20xx自助餐調(diào)研報(bào)告2篇(編輯修改稿)
2025-01-17 03:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和家庭速食已不能滿足其對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求；個(gè)人飲食的差異也會(huì)增加人們對(duì)自助餐廳的訪問(wèn)量。威脅：自助餐廳與以企事業(yè)單位的食堂和中式正餐飯店、攤點(diǎn)和家庭廚房為代表的日常餐飲和特色餐飲之間構(gòu)成替代的關(guān)系；自助餐廳的特色難以形成，無(wú)法與特色餐飲競(jìng)爭(zhēng)。優(yōu)勢(shì)：自助餐廳的優(yōu)勢(shì)在于他的選擇面大，自由度高，取時(shí)可不受價(jià)格限制，品種豐富可供選擇的余地大，口味多樣化，可以滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的愛(ài)好；符合健康飲食潮流，節(jié)約、環(huán)保。劣勢(shì)：取食時(shí)存在安全隱患，不文明的取食令人反感‘“大鍋飯”的形式菜品供應(yīng)難以形成消費(fèi)的偏好；固定的門檻價(jià)格，菜品品種與消費(fèi)人數(shù)，食量之間信息不對(duì)稱。
對(duì)韓國(guó)料理自助餐廳的營(yíng)銷活動(dòng)提出以下改進(jìn)對(duì)策：
：30~22：00，主要考慮同學(xué)和上班族的時(shí)間，期間無(wú)固定時(shí)間，顧客隨時(shí)來(lái)，隨時(shí)提供食品；
，可以推出會(huì)員制度，人們一次消費(fèi)多可以贈(zèng)送一張會(huì)員卡，下次消費(fèi)可以打折以此來(lái)招攬更多的顧客；在這個(gè)同時(shí)推出團(tuán)購(gòu)價(jià)，享受8折優(yōu)惠
；在服務(wù)上追求一人兩桌或一人三桌，確?？梢约皶r(shí)清理顧客用完的餐具和垃圾，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。自助餐廳的發(fā)展?jié)摿薮?，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)在細(xì)小的方面，為顧客著想才是最好自助餐廳的最大砝碼，同時(shí)有著自己的特色會(huì)是餐廳經(jīng)營(yíng)更上一層樓。
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背景
隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生活水平不斷提高和改善，已從“溫飽型，轉(zhuǎn)向“小康型”過(guò)渡，飲食開(kāi)始注意營(yíng)養(yǎng)，隨著營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育，人們?cè)絹?lái)越重視飲食營(yíng)養(yǎng)和健康。目前我院校通過(guò)進(jìn)一步的擴(kuò)招，學(xué)生人數(shù)大幅度的增加，人均活動(dòng)空間日益降低，學(xué)校里僅有的兩個(gè)飯?zhí)靡巡荒軡M足廣大學(xué)生的餐飲需求，人均生活空間日益降低。而學(xué)校食
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