20xx年自制西餐牛排的做法(編輯修改稿)
2025-03-09 22:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，熟成越多天肉質(zhì)會(huì)較乾，但滋味會(huì)比較重。
食用前約24小時(shí)，在牛排一面涂滿一層鹽巴，作干閹的動(dòng)作。鹽會(huì)引出牛肉中的水分，在表面形成咸水，并在這24小時(shí)內(nèi)被重新吸收。
食用前90分鐘，拿出牛排，把表面的鹽分沖干凈。再把表面的水分都吸干(水分會(huì)影響之后煎烤牛排的導(dǎo)熱，所以一定要盡量讓牛排干燥)
蒜頭橫切對半，拿來涂抹牛排的兩面。并依照個(gè)人喜好撒點(diǎn)黑胡椒語鹽巴。(經(jīng)過干閹后鹽巴其實(shí)不用放太多)
放回烤網(wǎng)上，送進(jìn)冷凍室冷凍個(gè)30~45分，目的是快速地干燥牛排，去除水分
同時(shí)，以90度的溫度預(yù)熱烤箱
30~45分之后，大火加熱平底鍋。拿出牛排，先切下一塊油脂丟進(jìn)平底鍋榨油，若牛排沒什么油脂也可以加葡萄杍油或沙拉油。油熱后下牛排，兩面各煎
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1