幼兒園食堂衛(wèi)生的管理制度(編輯修改稿)
2025-04-04 03:24 本頁面
【文章內容簡介】 、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟?！ ?、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放。切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈?！ 。懊咳涨逑?，保持內外清潔衛(wèi)生?！ ?。 烹調加工管理制度 ，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤?！ 。渲袦囟炔坏陀?0攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器?！ ?超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要
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