【文章內(nèi)容簡介】 及同期雞蛋的價格，我們可以粗略測算2010年中國雞蛋行業(yè)總產(chǎn)值為2083億元。 %。 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 政策、資源、科技、基礎(chǔ)設(shè)施條件等　2009年的一號文件進一步明確了對蛋雞業(yè)的扶持。即：增加畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）項目投資，加大貸支持力度，落實養(yǎng)殖場用地等政策。加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，推動龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶等率先實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，支持建設(shè)綠色和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。鼓勵龍頭企業(yè)在財政支持下參與擔(dān)保體系建設(shè)。采取有效措施幫助龍頭企業(yè)解決貸款難問題。中國工程院第十一次院士大會上,中國工程院副院長旭日干代表項目組作“中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”總體情況匯報時指出。%,大大高于農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值13%的年均增速。預(yù)計到2015年,%,%的比重,成為農(nóng)業(yè)中總產(chǎn)值第一大產(chǎn)業(yè)。目前,養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是發(fā)達國家的普遍規(guī)律。旭日干認為,相對于世界平均水平和發(fā)達國家水平,我國養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重還比較低,有較大提升空間?！暗?020年和2030年,我國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重將進一步提高,%%。但2030年后,養(yǎng)殖業(yè)GDP和種植業(yè)GDP變化幅度不會太大。未來20年,我國養(yǎng)殖業(yè)將實現(xiàn)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,在農(nóng)業(yè)中率先實現(xiàn)現(xiàn)代化,成為保障食物安全和促進農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),成為促進國民經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)?！辟F州的玉米總產(chǎn)量350萬噸/年以上，項目所需飼料玉米約2700噸/年，完全可以在當(dāng)?shù)夭少?。其它配料如麥麩、豆粕、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、添加劑等均可。而且項目單位一直在采購加工生產(chǎn)，渠道通暢。項目承擔(dān)單位壹零捌蛋禽公司在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中與鄭州牧專、貴州大學(xué)等多個科研單位建立了良好的技術(shù)支持和人員培訓(xùn)合作關(guān)系，并由都勻市動物疫病預(yù)防控制中心作長年技術(shù)指導(dǎo)，上述單位愿意成為本項目的支持單位，給予人員技術(shù)信息等方面的支持。本項目是在原有場址上改建?，F(xiàn)有供水設(shè)施為企業(yè)自建供水系統(tǒng)，日供水能力60噸以上?，F(xiàn)有供電系統(tǒng)是直接從農(nóng)網(wǎng)黃豐變直供，容量為20KW，本項目新增全自動化蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備，配套喂料系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)、乳頭供水系統(tǒng)、通風(fēng)降溫系統(tǒng)、網(wǎng)架走道刪、電器控制系統(tǒng)，按85%的設(shè)備運轉(zhuǎn)率，現(xiàn)有供電系統(tǒng)完全可以滿足供電要求。原有道路為自建水泥路完全可以滿足項目所需。 主要障礙因素及解決方案 主要影響因素為市場價格及動物疫病防控，在市場價格方便，因采用了全自動化生產(chǎn)，節(jié)約了勞動力投入，只要在市場渠道上廣開渠道，同時多爭取保護價訂單，對解決本問題是很容易的；在動物疫病防控方面，有市農(nóng)村工作局、黔南職院技術(shù)專家把關(guān)，落實好各項動物疫病防控措施和嚴(yán)格的消毒措施，是可以避免群體性動物疫病發(fā)生的。第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析近十幾年來，我國蛋雞業(yè)發(fā)展很快，是整個養(yǎng)殖業(yè)乃至大農(nóng)業(yè)范疇中產(chǎn)業(yè)化程度較高，與國際先進技術(shù)接軌較早，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)較多的一個產(chǎn)業(yè)。 億只，（月均161 萬噸），蛋雞生產(chǎn)總體穩(wěn)定。在過去的10年里，禽蛋消費量增長了51%。