20xx酒店餐廳經(jīng)理工作參考計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-01-15 22:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 頭攥緊了打出去才有力量?！ ?2).結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。 (3).在保證開展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地點(diǎn)開分店，實(shí)行多店運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目的?！ 《?、員工培訓(xùn) 培訓(xùn)的目確實(shí)實(shí)是通過對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，提高餐廳企業(yè)的的治理水平與效勞質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳運(yùn)營(yíng)治理的目的。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)展培訓(xùn)： 餐廳根底知識(shí)培訓(xùn) 包括餐廳的創(chuàng)立背景、地理位置、建筑風(fēng)格、運(yùn)營(yíng)理念、運(yùn)營(yíng)特色、客源情況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)本人將要進(jìn)人的家有一全面的認(rèn)識(shí)和理解，老員工加強(qiáng)本人工作質(zhì)量，照顧和協(xié)助新員工。 餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn) 包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須通過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作效勞中時(shí)時(shí)、處處表達(dá)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求?！ 〔蛷d認(rèn)識(shí)培訓(xùn) 認(rèn)識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店認(rèn)識(shí)，如效勞認(rèn)識(shí)、角色認(rèn)識(shí)、質(zhì)量認(rèn)識(shí)、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)、服從認(rèn)識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂效
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