20xx酒店餐飲部經(jīng)理工作總結(jié)(編輯修改稿)
2024-10-21 05:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)6負責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。負責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)?；I劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。健全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)7參加餐飲部辦公會議,接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負責(zé)和報告工作。全面負責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo)。參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價格制訂工作,并負責(zé)合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。負責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作。建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進行工作。堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作。負責(zé)餐廳樓面財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財產(chǎn)管理三級帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。認(rèn)真處理客人對餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴，及時進行整改。1負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第三篇：酒店餐飲部經(jīng)理述職報告寫寫幫文秘助手()之酒店餐飲部經(jīng)理述職報告[1]公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)：200amp。am年是酒店大膽改革，實行利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經(jīng)濟與社會效益雙豐收的一年……。一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導(dǎo)重托，擔(dān)任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務(wù)指標(biāo)，努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進一步提高，奪取了社會、經(jīng)濟效益雙豐收?，F(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：一、履行職責(zé)情況作為餐飲部經(jīng)理，在年初我就部門工作思路及目標(biāo)，即：新菜肴開發(fā)、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量建設(shè)、隊伍建設(shè)、節(jié)支降耗等方面制定了一系列經(jīng)營、管理舉措……主要作法如下：堅定不移支持酒店體制改革2004年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認(rèn)清形勢，正面宣貫。我認(rèn)清了集團公司領(lǐng)導(dǎo)一心為酒店員工營造發(fā)財致富機會的形勢，故帶頭認(rèn)股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經(jīng)營管理的信心和決心，并帶領(lǐng)部門領(lǐng)班以上管理人員，深入調(diào)查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理協(xié)議》的制定，經(jīng)過周密籌劃，配合股份制運作領(lǐng)導(dǎo)小組制定了統(tǒng)攬全店改革的《章程》、《協(xié)議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的
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