星級酒店行政總廚聘用合同(編輯修改稿)
2025-12-15 22:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有權(quán)對乙方的工作和廚房整體工作包括安全、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、工作效率和管理水平等方面，進行督察檢查和考核評估，對其工作中確實存在的問題，有權(quán)提出意見、建議并要求乙方進行改進。
4)甲方如對骨干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利，并根據(jù)乙方人員配備的技術(shù)力量、客戶反饋意見等情況，保留對乙方隨時調(diào)換技術(shù)人員及辭退的權(quán)利。
第六條乙方的責任、權(quán)力
權(quán)力
1)乙方在甲方負責人的領(lǐng)導下，具有對廚房內(nèi)部勞動人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術(shù)和質(zhì)量等方面的管理權(quán)。
2)對甲方現(xiàn)有廚房加工場地、設(shè)備設(shè)施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權(quán)。
3)按照廚房餐飲食品加工的合理要求，對甲方采購供應(yīng)給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質(zhì)量、規(guī)格、等級、成本控制以及預(yù)算計劃、供應(yīng)時限等方面具有要求、建議和驗收權(quán)。
4)乙方對餐飲食品的定價具有參與權(quán)，同時，對餐廳在服務(wù)、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權(quán)。
責任
1)乙方必須嚴格遵守國家、本地區(qū)以及本公司和餐飲行業(yè)的相關(guān)法律、政策和規(guī)定。否則，由此引起的一切法律和經(jīng)濟及連帶責任，由其乙方自行負責和承擔。
2)乙方在甲方工作期間，必須認可、接收和嚴格遵守甲方《員工手冊》各項條款及甲方的相關(guān)管理制度，服從甲方的領(lǐng)導和管理，積極執(zhí)行和完成既定的工作計劃和任務(wù)指標。
3)負責甲方廚房內(nèi)部工作的全面管理，包括但不限于：
①負責廚房人事、勞動行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項管理規(guī)章制度的制定，人員、崗位編制的確定及相應(yīng)責任的制定，工作人員的招聘與解聘，工作人員績效考評等管理工作。
②負責菜牌的策劃與設(shè)計，主理各式餐飲食品的研究開發(fā)與加工制作，以及相應(yīng)的作業(yè)
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