小龍蝦發(fā)展可操作性調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2024-12-07 03:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，湖北小龍蝦養(yǎng)殖從2012年的263萬畝增加到2018年的721萬畝，發(fā)展比較快。荊州市作為湖北省乃至全國淡水養(yǎng)殖大市，全市2018年稻蝦養(yǎng)殖的面積和產(chǎn)量分別占全省的43%、44%，位居全省首位。 2019年，荊州市小龍蝦養(yǎng)殖面積328萬畝，其中稻田養(yǎng)蝦251萬畝，占全國的25%，占全省的47%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市目前從事小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、稻蝦產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值達(dá)到550億元，有3萬多人依靠稻蝦產(chǎn)業(yè)脫貧致富，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為荊州經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。全市現(xiàn)有千畝以上集中連片的種養(yǎng)基地355個(gè)，（%）；現(xiàn)有稻漁（蝦）綜合種養(yǎng)專業(yè)合作社1159家，小龍蝦村級(jí)收購點(diǎn)845個(gè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)收購點(diǎn)148個(gè)，縣市級(jí)流通點(diǎn)58個(gè)（）；小龍蝦加工企業(yè)26家，從業(yè)人員9760人，產(chǎn)值近60億元；經(jīng)營各類小龍蝦餐飲店3121家，從業(yè)人員20476人。%，%，其余不足年產(chǎn)量48%的小龍蝦以物流方式直輸外地。與2018年相比，（%），新增稻田養(yǎng)殖面積20萬畝（%）?！ 《?、新冠肺炎疫情對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的影響 2020年元月下旬對(duì)新冠肺炎疫情實(shí)施嚴(yán)格防控以來，省內(nèi)外全面實(shí)行交通和人員流動(dòng)管制，各行各業(yè)基本處于關(guān)停歇業(yè)狀態(tài)，直到3月中下旬疫情得到控制緩解，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到明顯影響：一是交通管制下，物流通道受阻，商品蝦上市難，蝦苗及生產(chǎn)資料運(yùn)輸難；二是國內(nèi)外疫情先后爆發(fā)，小龍蝦加工品內(nèi)銷和出口訂單大量取消，企業(yè)去庫存、盤活流動(dòng)資金的壓力巨大，對(duì)出口加工型小龍蝦生產(chǎn)企業(yè)的打擊尤為嚴(yán)重；三是各種生產(chǎn)經(jīng)營主體的一線人員不能上崗進(jìn)行生產(chǎn)管理，養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)和新型經(jīng)營主體在2月至3月停止養(yǎng)殖管理，整個(gè)捕撈銷售環(huán)節(jié)全面滯后，造成4月下旬至五月小龍蝦集中上市、價(jià)格跌落；四是與小龍蝦相關(guān)的餐飲業(yè)遭遇重創(chuàng)，一度歇業(yè)關(guān)門，直到四月中旬才緩慢恢復(fù)，即使到了4月底，就餐人數(shù)不及正常的1/3?！ ∫咔閷?duì)小龍蝦養(yǎng)殖的影響 1）用工難，影響田間生產(chǎn)管理。在疫情嚴(yán)格管控期，生產(chǎn)經(jīng)營者不能出門，田間養(yǎng)殖管理處于自然狀態(tài)，影響小稻田肥水管理，致使3月份青苔滋生蔓延，這種狀況直到四月上旬田間管理恢復(fù)后才得到緩解。但生產(chǎn)恢復(fù)階段面臨用工難和管理一時(shí)難以到位等實(shí)際困難。對(duì)于規(guī)模以上新型經(jīng)營主體，疫情使滯留在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)外的人員無法及時(shí)返崗。