【正文】 大事。 目前國際上大量使用的啤酒輔料的替代品，而且還適合于啤酒的高濃釀造。 以碎米為原料 采用 雙 酶法等生產(chǎn)工藝生產(chǎn)啤酒專用糖漿， 將大大 降低 啤酒 原料成本。 2020 年我國啤酒產(chǎn)量將達 3000 萬噸，潛在市場預(yù)計可達 200 萬噸，年銷售額約為 30 億元 。 以大米碎米為原料，采用酶解技術(shù)可直接生產(chǎn)各種類型的淀粉糖，本項目主要 產(chǎn)品確定為啤酒專用糖漿和高麥芽糖漿（和糊精），高麥芽糖漿應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中作為增稠劑、填充劑、賦型劑和功能因子。根據(jù)湖南及周邊省市的市場存在啤酒和檳榔行業(yè)有效需求情況，啤酒 專 11 用糖漿 和高麥芽糖漿市場前景十分廣闊。主要用作橡膠制品的補強劑和填充劑 ； 同時由于其無毒無味等特性，經(jīng)深加工的一系列產(chǎn)品可用于塑料、油漆、油墨、造紙、制藥、日用化學(xué)品、食品等各個領(lǐng)域。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，白炭黑系列產(chǎn)品更加復(fù)雜，應(yīng)用領(lǐng)域進一步擴大。就白碳黑市場而言，未來市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。國內(nèi)年產(chǎn)不足 1 萬噸，疏水白炭黑主要應(yīng)用于防水、防酸、絕緣、防靜電等高性能要求的橡膠領(lǐng)域，應(yīng)用于化工、航天、國防軍工等行業(yè)，國內(nèi)需求量很大，且價格很高。主要銷往日本、美國、韓國、西歐和東南亞等地。目前我國環(huán)境質(zhì)量符合國家一級標準的城市不到 2％，其中尤以水源及大氣污染最為嚴重。從“九五”開始，我國政府下大決心整治環(huán)境污染。 （ 5）米糠油 米糠油既是一種營養(yǎng)豐富、具有食用、藥用雙重價值的谷物類植物油，富含不飽和脂肪酸、 12 生育酚、谷維素，在日本市場上被稱為“健糠營養(yǎng)油”；又是生產(chǎn)脂肪酸的良好原料，目前米糠油價 格不斷上升，供不應(yīng)求，米糠油銷售渠道暢通。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地：根據(jù)項目區(qū)耕地面積、現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施條件及已完成優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范推廣面積，結(jié)合項目基地的基本條件及資金情況，擬建設(shè)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地 20 萬畝。 產(chǎn)品方案 稻谷加工過程中產(chǎn)生出糙米和稻殼，產(chǎn)生的稻殼生產(chǎn)白炭黑、活性炭；部分糙米生產(chǎn)發(fā)芽米；部分糙米加工成精米，期間產(chǎn)生的米糠加工成米糠油，碎米加工成啤酒專用糖漿和高麥芽糖漿，米糠油加工產(chǎn)生的副產(chǎn)品糠餅作飼料原料。 （ 2）糙米加工基地 擬定在湖南金山糧油食品有限公司路口鋪糧庫。 （ 3）精米、發(fā)芽米加工基地 擬定在星沙鎮(zhèn)長沙經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。由長沙經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)提供“五通一平”基礎(chǔ)條件。東、北、南三面環(huán)山，中西部略低，地形以崗地平原為主。 因此，長沙縣被列為湖南省 46 個優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地縣之一。 全 縣 現(xiàn)有耕地 58000 公頃，水 田 542100公頃， 旱地 36300 公頃，可供開發(fā)的丘崗山地 99559 公頃 。 建廠條件 交通運輸條件 長沙縣 地處 長沙市東北部，為湖南省會城市長沙的近郊縣，交通四通八達。 廠址自然條件 （ 1）氣象要素 長沙縣屬亞熱帶季風氣候，區(qū)域內(nèi)四季分明，氣候溫暖、濕潤，雨量充沛，按當?shù)貧庀蟛块T提供的資料，該廠所在地氣象要素如下： 年平均氣溫 ℃； 年降雨量 1390 毫米 無 霜 期 275 天； 日 照 1677 小時 （ 2）地質(zhì) 根據(jù)開發(fā)區(qū)已建項目工程地質(zhì)情況，未發(fā)現(xiàn)斷裂結(jié)構(gòu)以及滑坡、泥石流不良地質(zhì)現(xiàn)象，場區(qū)地層分布簡單穩(wěn)定，厚度變化不大，中間無軟弱夾層，工程地質(zhì)條件良好。 主要原材料、燃料及動力供應(yīng) （ 1）主要原材料 本項目主要原材料 為優(yōu)質(zhì)稻，年需求量為 。 燃煤選擇寧鄉(xiāng)煤炭壩煤礦的優(yōu)質(zhì)煤，發(fā)熱量為 6000 大卡以上，含硫低； 燃油由長嶺煉油廠供應(yīng)。 此外，路口糧庫糙米加工基地場址內(nèi)，已采有地下水，已備有取水深井，據(jù)縣衛(wèi)生防疫站的水質(zhì)分析報告，深井水符合國家生活水源衛(wèi)生標準。 （ 4）供 電 路口糧庫糙米生產(chǎn)基地，由長沙縣電力公司 10KV供電線路。 （ 5）通 信 長沙縣位于長沙市市郊， 程控電話、互聯(lián)網(wǎng)、有線電視、無線尋呼、移動電話信號已覆蓋全境，項目建設(shè)時可就近接入。 （ 2）堅持以技術(shù)創(chuàng)新和機制創(chuàng)新為動力，大力推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種和保優(yōu)高產(chǎn)無公害生產(chǎn)技術(shù)，努力降低生產(chǎn)成本，全面提高優(yōu)質(zhì)稻種植生產(chǎn)效益。 （ 4）堅持以龍頭企業(yè)為依托，由公司或由公司委托的項目區(qū)農(nóng)技推廣機構(gòu)負責統(tǒng)一供種、技術(shù)服務(wù)，按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則收購基地的產(chǎn)品，基地農(nóng)戶按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)、培管，按照合同的約定，將產(chǎn)品交售給項目建設(shè)單位 湖南金山糧油食品有限公司。 （ 2）優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標準，種類滿足加工企業(yè)要求。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模：優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地面積 20 萬畝 產(chǎn)品方案：年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻 萬噸 基地布局 20 萬畝優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)示范基地，規(guī)劃分布于長沙縣 5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 建設(shè)投資估算及主要用途 根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻種植基地建設(shè)的目標及要求，以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中龍頭企業(yè)對原料基地的扶持力度，初步擬定：項目基地投資，平均每畝由金山公司補貼 50 元計算，項目區(qū) 20 萬畝優(yōu)質(zhì) 稻基 18 地總投資，合計為 1000 萬元。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 19 頁 共 45 頁 第五章 優(yōu)質(zhì)稻米加工及副產(chǎn)品開發(fā)利用建設(shè)方案 項目組成 根據(jù)產(chǎn)品方案、工藝流程，湖南金山糧油食品有限公司優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目的主要建設(shè)內(nèi)容詳見表 51。因此，本項目擬采用國內(nèi)先進的生產(chǎn)工藝，提高出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。擬定的工藝方案，主要有以下特點： （ 1）利用垂直風道，在初清工序采用風選技術(shù)。 （ 3）選用糙米調(diào)質(zhì)工序，改善米粒的加工性能，對脫胚難的米粒進行軟化，降低碎 米率， 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 21 頁 共 45 頁 提高整精米率。 （ 5）碾白工段采用多機輕碾，增碎少，出米率高，米機著水及二次著水拋光，在一定程度上克服稻谷品質(zhì)陳化，增大糙米表皮層與胚乳的水分差異，軟化皮層與胚乳的結(jié)合強度，利于碾白，滿足穩(wěn)定生產(chǎn)的需要。工藝中配米工序的設(shè)置，既可配制不同含碎要求的產(chǎn)品，也可配制不 同品種要求的產(chǎn)品。 工藝流程 精米加工包括稻谷初清、檢斤、清理；礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)；碾米、分級、拋光；長度分級、色選、混合、包裝四個部分。 （ 1） 初清、檢斤、清理部分工藝流程 詳圖 5－ 1 優(yōu)質(zhì)稻 初清 初清篩 檢斤 震動篩 垂直吸風道 立筒庫 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 22 頁 共 45 頁 圖 51 初清、檢斤、清理部分工藝流程 檢斤 原糧清理 篩 選 鳳選 篩 選 去 石 去 石 磁選 凈谷 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 23 頁 共 45 頁 （ 2）礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 詳圖 5－ 2 凈 糙 圖 5－ 2 礱谷及谷糙分離、調(diào)質(zhì)部分工藝流程 （ 3）碾米、分級、拋光部分工藝流程 詳圖 5－ 3 米糠、碎米 ↑ 凈糙倉→ 磁選 → 開糙 初碾 碾米 → 白米篩 →節(jié)米 凈谷 檢斤 選 糙 選 糙 凈糙 去 石 礱谷及谷糙分離 谷殼 厚度分級 計 量 調(diào) 質(zhì) 外來糙米 篩 選 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 24 頁 共 45 頁 ↓ ↓ 優(yōu)潔米加工 晾米 ↓ ↓ 外來米→ 分級篩 色選 ↓ ↓ 去 石 → 分 級 精潔米 ↓ 拋 光 ↓ 分 級 ↓ 拋 光 ↓ 節(jié)米 ← 白米篩 → 碎米 ↓ 晾米去濕 ↓ 去濕晾米 圖 5－ 3 碾米、分級、拋光部分工藝流程 （ 4）長度分級、色選、混合、包裝部分工藝流程 詳圖 5－ 4 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 25 頁 共 45 頁 去濕晾米→ 長度分級機 → 色選機 → 優(yōu)潔米打包 → 配米 →配合米 ↓ ↓ 節(jié) 米 混合機 ← 添加營養(yǎng)素、色、香 ↓ 涂膜機 ← 果 膠 ↓ 真空包裝 ↓ 營養(yǎng)米強化米、拚配米 圖 5－ 4 長度分級、色選、混合、包裝部分工藝流程 發(fā)芽米生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 發(fā)芽米以糙米為原料，經(jīng)超聲波洗凈，去除表面雜質(zhì)，再用溫水發(fā)芽 18至 22 小時，當酵素活化到最高峰時停止發(fā)芽程序，低溫快速烘干得到發(fā)芽米產(chǎn)品。 生產(chǎn)工藝流程 原料檢測→ 清洗 → 發(fā)芽 → 成品清洗 → 低溫干燥 → 碎米分 離→ 包裝 →發(fā)芽米 圖 5－ 5 發(fā)芽米生產(chǎn)工藝流程 啤酒專用糖漿生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案