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，雞蛋生產(chǎn)和消費具有巨大的發(fā)展空間。一是雞蛋是消費人群廣，目前我國人均雞蛋年消費量為20公斤，低于世界平均水平。二是生產(chǎn)雞蛋周期短，飼料報酬高，既省糧，成本又低。三是隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活節(jié)奏加快以及青少年一代對西方飲食、快餐的欣賞，推動了蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！妒澜甾r(nóng)業(yè)市場展望(20022009年)》一書中預(yù)測，世界禽肉和禽蛋生產(chǎn)和消費在未來幾年將大幅增長，增幅接近20％，即年平均增長約2％。禽肉和禽蛋生產(chǎn)量大的國家和地區(qū)（如美國、中國、歐盟、巴西和墨西哥）的產(chǎn)量將會隨著國內(nèi)和全球需求增加而持續(xù)增長。公司雞蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有保健滋補之功效。按照無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)雞蛋，食用安全，受到市場青睞，消費量逐漸上升，十年來我國南方優(yōu)質(zhì)雞蛋需求量翻了一番。據(jù)調(diào)查，都勻市年消費雞蛋量在3～4萬噸，雞蛋供應(yīng)相當(dāng)部分靠外調(diào)， 10萬只蛋雞養(yǎng)殖場，遠遠不能滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?，市場前景廣闊，在本州就算市場占有率100%，也不會對雞蛋銷售價格造成影響。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 近年來，從省、州到都勻市各級政府都把解決“三農(nóng)”問題作為重中之重的工作，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，尋找發(fā)展機遇，將畜牧業(yè)生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，本項目得到了各方面的支持。充分利用本地優(yōu)勢資源，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場，帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府的大力支持為本項目創(chuàng)造了良好的實施環(huán)境，提供了強有力的政策保證。 都勻氣候溫和，雨量充沛，四季分明。農(nóng)作物資源豐富，種類達51種，非常適宜種植玉米、花生、大豆、菜籽、小麥、瓜類、薯類，為本項目的實施提供可靠的祠料資源保障。 都勻交通發(fā)達，黔桂鐵路縱貫全境,北接成渝、南出湛江北海的貴新高等級公路以及321國道、210省道等公路多達184條，總里程為1259公里。 項目建設(shè)點位于都勻市北郊5公里的黃豐村，距貴新高速路出口僅4公里，距夏蓉高速出口僅6公里，原料及產(chǎn)品運輸十分方便快捷，對減少產(chǎn)品成本非常有效。2007年開工的貴陽經(jīng)都勻到廣州的快速鐵路，時速達200公里，使都勻到廣州的列車行車時間不超過5個小時。地理位置優(yōu)越、交通便利。都勻市開發(fā)區(qū)壹零捌農(nóng)業(yè)蛋禽有限公司初建于2001年，職工總數(shù)25人，其中專業(yè)技術(shù)人員20人。公司圈舍共占地20畝，其中雞舍建筑面積4000平方米，蛋雞存欄10萬羽，固定資產(chǎn)910萬元，是我市規(guī)模最大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)之一，2009年被評為州級扶貧龍頭企業(yè)。并注冊了“壹零捌”商標(biāo)，項目單位具有較強的區(qū)域市場競爭力。 營銷策略、方案、模式產(chǎn)品銷售根據(jù)情況分三個階段實施不同的營銷策略。第一個階段，從項目建設(shè)投入生產(chǎn)到2014年，產(chǎn)品以中低價銷售為主建立批發(fā)渠道，同時以部分優(yōu)質(zhì)雞蛋，通過精品包裝進入超市渠道，在這一階段主要是練好企業(yè)內(nèi)功，鞏固原有銷售網(wǎng)絡(luò)。第二個階段，營銷方向以提高市場占有率為主，產(chǎn)品價格隨市場供應(yīng)量的增加不斷調(diào)整，主要任務(wù)是不斷擴展?fàn)I銷渠道，減少營銷成本，提高營銷效率，合理運用營銷手段，盡可能的提高市場占有率。第三個階段，營銷方向以打造品牌為主要目標(biāo)，產(chǎn)品以中高端的精品包裝為主，使企業(yè)對市場有重要的影響力。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析蛋雞養(yǎng)殖屬于短、平、快項目，盈利能力較強，因而也易受市場的影響。影響因素主要來自以下幾個方面：一是疫病。尤其是禽流感疫情的暴發(fā)和流行，對家禽業(yè)的影響極其深遠；二是市場。主要是供求關(guān)系。雞蛋價格較好時，容易引起投資過熱，刺激生產(chǎn)；三是銷售。由于消費習(xí)慣，雞蛋銷售要求新鮮，一旦銷售環(huán)節(jié)受阻，將對生產(chǎn)造成較大影響。 防范和降低風(fēng)險的對策 （1）采取綜合防制措施，改善飼養(yǎng)環(huán)境條件，加強疫病控制，確保健康生產(chǎn)。（2）針對雞蛋市場消費多樣性的特點，加快產(chǎn)品品種的更新?lián)Q代，尤其是開發(fā)適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，適應(yīng)市場需求。