【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 %　　因無(wú)去年歷史數(shù)據(jù)可比，我們把五月(1373萬(wàn)元)的銷售做為依據(jù)，預(yù)計(jì)在活動(dòng)期間，%，則銷售可增長(zhǎng)434萬(wàn)元　　二)促銷形式分析：　　該方案是我區(qū)針對(duì)三家門店長(zhǎng)期以來(lái)的深入研究和調(diào)查，所整合的一套更適合x(chóng)x區(qū)各門店的消費(fèi)群體所易接受。此次促銷活動(dòng)以生鮮購(gòu)物節(jié)為龍頭，隆重推出具有獨(dú)特xx特色的烤雞、醬板鴨，在顧客心中奠定我公司的商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的形象，接下來(lái)采用送汽車的大手筆促銷活動(dòng)震動(dòng)xx各消費(fèi)群，在各店商圈中產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)，為宣傳我公司的品牌起到積極的作用。當(dāng)顧客到各店消費(fèi)的同時(shí)，又適時(shí)推出“一元風(fēng)暴”限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)，為消化來(lái)客數(shù)、提高銷售都將起到非常明顯的效果!　　眾所周知，xx的商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈，武商量販前期的“全場(chǎng)驚爆、百萬(wàn)大派送”活動(dòng)和中百的清倉(cāng)甩賣活動(dòng)一浪更比一浪高，我們不能無(wú)聲的沉默下去!　　8月是各零售公司的銷售淡季，同時(shí)也是非常關(guān)鍵的過(guò)度時(shí)期，通過(guò)這次全國(guó)十周年慶，提高銷售是我們的短期目標(biāo)，培養(yǎng)顧客在xx購(gòu)物的忠誠(chéng)度才是我們的終極目標(biāo)!餐廳營(yíng)銷方案 篇5　　前言　　餐廳以燒烤食品為主，定位于健康、時(shí)尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個(gè)定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性，建議從文化上做足功夫。畢竟一個(gè)餐廳的時(shí)尚創(chuàng)意，并不能有食客的味覺(jué)做主，而是餐廳整體打造和營(yíng)銷的效果。也是有食客的綜合感覺(jué)來(lái)決定的。就像人們?nèi)バ前涂耍⒉恢皇菫榱撕瓤Х?，而是與咖啡有關(guān)的情調(diào)，情感，甚至情緒。三里屯又是一個(gè)著名的時(shí)尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和聚集地。尋找文化的時(shí)尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點(diǎn)，由此打造出本區(qū)域一個(gè)知名品牌，做到最后，甚至讓所有有計(jì)劃去三里屯的人都會(huì)將本餐廳列為備選?！　∠旅鎳@這個(gè)思路。我分常規(guī)營(yíng)銷策劃和促銷方案，和其他操作補(bǔ)充三部分來(lái)闡述：　　第一部分：長(zhǎng)期營(yíng)銷策劃　　一、燒烤文化的營(yíng)銷　　作為一家高檔餐廳，出售的就不只是燒烤食品本身，而是一種燒烤飲食文化?！　?. 燒烤文化。　　燒烤食物，其實(shí)是現(xiàn)代人類對(duì)原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同，燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。同時(shí)它也包含著食材的原味的誘惑。因此，可以將這些作為一種營(yíng)銷推廣，這樣可以給人們一種印象，就是這是一個(gè)有品位的餐廳，去那里，不只是為了吃東西。要讓食客感知，來(lái)這里不只是來(lái)吃燒烤，而是在過(guò)一種返璞歸真又現(xiàn)代時(shí)尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面：可以將這個(gè)做成廣告牌和文案，下面第三部分會(huì)有具體介紹。)　　2. 食材的文化創(chuàng)意　　健康營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面，貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里，建議可以推出系列主題燒烤?！　。?） 一周七天，每天都有一個(gè)主題，不能是簡(jiǎn)單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題；比如愛(ài)情，心情，城市，回憶，森林，甚至一首歌，一部電影?..，推出與之相關(guān)的主題燒烤　　具體操作：可以將這些主題以文案（可輔之以圖畫(huà)或海報(bào)等）的形式做廣告或展示?；蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過(guò)食材的巧妙搭配，或者味覺(jué)，或者顏色或者來(lái)歷或者產(chǎn)地等等，可以不斷變換。　　(2)節(jié)慶日的主題活動(dòng)。尤其這下半年，有各種中西節(jié)日,可以利用每一個(gè)節(jié)日的特殊性來(lái)促銷。具體下面敘述　　(3) 建議制作一份餐廳的特色菜單，或者各種特色的卡片放在每一張餐桌上，卡片是可以隨身帶走的，上面要印著餐廳的LOGO地址，當(dāng)然要有各種吸引人的內(nèi)容?？梢詫懱厣似返墓适隆Ｒ部梢詫⒅暗拿恐苊刻斓闹黝}燒烤宣傳印上。可以是過(guò)期的主題。但是要注明，　　如果客人感興趣，這些可以單獨(dú)預(yù)約（這也是高檔餐廳的特色服務(wù)）。