【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 長(zhǎng)沙縣位于長(zhǎng)沙市市郊， 程控電話、互聯(lián)網(wǎng)、有線電視、無(wú)線尋呼、移動(dòng)電話信號(hào)已覆蓋全境，項(xiàng)目建設(shè)時(shí)可就近接入。 17 第四章 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地建設(shè)方案 建設(shè)原則 （ 1）堅(jiān)持以提高單產(chǎn)和品質(zhì)為主攻方向，加速優(yōu)良品種的推廣，大力推廣節(jié)本增效技術(shù)，努力提高湖南稻米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 （ 2）堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，大力推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種和保優(yōu)高產(chǎn)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，努力降低生產(chǎn)成本，全面提高優(yōu)質(zhì)稻種植生產(chǎn)效益。 （ 3）堅(jiān)持以增加農(nóng)民收入為出發(fā)點(diǎn)，通過在優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)基地，不僅 使農(nóng)民在原料中增加收入，而且將加工流通環(huán)節(jié)的部分利潤(rùn)返還農(nóng)民，使農(nóng)民真正得到實(shí)惠。 （ 4）堅(jiān)持以龍頭企業(yè)為依托，由公司或由公司委托的項(xiàng)目區(qū)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)統(tǒng)一供種、技術(shù)服務(wù)，按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則收購(gòu)基地的產(chǎn)品，基地農(nóng)戶按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)、培管，按照合同的約定，將產(chǎn)品交售給項(xiàng)目建設(shè)單位 湖南金山糧油食品有限公司。 建設(shè)目標(biāo) （ 1）通過選用優(yōu)良新品種，大力推廣應(yīng)用先進(jìn)的栽培管理新技術(shù)，基地實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻 425kg以上。 （ 2）優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，種類滿足加工企業(yè)要求。 （ 3）通過 20 萬(wàn)畝基地建設(shè) ，帶動(dòng) 20 萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口收入增加。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模：優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地面積 20 萬(wàn)畝 產(chǎn)品方案：年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻 萬(wàn)噸 基地布局 20 萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地，規(guī)劃分布于長(zhǎng)沙縣 5 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 其中：路口鎮(zhèn) 52020 畝、高橋鎮(zhèn) 46000 畝、果園鎮(zhèn) 34000 畝、春華鎮(zhèn) 37000 畝、黃花鎮(zhèn) 31000畝。 建設(shè)投資估算及主要用途 根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻種植基地建設(shè)的目標(biāo)及要求，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中龍頭企業(yè)對(duì)原料基地的扶持力度，初步擬定：項(xiàng)目基地投資，平均每畝由金山公司補(bǔ)貼 50 元計(jì)算，項(xiàng)目區(qū) 20 萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì) 稻基 18 地總投資，合計(jì)為 1000 萬(wàn)元。 主要用途：聘請(qǐng)專家為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)、改造排灌設(shè)施及新品種、新技術(shù)示范，組織對(duì)合同種植的農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)與講座。 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 19 頁(yè) 共 45 頁(yè) 第五章 優(yōu)質(zhì)稻米加工及副產(chǎn)品開發(fā)利用建設(shè)方案 項(xiàng)目組成 根據(jù)產(chǎn)品方案、工藝流程，湖南金山糧油食品有限公司優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容詳見表 51。 表 51 項(xiàng)目組成一覽表 序號(hào) 工程或車間名稱 規(guī)模 備注 1 糙米生產(chǎn)基地 路口糧庫(kù) 稻谷初清間及立筒庫(kù) 800 t/d 糙 米加工車間 800 t/d 稻殼炭化車間 15 t/d 稻殼活化車間 30 t/d 原料倉(cāng) 50000 t 糙米成品倉(cāng)庫(kù) 3600m2 稻殼倉(cāng)庫(kù)及除塵間 1350 m2 白炭黑、活性炭成品倉(cāng)庫(kù) 900 m2 機(jī)修及備件備品間 300 m2 鍋爐房 2t/h 動(dòng)力車間 1250kVA 擴(kuò)建 污水處理 300m3 廢氣處理 地磅房 50 m2 14 辦公生 活設(shè)施 1600 m2 改造裝修 2 精制米、發(fā)芽米加工基地 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 精制米加工車間 10 萬(wàn) t/a 發(fā)芽米加工車間 5 萬(wàn) t/a 啤酒專用糖漿車間 15000t/a 續(xù)表 51 糖漿包裝車間 15000t/a 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 20 頁(yè) 共 45 頁(yè) 