（3）嚴(yán)格按照無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量信譽，著力打造精品名牌，擴大產(chǎn)品市場份額，增強市場競爭能力。（4）加強產(chǎn)銷對接，大力發(fā)展合作養(yǎng)殖戶，著力推進一體化經(jīng)營。第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本項目新建養(yǎng)殖車間1棟（鋼棚架結(jié)構(gòu)），面積1500平方米。采用鋼棚架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)工程為鋼結(jié)構(gòu)支架，屋頂使用彩鋼瓦，下鑄混凝土地面，設(shè)計寬度30米，長50米，每平方造價500元。蛋雞舍根據(jù)新設(shè)備要求作適當(dāng)改造，其余廠房、設(shè)施繼續(xù)使用；購置安裝全新自動化籠架系統(tǒng)，配套喂料系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、集蛋系統(tǒng)乳頭供水系統(tǒng)、通風(fēng)降溫系統(tǒng)、網(wǎng)架走道刪、電器控制系統(tǒng)一套。建成后全自動化標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖蛋雞規(guī)模達10萬羽，年產(chǎn)雞蛋180萬公斤。 建設(shè)規(guī)劃和布局場內(nèi)分為五區(qū)：生活管理區(qū)、飼料加工區(qū)、產(chǎn)蛋區(qū)、育成區(qū)和育雛區(qū)。沿主隔堤縱向布局，合理規(guī)劃，依次建設(shè)。遵循“場區(qū)布局與清糞工藝”要求，養(yǎng)殖場的生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)設(shè)在常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。實現(xiàn)生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)的嚴(yán)格分開，做到功能分區(qū)清晰、合理，便于生產(chǎn)的組織與管理；凈道、污道分別位于雞舍縱向排列的兩邊，避免物流與人流的交叉通行以及蛋雞與人的交叉感染，滿足項目生產(chǎn)安全、衛(wèi)生健康、節(jié)能減排及消防等方面的需要。進入生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)消毒室，雞場道路出入口設(shè)消毒池。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：按照《食品安全法》、《NY/T50432001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》建設(shè)。①、雞舍采用標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境控制技術(shù)：雞舍采用全封閉建設(shè)，墻體、屋頂裝保溫板，實行人工光照，合理設(shè)置橫向和縱向通風(fēng)系統(tǒng)，實行機械通風(fēng)，將雞舍的溫度、光照、空氣質(zhì)量控制在雞最佳生長狀態(tài)所需的條件。②、自動飲水技術(shù)：采用國際先進乳頭飲水器，為雞提供及時清潔的飲水，減少腸道疾病的發(fā)生，方便操作，減輕勞動強度。③、雞糞無害化處理技術(shù)：采取干清糞工藝，定期清理，雞舍排出的雞糞引進生物發(fā)酵技術(shù)及時處理，避免空氣污染，預(yù)防疾病的傳播。 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《NY 5039無公害食品 雞蛋》、GB130782001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《NY5042無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、《NY 8842004 生物有機肥》、《NY 50342001 無公害食品 雞肉》。 技術(shù)（工藝）方案 工藝（技術(shù)）路線及流程圖項目建成后，將形成比較完善的蛋雞產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，由孵化雞、產(chǎn)蛋雞、蛋品加工、飼料加工、有機肥加工五部分組成。項目總生產(chǎn)體系流程見下圖。圖51項目生產(chǎn)體系總流程圖產(chǎn)蛋雞場雞蛋分級品牌雞蛋飼料供應(yīng)雞糞貯存打包淘汰雞引進雛雞育成雞市場商品雞有機糞肥 本項目的無公害食品蛋雞引種、環(huán)境、飼料、用藥、免疫、消毒、雞蛋收集檢測、廢棄物處理各環(huán)節(jié)的技術(shù)內(nèi)容和流程如下。引種：商品代雛雞來自通過有關(guān)部門驗收的父母代種雞場或?qū)I(yè)孵化廠；蛋雞疾病要嚴(yán)格控制；不從疫區(qū)購買雛雞；雞場的環(huán)境與工藝布局：雞場周圍環(huán)境、空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388標(biāo)準(zhǔn)；雞舍內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境滿足雞不同階段的需求，以降低雞群發(fā)生疾病的機會。雞舍內(nèi)空氣中有毒有害氣體含量符合NY/T388的要求。