飲食衛(wèi)生安全管理制度(編輯修改稿)
2025-04-02 21:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須達(dá)到飲食衛(wèi)生要求?！ ≡钆_(tái)清潔、調(diào)料盆放置有序；炊具經(jīng)常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮?！ ∷袡C(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔?！ ∷乇３智鍧?，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味?！ ￠T窗有防蠅，防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線良好?！ ∩松霞堋⑾认春笞?。 五、冰箱衛(wèi)生 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生《五四》規(guī)定，嚴(yán)格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進(jìn)入冰箱?！ ”鋬?nèi)物資要按照食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放?！ 〗?jīng)常檢查冰箱內(nèi)存放的貨物，防止霉?fàn)€變質(zhì)?！ ”涿渴斐鍜咭淮?，做到庫內(nèi)無腥臭味，地面無血水。 六、餐廳衛(wèi)生 l，地面、灶臺(tái)、灶臺(tái)前壁、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清
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