從農(nóng)業(yè)氣象條件看，今年2月至3月氣溫總體偏高，小龍蝦投食、投肥等生產(chǎn)管理時(shí)間提前，但疫情防控使村鎮(zhèn)間交通受限制，飼料、動(dòng)保產(chǎn)品等物資不能按時(shí)到位，稻蝦種養(yǎng)企業(yè)（戶）難以組織生產(chǎn)，導(dǎo)致蝦田缺乏管理，施肥、投餌難以保證，無法做到根據(jù)氣象條件適時(shí)管理?！ ?）蝦苗滯銷，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶收入。近3年全市外銷和區(qū)內(nèi)調(diào)劑小龍蝦苗種約90億尾，可滿足150萬畝稻田養(yǎng)蝦。2020年同期幾無苗種銷往區(qū)外，內(nèi)部調(diào)劑也不到10%。2019年春季，小龍蝦苗種價(jià)格暴漲，普遍達(dá)到3540元/斤，老養(yǎng)殖戶當(dāng)年盈利的70%為銷售蝦苗的收入。2020年春季，蝦苗價(jià)格僅為2019年同期的10%15%。另一方面，20192020年冬春季新增小龍蝦養(yǎng)殖面積少，對(duì)蝦苗需求量低。最新調(diào)查結(jié)果表明，%，在疫情影響下失于管理使得蝦苗規(guī)格小于往年同期，蝦苗價(jià)一般為59元/斤，甚至僅3元/斤，8個(gè)縣市區(qū)蝦苗銷售量多為去年同期的10%～20%，使養(yǎng)殖戶依賴賣蝦苗賺大錢成為泡影。蝦苗滯銷，導(dǎo)致養(yǎng)殖密度加大，將會(huì)影響到后期商品蝦上市規(guī)格，給庫蝦收購企業(yè)收儲(chǔ)將帶來不小壓力?！ ?）養(yǎng)殖戶積極性受挫，信心不足。疫情影響下，全市4萬噸留田老蝦上市滯后，售價(jià)僅為往年同期的70%，挫傷了蝦農(nóng)的養(yǎng)殖積極性，部分人開始轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)行、減少養(yǎng)殖面積，據(jù)荊州市小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)256戶蝦農(nóng)在線問卷調(diào)查，%。還由于疫情嚴(yán)控和常態(tài)化防控條件下餐飲業(yè)消費(fèi)疲軟，消費(fèi)拉動(dòng)小龍蝦生產(chǎn)的需求未充分釋放，超過80%的養(yǎng)殖戶對(duì)小龍蝦后期銷售市場(chǎng)缺乏信心，前期的養(yǎng)殖投入和管理都沒有到位，開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)后也因用工困難沒有及時(shí)補(bǔ)救，這將導(dǎo)致2020年當(dāng)季小龍蝦推遲上市和集中上市，使小龍蝦養(yǎng)殖戶面臨售價(jià)低、銷售難窘境和加大小龍蝦養(yǎng)殖中“五月瘟”風(fēng)險(xiǎn)。 疫情對(duì)加工企業(yè)的影響 對(duì)于小龍蝦加工企業(yè)，疫情防控下失去了春節(jié)集中去庫存、淡季銷售獲取豐厚回報(bào)的時(shí)機(jī)，商品積壓損耗、儲(chǔ)存能耗等加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)，國內(nèi)外訂單大幅削減使企業(yè)銷售受到嚴(yán)重影響?！ ?）出口型小龍蝦加工貿(mào)易企業(yè)，銷售收入急劇下降。通常1～3月為產(chǎn)品銷售高峰，國內(nèi)外市場(chǎng)均屬于節(jié)后補(bǔ)貨期，需求增長量持續(xù)到6月份。受疫情影響，2020年第一季度國內(nèi)外訂單大量取消，企業(yè)營業(yè)收入比上年同期減少50%以上。如監(jiān)利縣念龍食品代加工廠，在出口受阻轉(zhuǎn)向國內(nèi)銷售后收入大幅下降，部分以小龍蝦為原料的加工品甚至虧本甩賣。再如，公安縣海瑞漁業(yè)，第一季度因受疫情影響，出口歐盟、東南亞和香港市場(chǎng)的訂單全部取消，造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)2000多萬元；國內(nèi)市場(chǎng)12份訂單取消，直接經(jīng)濟(jì)損失約4000萬元；公司設(shè)在沈陽、鄭州、蘭州、新疆等區(qū)域的銷售點(diǎn)因疫情不能正常銷售，造成經(jīng)濟(jì)損失2000多萬元。在沒有線上交易平臺(tái)、線下交易渠道不暢的情況下，疫情給該企業(yè)共造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)8000多萬元?！ ?）對(duì)于線上線下交易平臺(tái)完善的大型骨干企業(yè)，疫情對(duì)生產(chǎn)銷售雖有影響，但對(duì)企業(yè)總體形勢(shì)未造成嚴(yán)重困難。如洪湖市德炎水產(chