餐廳飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(編輯修改稿)
2024-11-05 04:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ；從業(yè)人員持健康證明、培訓(xùn)合格證、著潔凈工作衣帽上崗；食堂內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，“三防”設(shè)施齊全并確保效果；餐具、飲具和用具使用前必須洗凈消毒，保持清潔、定位存放、專人負責(zé)，所使用的洗滌劑、消毒劑符合國家衛(wèi)生標準，對人體安全無害；建立采購食品及其原料和添加劑索證制度，出入庫造冊登記、簽字；不得向?qū)W生供應(yīng)涼拌食品和隔夜食品；每餐供應(yīng)的主、副食品留樣100g，冰箱（柜）中保存72小時。傳染病報告制度要上墻。（三）禁止向?qū)W生供應(yīng)《中華人民共和國食品安全法》第二十八條所列食品:用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質(zhì)期的食品；無標簽的預(yù)包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；1其他不符合食品安全標準或者要求的食品。三、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。監(jiān)督方：永和鎮(zhèn)衛(wèi)生院 被監(jiān)督方（學(xué)校名稱）：負責(zé)人： 校 長：年 月 日第四篇：食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標責(zé)任書食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標責(zé)任書為切實加強學(xué)校的安全工作，進一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，根據(jù)《朝天區(qū)學(xué)校安全工作目標責(zé)任書》，學(xué)校與食堂工作人員特簽訂食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標責(zé)任書：一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。二、安全意識：認真學(xué)習(xí)，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《四川省食品衛(wèi)生管理實施辦法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等一系列法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實措施。三、具體要
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