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20xx年自制西餐牛排的做法-閱讀頁

2025-03-09 22:23本頁面
  

【正文】 香草(迷迭香etc),再把牛排取出放在香草上,溫度計(jì)的探針插入牛排中央,送入烤箱。依照牛排厚度需要10~45分不等
  從烤箱取出并盛盤,用香草當(dāng)刷子在牛排兩面刷上烤箱紙上的肉汁
自制西餐牛排的做法:香嫩牛排  材料
  菲力牛排/西冷牛排,黃油,鹽,黑胡椒
  做法
  【處理牛排】:
  如果你買來的是一大塊或讓店家給你切,每塊重量大約200250克。太薄就會導(dǎo)致肉太老,咬不動。媽媽選擇的是厚的,我堅(jiān)持要薄,生怕不熟,最后的結(jié)局是有點(diǎn)干了。讓牛肉表面一層肉脫水變硬,鎖住牛排內(nèi)部的濕潤度。
  第二次是油煎,中小火,讓內(nèi)部成熟。中小火煎,每面大約是23分鐘就完成了。成熟度的把握在于經(jīng)驗(yàn)的積累,簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。
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