米糠榨油車間 1200t/a 糙米倉(cāng)庫(kù) 30000t 精米成品倉(cāng)庫(kù) 3750 m2 糖漿成品倉(cāng)庫(kù) 1200 m2 碎米周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù) 600 m2 老糠、統(tǒng)糠及除塵間 1800 m2 輔助材料倉(cāng)庫(kù) 600 m2 機(jī)修間及備件備品庫(kù) 300 m2 動(dòng)力車間 2500kVA 鍋爐房 6t/h 污水處理 400 m 3 水塔 200m3 地磅房 50 m2 辦公樓 1200 m2 倒班宿舍 1000 m2 食堂 300 m2 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 精米生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 由于我國(guó)水稻種植品種、氣候、種植水平、田間管理水平不同，導(dǎo)致了水稻品質(zhì)和加工性能不盡相同，因此在設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝和選用設(shè)備時(shí)應(yīng)充分考慮稻谷的質(zhì)量指 標(biāo)，如雜質(zhì)、水分、粒型、抗壓強(qiáng)度、粉質(zhì)粒、異品種、異色粒、爆腰粒、食味等。因此，本項(xiàng)目擬采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，提高出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，工藝流程和設(shè)備性能應(yīng)滿足兩方面要求：一方面是在原料條件一定的情況下，保證成品質(zhì)量：另一方面是在原料條件變化時(shí)，通過調(diào)整設(shè)備工藝參數(shù)，增加適應(yīng)能力保證成品質(zhì)量。擬定的工藝方案，主要有以下特點(diǎn)： （ 1）利用垂直風(fēng)道，在初清工序采用風(fēng)選技術(shù)。 （ 2）清理工段采用二道去石串聯(lián)，以保證成品要求。 （ 3）選用糙米調(diào)質(zhì)工序，改善米粒的加工性能，對(duì)脫胚難的米粒進(jìn)行軟化，降低碎 米率， 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 21 頁(yè) 共 45 頁(yè) 提高整精米率。 （ 4）充分利用糙米的物理特性，糙米經(jīng)精選后碾白，克服糙米的粒形差異給加工造成的困難，利于減少碾白過程中的增碎和白米精度不勻，從而提高出米率和生產(chǎn)效益。 （ 5）碾白工段采用多機(jī)輕碾，增碎少，出米率高，米機(jī)著水及二次著水拋光，在一定程度上克服稻谷品質(zhì)陳化，增大糙米表皮層與胚乳的水分差異，軟化皮層與胚乳的結(jié)合強(qiáng)度，利于碾白，滿足穩(wěn)定生產(chǎn)的需要。 （ 6）白米經(jīng)過長(zhǎng)度分級(jí)機(jī)和滾筒精選機(jī)二道分級(jí)，再通過色選機(jī)精選，充分保證少量精米的提取。工藝中配米工序的設(shè)置，既可配制不同含碎要求的產(chǎn)品，也可配制不 同品種要求的產(chǎn)品。 （ 7）工藝流程非常靈活，適合不同精度要求的大米加工，并設(shè)有回機(jī)米加工的下糧坑以縮短流程，提高效益。 工藝流程 精米加工包括稻谷初清、檢斤、清理；礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)；碾米、分級(jí)、拋光；長(zhǎng)度分級(jí)、色選、混合、包裝四個(gè)部分。 其中第一、第二部分在湖南金山糧油食品有限公司路口糧庫(kù)實(shí)施，加工得到的糙米送往精米、芽米加工基地加工；同時(shí)得到稻殼副產(chǎn)品，在本基地加工成白炭黑、活性炭產(chǎn)品；第三、第四部分在星沙鎮(zhèn)長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)實(shí)施。 （ 1） 初清、檢斤、清理部分工藝流程 詳圖 5－ 1 優(yōu)質(zhì)稻 初清 初清篩 檢斤 震動(dòng)篩 垂直吸風(fēng)道 立筒庫(kù) 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 22 頁(yè) 共 45 頁(yè) 圖 51 初清、檢斤、清理部分工藝流程 檢斤 原糧清理 篩 選 鳳選 篩 選 去 石 去 石 磁選 凈谷 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 23 頁(yè) 共 45 頁(yè) （ 2）礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 詳圖 5－ 2 凈 糙 圖 5－ 2 礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 （ 3）碾米、分級(jí)、拋光部分工藝流程 詳圖 5－ 3 米糠、碎米 ↑ 凈糙倉(cāng)→ 磁選 → 開糙 初碾 碾米 → 白米篩 →節(jié)米 凈谷 檢斤 選 糙 選 糙 凈糙 去 石 礱谷及谷糙分離 谷殼 厚度分級(jí) 計(jì) 量 調(diào) 質(zhì) 外來(lái)糙米 篩 選 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 24 頁(yè) 共 45 頁(yè) ↓ ↓ 優(yōu)潔米加工 晾米 ↓ ↓ 外來(lái)米→ 分級(jí)篩 色選 ↓ ↓ 去 石 → 分 級(jí) 精潔米 ↓ 拋 光 ↓ 分 級(jí) ↓ 拋 光 ↓ 節(jié)米 ← 白米篩 → 碎米 ↓ 晾米去濕 ↓ 去濕晾米 圖 5－ 3 碾米、分級(jí)、拋光部分工藝流程 （ 4）長(zhǎng)度分級(jí)、色選、混合、包裝部分工藝流程 詳圖 5－ 4 中國(guó)最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 25 頁(yè) 共 45 頁(yè) 去濕晾米→ 長(zhǎng)度分級(jí)機(jī) → 色選機(jī) → 優(yōu)潔米打包 → 配米 →配合米 ↓ ↓ 節(jié) 米 混合機(jī) ← 添加營(yíng)養(yǎng)素、色、香 ↓ 涂膜機(jī) ← 果 膠 ↓ 真空包裝 ↓ 營(yíng)養(yǎng)米強(qiáng)化米、拚配米 圖 5－ 4 長(zhǎng)度分級(jí)、色選、混合、包裝部分工藝流程 發(fā)芽米生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 發(fā)芽米以糙米為原料，經(jīng)超聲波洗凈，去除表面雜質(zhì)，再用溫水發(fā)芽 18至 22 小時(shí)，當(dāng)酵素活化到最高峰時(shí)停止發(fā)芽程序，低溫快速烘干得到發(fā)芽米產(chǎn)品。發(fā)芽過程