食品衛(wèi)生標準與食品衛(wèi)生監(jiān)督(ppt66)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-17 17:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 三、食品衛(wèi)生監(jiān)督制度 來自 中國最大的資料庫下載 29 經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)督制度（生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)品標準） （ 1）食品生產(chǎn)經(jīng)營資格的合法性（衛(wèi)生許可證）； （ 2）從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)； （ 3）食品加工、包裝、貯存、運輸、銷售過程中的衛(wèi)生狀況及產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗； （ 4）食品包裝標識、說明書及外購食品索證； （ 5）食品原料、半成品、成品等的感官性狀及食品添加劑使用； （ 6）對食品衛(wèi)生質(zhì)量進行必要的采樣、送檢或現(xiàn)場快速檢驗； （ 7）對可能引起食物中毒或可能造成食品污染的食品，及時采取有效的控制措施； （ 8）公共餐（飲）具消毒情況。 來自 中國最大的資料庫下載 30 預(yù)防性食品衛(wèi)生監(jiān)督制度（生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范） ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建 、 擴建 、 改建工程的選址和設(shè)計應(yīng)符合衛(wèi)生要求 ， 設(shè)計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生行政部門參加 。 ? 未經(jīng)審查的或?qū)彶椴缓细竦?，不得施工? ? 食品從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查合格。 ? 預(yù)防性審查和監(jiān)督是衛(wèi)生許可證發(fā)放的條件之一。 來自 中國最大的資料庫下載 31 食品衛(wèi)生許可制度 ? 特殊食品、食品添加劑、食品用工具容器的產(chǎn)品衛(wèi)生許可。包括：（ 1）新資源食品；（ 2）進口無國家衛(wèi)生標準食品；（ 3）食品添加劑新品種；（ 4）利用新的原料生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的新品種；（ 5）擴大使用范圍或使用量的食品添加劑；（ 6）保健食品。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的衛(wèi)生許可。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販，必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 來自 中國最大的資料庫下載 32 食品生產(chǎn)經(jīng)營的采購、經(jīng)銷索證制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)、加工食品時，應(yīng)當(dāng)從合法企業(yè)采購原料，并索取檢驗合格證或者相應(yīng)的化驗單。 食品經(jīng)銷者在銷售食品及原料時 ， 應(yīng)當(dāng)向提供產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營者索取合法證件 ， 需要索證的范圍和種類由省 、 自治區(qū) 、 直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門規(guī)定 。 來自 中國最大的資料庫下載 33 進出口食品的審驗制度 ? 進口的食品 ， 食品添加劑 ， 食品容器 、 包裝材料和食品用工具及設(shè)備必須符合中國國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定 。 ? 有國家標準的食品 ， 口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)依據(jù)國家食品衛(wèi)生標準進行衛(wèi)生監(jiān)督 、 檢驗 。 檢驗合格的 ， 方準進口 。 ? 進口尚無國家衛(wèi)生標準的食品 ， 進口單位必須提供輸出國 （ 地區(qū) ） 的衛(wèi)生部門或者組織出具的衛(wèi)生評價資料 ， 經(jīng)口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)審查檢驗并報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準 。 ? 出口食品由國家進出口商品檢驗部門進行衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗。海關(guān)憑國家進出口商品檢驗部門出具的證書放行。 來自 中國最大的資料庫下載 34 食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康檢查與培訓(xùn)制度 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ? 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn) ， 并經(jīng)考核合格后 ， 方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作 。 來自 中國最大的資料庫下載 35 食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定制度 ? 根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)定 ， 衛(wèi)生行政部門本身具有監(jiān)督 、 監(jiān)測和檢驗的職能 。 ? 國務(wù)院和省 、 自治區(qū) 、 直轄市人民政府的衛(wèi)生行政部門 ， 根據(jù)需要可以建立和確定具備條件的單位作為食品衛(wèi)生檢驗單位 ， 進行食品衛(wèi)生檢驗并出具檢驗報告 。 ? 衛(wèi)生部發(fā)布的 《 食品衛(wèi)生檢驗單位管理辦法 》 來自 中國最大的資料庫下載 36 食品廣告管理制度 ? 食品、酒類、化妝品廣告的內(nèi)容必須符合衛(wèi)生許可的事項，并不得使用醫(yī)療用語或者易與藥品混淆的用語。凡利用各種媒介或其他形式在中華人民共和國境內(nèi)發(fā)布的食品廣告，都必須遵循中華人民共和國廣告法和國家工商行政管理局發(fā)布的食品廣告管理辦法的有關(guān)規(guī)定。 ? 食品廣告內(nèi)容必須真實、健康、科學(xué)、準確，不得以任何形式欺騙或誤導(dǎo)消費者。食品廣告中不得出現(xiàn)醫(yī)療術(shù)語、易與藥品混淆的用語以及無法用客觀指標評價的用語。下列食品禁止發(fā)布廣告：食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；宣傳療效的食品；母乳代用品。 ? 食品廣告的管理機關(guān)是國家工商行政管理局和地方各級工商行政管理機關(guān)。 來自
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