 表 11 經(jīng)營(yíng)人員 預(yù)測(cè)項(xiàng)目 需求量預(yù)測(cè)值 出現(xiàn)概率 需求量 概率 期望值 甲 最高需求量 2021 400 1620 最可能需求量 1600 1120 最低需求量 1000 100 乙 最高需求量 2021 400 1400 最可能需求量 1400 840 最低需求量 800 160 丙 最高需求量 1800 540 1300 最可能需求量 1200 600 最低需求量 800 160 超市由此得出平均預(yù)測(cè)值為 : （ 1620+1400+1300） /3=1440(袋 ) 即年需求量為 1440 袋 根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)得出此商品的每次訂購成本為 10 元，單位商品的年保管費(fèi)用為 元。 由此得： EOQ=√ 2 1440 10/=240 而超市的訂貨提前期是確定的，由于供應(yīng)商送貨比較慢一般為 56 天，所以訂貨提前期設(shè)為 6天。 訂貨點(diǎn) =（ 1440/360） 6=24 所以當(dāng)此種商品的庫存量下降到 24 袋時(shí)，超市應(yīng)該發(fā)出訂貨通知單。 四、倉庫作業(yè) （一） 入庫作業(yè)（流程圖） 入庫現(xiàn)狀分析 6 在 ***超市實(shí)際的運(yùn)營(yíng)過程中，組織實(shí)物入庫是簡(jiǎn)單但沒有條理的。首先，供應(yīng)商通知超市貨物已到達(dá)時(shí)，賣場(chǎng)的管理人員會(huì)命理貨人員出去搬貨。這樣賣場(chǎng)的工作崗位出現(xiàn)空缺，直接影響到顧客的正常 購物。再者超市只有一個(gè)進(jìn)口，顧客和貨物從同一個(gè)門進(jìn)入，很容易造成通道擁堵，還需要穿過食品區(qū)和蔬菜區(qū)，這里經(jīng)常是顧客比較多的區(qū)域，這會(huì)影響工作效率及顧客購物。在貨物驗(yàn)收過程中，工作人員將貨物隨意堆放在倉庫外地通道上，不僅有損超市形象，還有可能造成貨物丟失。為解決以上問題我們?cè)O(shè)計(jì)了如下方案： 入庫作業(yè)計(jì)劃 到 入