就如同預(yù)約不同的心情，與不同的人，為不同的目的來(lái)餐廳做一次燒烤的味覺(jué)約會(huì)?！　。?）酒品的聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。　　酒類是餐廳的輔助消費(fèi)品。但是我們可以反其道營(yíng)銷，以酒為切入點(diǎn)。推出與各種酒類搭配的最佳燒烤食物。(當(dāng)然，也可以反過(guò)來(lái)推出)。推出各種主題菜單。制作各種主題活動(dòng)。以此做宣傳，比如發(fā)布這樣的廣告：聽(tīng)說(shuō)你喜歡喝XXX酒？那你知道搭配什么食物，可以給你最完美的味蕾享受嗎？　　　　二 餐廳環(huán)境的時(shí)尚創(chuàng)意　　（1）餐廳的后廚操作模式，可以做宣傳。這里說(shuō)一下花式燒烤，這個(gè)也做文案。（具體參照第三部分）比如，燒烤也是一種藝術(shù)?！　∥独俚奈璧?，視覺(jué)的盛宴，，等等，可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)?！　。?）關(guān)于“3”的文章?！　≠F餐廳所在的“，其命名“”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合，貴餐廳面積300平方，餐桌30張，都含著“3”，又在“”大廈的頂層，可以這里做些文章。　　具體操作：可以說(shuō)其中心中的中心，也可以在餐桌號(hào)碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠，或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子，建議可以每天設(shè)一個(gè)貴賓顧客，就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運(yùn)的含“3”的食客，具體優(yōu)惠待遇或贈(zèng)送內(nèi)容，由餐廳隨時(shí)節(jié)和自身情況靈活掌握?！　。?） 酒吧。　　餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的營(yíng)業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動(dòng)?；蛘吲e辦各種活動(dòng)。（時(shí)間緊，如有興趣和需要，直接聯(lián)系我）　?。?） 不定期或定期（餐廳據(jù)情況自定）舉辦主題沙龍或活動(dòng)。　　以藝術(shù)和時(shí)尚為主，或者是創(chuàng)意活動(dòng)，吸引更多各界人士，餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪，經(jīng)常有高端消費(fèi)者和明星大腕停留，那個(gè)著名的“China Doll”就是例子，要吸引這部分人，必須走品位創(chuàng)意路線，才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢(shì)是，可以形成口碑效應(yīng)，同時(shí)會(huì)有一部分固定的高端消費(fèi)群體。至于活動(dòng)要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢(shì)或餐廳自己選擇構(gòu)思?！　。?） 關(guān)于餐廳的名字“聽(tīng)泉觀瀾 新派燒烤” 。聽(tīng)泉觀瀾，給人強(qiáng)烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒(méi)有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修，建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯(cuò)句，造成顧客不好的印象。可以將聽(tīng)泉觀瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳，因?yàn)轫n國(guó)燒烤最大的特點(diǎn)就是嚴(yán)格選擇，原汁原味。以此概念推出廣告宣傳，并設(shè)主題餐單，給人一種親切輕松的飲食欲求，給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳?！　∷?餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是11點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。建議劃分時(shí)段來(lái)營(yíng)銷?！　? .首先是從11點(diǎn)到6點(diǎn)，這段時(shí)間，來(lái)餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境，也不是為了喝酒。要爭(zhēng)取這個(gè)時(shí)段的顧客，建議環(huán)境營(yíng)造輕柔溫馨些，至少人們進(jìn)來(lái)吃燒烤，還可以簡(jiǎn)單交談，休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面，要爭(zhēng)取下午茶的周圍的休閑和名流，還有熱衷情調(diào)消費(fèi)的文藝潮人，或者購(gòu)物的女士。這也需要文案廣告輔助。　　具體操作，可以制作將燒烤和休閑放松，燒烤和時(shí)尚，文化一類的廣告，包括前面提到的餐桌上的卡片，這樣，即使有人進(jìn)去一次，也會(huì)記得這里的獨(dú)特?！　? 其次晚上9點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位，建議不要請(qǐng)?zhí)珦u滾或嘈雜的演出，否則會(huì)影響整個(gè)餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過(guò)一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，