場區(qū)布局：場區(qū)按功能區(qū)分為生活管理區(qū)、消毒區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)。雞場飼養(yǎng)條件：水質(zhì)符合NY5027標(biāo)準(zhǔn)的要求；經(jīng)常清洗消毒飲水設(shè)備，避免細菌滋生；使用符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的全價飼料，參考飼養(yǎng)品種飼養(yǎng)手冊提供的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；額外添加預(yù)防應(yīng)激的維生素添加劑、礦物質(zhì)添加劑符合NY5042標(biāo)準(zhǔn)的要求；不應(yīng)在飼料中額外添加增色劑，如砷制劑、鉻制劑、蛋黃增色劑、銅制劑、活菌制劑、免疫因子等；不應(yīng)使用霉敗、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料；雛雞、育成雞前期為預(yù)防和治療疾病使用的藥物，符合NY5040的要求；育成雞后期（產(chǎn)蛋前）停止用藥，停藥時間取決于所用藥物，但應(yīng)保證產(chǎn)蛋開始時藥物殘留量符合要求；產(chǎn)蛋階段正常情況下不使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素；產(chǎn)蛋階段發(fā)生疾病用藥治療時，從用藥開始到用藥結(jié)束后一段時間內(nèi)（取決于所用藥物，執(zhí)行無公害食品蛋雞飼養(yǎng)用藥規(guī)范）產(chǎn)的雞蛋不得作為食品蛋出售；雞群的免疫要符合NY5041標(biāo)準(zhǔn)的要求。雞場的衛(wèi)生與消毒：消毒劑要選擇對人和雞安全、對設(shè)備沒有破壞性、沒有殘留毒性、消毒劑的任一成分都不會在肉或蛋里產(chǎn)生有害積累的消毒劑。所用藥物要符合NY5040標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；雞舍周圍環(huán)境每2～3周用2%火堿液消毒或撒生石灰1次；場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每1～2個月用漂白粉消毒1次。在大門口設(shè)消毒池，使用2%火堿或煤酚皂溶液；工作人員進入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過洗澡、更衣和紫外線消毒；進雞或轉(zhuǎn)群前將雞舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，%的新潔爾滅或4%%過氧乙酸或次氯酸鹽、碘附等消毒液全面噴灑，然后關(guān)閉門窗用福爾馬林熏蒸消毒；定期對蛋箱、蛋盤、喂料器等用具進行消毒，%%～ %過氧乙酸消毒，然后在密閉的室內(nèi)用福爾馬林熏蒸消毒30min以上；定期進行帶雞消毒，有利于減少環(huán)境中的微生物和空氣中的可吸入顆粒物。常用物帶雞消毒的消毒藥有 %過氧乙酸、 %新潔爾滅、%的次氯酸鈉等。帶雞消毒要在雞舍內(nèi)無雞蛋的時候進行，以免消毒劑噴灑到雞蛋表面。雞場飼養(yǎng)人員的管理和雞蛋的儲存：飼養(yǎng)員應(yīng)定期進行健康檢查，傳染病患者不得從事養(yǎng)殖工作；飼料每次添加量要合適，盡量保持飼料新鮮，防止飼料霉變；飲水系統(tǒng)不能漏水，以免弄濕墊料或糞便。定期清洗消毒飲水設(shè)備；盛放雞蛋的蛋箱或蛋托應(yīng)經(jīng)過消毒；集蛋人員集蛋前要洗手消毒；集蛋時將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、牧大蛋、特小蛋單獨存放，不作為鮮蛋銷售，可用于蛋品；雞蛋在雞舍內(nèi)暴露時間越短越好，從雞蛋產(chǎn)出到蛋庫保存不得超過2小時；雞蛋收集后立即用福爾馬林熏蒸消毒，消毒后送蛋庫保存；雞蛋應(yīng)符合蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2748和鮮雞蛋SBS/T10277的標(biāo)準(zhǔn)要求。雞場的滅鼠：定期投放滅鼠藥，控制嚙齒類動物。投放鼠藥要定時、定點，及時收集死鼠和殘余鼠藥并做無害化處理。雞場的殺蟲：防止昆蟲傳播傳染病，常用高效低毒化學(xué)藥物殺蟲。噴灑殺蟲劑時避免噴灑到雞蛋表面、飼料和雞體上。雞蛋包裝運輸：雞蛋可用一次性紙蛋盤或塑料蛋盤盛放。盛放雞蛋的用具使用前應(yīng)經(jīng)過消毒；雞蛋托盛放雞蛋應(yīng)用紙箱包裝，每箱10盤或12盤。紙箱可重復(fù)使用，使用前要用福爾馬林熏蒸消毒；運送雞蛋的車輛應(yīng)使用封閉貨車或集裝箱，不得讓雞蛋直接暴露在空氣中進行運輸。車輛事先要用消毒液徹底消毒。雞場的資料：每批雞蛋有完整的記錄資料。記錄內(nèi)容應(yīng)包括引種、飼料、用藥、免疫、發(fā)病和治療情況、飼養(yǎng)日記，資料保存期2年。病、死雞的處理：傳染病致死的雞及因病撲殺的死尸應(yīng)按GB16548要求進行無公害處理；雞場不得出售病雞、死雞；有救治價值的病雞應(yīng)隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進行診治。廢棄物處理：雞場廢棄物經(jīng)無害化處理后可以作為農(nóng)業(yè)用肥。處理方法有堆積生物熱處理法、雞糞干燥處理法；雞場廢棄物經(jīng)無害化處理后不得作為其他動物的飼料。圖52我國無公害雞蛋檢測理化指標(biāo)和微生指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)項 目指 標(biāo)汞（Hg），mg/kg ≤鉛（Pb ），mg/kg