【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 金庫(kù) 財(cái)務(wù) 北京烽雅精英（超市人）企顧司 32 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 客服收銀 特 性 人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友 危險(xiǎn)。流失率大，是超市的門(mén)面形象。店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)的 主力軍。并直接接觸大量錢(qián)財(cái)物，屬于高危工種。 工作需前臺(tái)配合： ? 退貨、大宗、外送、投訴處理等 ? 商品價(jià)簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品 得當(dāng)，前臺(tái)不得進(jìn)入收銀中心，忙時(shí)幫忙裝袋 。 \ 北京烽雅精英（超市人）企顧司 33 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 防損保安 特 性 ? 防損保安是一支特殊的隊(duì)伍，應(yīng)重視 素質(zhì) \幫派 \自盜 ? 防損應(yīng)加大對(duì)流程的監(jiān)督，而非盯人。 ? 防損保安員不應(yīng)與其他任何部門(mén)員工，交往過(guò)密 \談戀愛(ài) ? 內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，互相監(jiān)督。 ? 反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重 ? 防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例： 1. 內(nèi)保、打扒同盜賊分錢(qián)（追到車(chē)站 \手拿商品以追人名義） 2. 超市外半徑 500米洗頭房、發(fā)廊有無(wú)貼有超市價(jià)簽的商品。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 34 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 防損保安 職 責(zé) 應(yīng)特別了解業(yè)務(wù) 控制流程 大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等 應(yīng)經(jīng)常在賣(mài)場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問(wèn)題。 維護(hù)：促銷(xiāo)期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者 外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等 \ 北京烽雅精英（超市人）企顧司 35 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 工程 職 責(zé) 保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日 \周 \月） 要 點(diǎn) ? 及時(shí)，隨時(shí)救急 ? 防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ) ? 費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開(kāi)關(guān)燈，節(jié)水龍頭 ? 維修：拖車(chē)、購(gòu)物車(chē)、粉刷等 ? 同前臺(tái)部門(mén)關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合 \ 北京烽雅精英（超市人）企顧司 36 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 電腦 ? 大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市 MIS 是愛(ài)恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。 ? 電腦部門(mén)普遍存在的現(xiàn)象是未被開(kāi)發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。 因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解 MIS， 因管 理者不在行，無(wú)指令數(shù)據(jù)缺少加工。 ? 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率 增長(zhǎng)率、庫(kù)存額、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)、單米銷(xiāo)售、單米 毛利、人均銷(xiāo)售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行 北京烽雅精英（超市人）企顧司 37 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 財(cái)務(wù) ? 超市普遍存在的問(wèn)題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表 ? 店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表， 才便于交流、提問(wèn)、管理。 ? 應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開(kāi)化，并且敢于貼出來(lái) ? 店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門(mén) 費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門(mén)利潤(rùn)。 ? 超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)： 應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門(mén) ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng) 有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量 超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無(wú)法工作，切忌暗示、口頭 指示。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 38 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 商管部 職 責(zé) ? 清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，排隊(duì)、質(zhì)量等 ? 堅(jiān)決執(zhí)行流程，無(wú)驗(yàn)貨單，量 \規(guī)格不符時(shí)，無(wú)論是誰(shuí) 決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。 ? 應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。 ? 收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次 驗(yàn)貨區(qū)域分開(kāi) 北京烽雅精英（超市人）企顧司 39 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門(mén)業(yè)務(wù)十分熟悉 人力資源 職 責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)估、溝通 要 點(diǎn) ? 應(yīng)大公無(wú)私，店人力資源部是一個(gè)權(quán)力部門(mén)，隸屬于總部 與門(mén)店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。 ? 應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。 ? 根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷(xiāo)、節(jié)慶等 情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等 ? 應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門(mén)。合理控制減少 成本就是最大的盈利。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 40 每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工 相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理 增加銷(xiāo)售利潤(rùn) 加快周轉(zhuǎn) 降低損耗費(fèi)用 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 銷(xiāo)售額 人均銷(xiāo)售 客單價(jià) 來(lái)客數(shù) 盈虧點(diǎn) 毛利率 毛利額 損耗率 現(xiàn)金流 收益 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 商品周轉(zhuǎn) 人均利潤(rùn) 單米績(jī)效 凈利潤(rùn) 北京烽雅精英（超市人）企顧司 41 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo) 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門(mén)店費(fèi)用控制 銷(xiāo)售毛利等有關(guān)的指標(biāo) 是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的 重要數(shù)據(jù)。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 42 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)