中考前健康合理飲食整理(編輯修改稿)
2025-04-03 21:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，含胡蘿卜素的食物為胡蘿卜、豌豆苗、番茄、瓠子、小紅辣椒、韭菜、小白菜、南瓜、青豆、紅薯。 微量元素硒是過(guò)氧化物酶的重要組成成分，這種酶可以保護(hù)生物膜免受損害，維持細(xì)胞和機(jī)體的正常功能，增加抗感染能力。并非所有的食物都含有硒。動(dòng)物內(nèi)臟和海產(chǎn)品中含量高，常見(jiàn)的有魔芋精粉、魷魚(yú)(干)、海參、蟶子、豬腎、牛腎、羊腎、雞鴨肝、蝦米、蝦皮、帶魚(yú)、泥鰍、松蘑(干)。 微量元素鋅參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成，是人體80余種生物活性酶的組成部分。鋅直接促進(jìn)胸腺細(xì)胞的增殖，使胸腺素分泌正常，以維持細(xì)胞免疫系統(tǒng)的正常功能。鋅還能動(dòng)員體內(nèi)維生素A源，使之發(fā)揮正常生理作用。含鋅高的食物為火雞腿、雞蛋黃粉、香菇(干)、赤貝、扇貝、木耳、奶酪、蟶子干、鴨蛋黃、蝦米。 維生素E具有清除自由基和抗氧化能力，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，在預(yù)防疾病方面起著重要的作用。含維生素E高的食物為葵花籽仁、黑芝麻、山核桃、杏仁、松子、榛子、黃豆粉、南瓜粉、桑葚(干)、豆腐皮、木耳。 合理膳食除了要科學(xué)選擇適當(dāng)?shù)氖澄锿猓€需要強(qiáng)調(diào)食用方式，如含維生素C的食物應(yīng)生吃，含維生素A的植物性食物應(yīng)與油脂性的食物烹調(diào)后食入，這有利于營(yíng)養(yǎng)素的充分吸收和利用。 考生考前怎樣吃才有營(yíng)養(yǎng)呢?世界糧農(nóng)組織顧問(wèn)、中山大學(xué)何志謙教授認(rèn)為，均衡飲食就是最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)。何教授反對(duì)考前臨時(shí)進(jìn)補(bǔ)的觀點(diǎn)。他說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)和知識(shí)一樣，要靠平時(shí)的積累，等到考前才注意要吃什么，這實(shí)際上是一種誤區(qū)。他建議考生家長(zhǎng)根據(jù)膳食均衡的幾條原則合理地安排考生的飲食。 一是食物多樣，谷類為主。 二是多吃水果、蔬菜和薯類食物。 三是經(jīng)常適量地吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。 四是常吃奶、豆類及其制品。 五是體力活動(dòng)和食量均衡，即根據(jù)體力活動(dòng)來(lái)安排食物的攝入量。 六是多吃清
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