幼兒園食堂衛(wèi)生的管理制度(編輯修改稿)
2025-04-04 03:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟?！ ?、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放。切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈?！ ?，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生?！ ?、?！ ∨胝{(diào)加工管理制度 ，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤?！ ?，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器?！ ?超過兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要
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