淺談csv在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)管理(ppt38)-經(jīng)營(yíng)管理(編輯修改稿)
2025-09-19 20:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 招牌 FF快餐制作設(shè)備 資訊設(shè)備 新店庫(kù)存商品 400,000萬(wàn) RMB 17 ?商品的構(gòu)成與管理 商品分類的概念 ?按品牌結(jié)構(gòu)分類 ?按特性結(jié)構(gòu)分類 （食品、非食品、便利商品、禮品 …… ） ?按包裝結(jié)構(gòu)分類 （規(guī)格大小、包裝形式 …… ） ?按溫度結(jié)構(gòu)分類 （常溫型、低溫型商品 …… ） ?按送貨方式分類 （大庫(kù)配送型、供應(yīng)商直送型 …… ） ?按商品銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)分類 ?按毛利結(jié)構(gòu)分類 18 實(shí)際銷(xiāo)售中的占比分析 快餐食品1 5 %日配品5 %休閑食品1 2 %日用品1 1 %出版物4 %煙3 0 %飲料1 4 %其它9 %19 商品陳列的原則 ? 根據(jù) “ 商品結(jié)構(gòu) ” 要求 ? 根據(jù) “ 商品溫度 ” 要求 ? 根據(jù) “ 商品銷(xiāo)售特性 ” 要求 a)商品的生命周期 （新品期 → 發(fā)展期 → 暢銷(xiāo)期 → 衰退期） b)商品的銷(xiāo)售情況 （暢銷(xiāo)、滯銷(xiāo)、一般商品） c)商品的季節(jié)性因數(shù) d)商品的促銷(xiāo)情況 e)自有品牌性商品 輕 小 重 大 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 DEPT 20 商品銷(xiāo)售動(dòng)向分析理念 高益滯銷(xiāo) 陳列位置， 量的多少 低益滯銷(xiāo) 取消和培養(yǎng) 低益暢銷(xiāo) 創(chuàng)利程度 高益暢銷(xiāo) 保證不能缺貨 0 毛利 銷(xiāo)量 1）高毛利 +暢銷(xiāo) → 最求的目標(biāo) 2）低毛利 +滯銷(xiāo) → 取消的對(duì)象 3）高毛利 +滯銷(xiāo) 4）低毛利 +暢銷(xiāo) ※ 門(mén)店負(fù)責(zé)提高銷(xiāo)售力度 商品開(kāi)發(fā)努力提高毛利率 21 努力開(kāi)發(fā) CVS的主打商品 即食性商品 自產(chǎn)型商品 服務(wù)性商品 目標(biāo)型商品 季節(jié)性商品 提高銷(xiāo)售毛利 提升顧客的忠誠(chéng)度 增加競(jìng)爭(zhēng)力度 提高顧客的來(lái)店次數(shù) 增加一次購(gòu)物的點(diǎn)數(shù) 提高購(gòu)物交易單價(jià) 22 ?物流在 VCS中的貢獻(xiàn) 毛利率的改善 改良點(diǎn) 主要效果 物流費(fèi)用收入 物流中心到門(mén)店的配送費(fèi)由供應(yīng)商承擔(dān) 采購(gòu)價(jià)格降低 直接廠商進(jìn)貨，避開(kāi)中間供貨商，提高毛利率 商品直接買(mǎi)斷 直接賣(mài)斷、無(wú)退貨，達(dá)到降低進(jìn)價(jià)，同時(shí)銷(xiāo)售降價(jià) 供貨商篩選 商流的變化、物流的共用化使廠商作業(yè)合理化 強(qiáng)化特色商品 指定廠商、特殊供貨商共同商品開(kāi)發(fā)，改善毛利率 降價(jià) 、 損耗改善 店鋪庫(kù)存合理性 ， 進(jìn)貨周期減少 ， 減少降價(jià)處理機(jī)會(huì) *自營(yíng)物流實(shí)施 毛利率 10%20%的改善（營(yíng)業(yè)額對(duì)比） 23 店鋪?zhàn)鳂I(yè)效率的改善 改良點(diǎn) 主要效果 指定時(shí)間進(jìn)貨 門(mén)店合理安排日常作業(yè)，減少不必要的等待時(shí)間 檢貨系統(tǒng)開(kāi)發(fā) （物流中心檢貨） 門(mén)店可以減少檢貨手續(xù)，以實(shí)際進(jìn)貨單為準(zhǔn) 小分裝進(jìn)貨 減少后倉(cāng)到陳列貨架的作業(yè)動(dòng)線 區(qū)分商品屬性進(jìn)貨 減少門(mén)店的進(jìn)貨搬運(yùn)工作量 新商品、特賣(mài)商品的單獨(dú)送貨 選擇營(yíng)業(yè)空閑時(shí)間、交通方便時(shí)間進(jìn)貨 *合理安排物流作業(yè) 提高 30%的工作效率 24 庫(kù)存數(shù)量的改善 改良點(diǎn) 主要效果
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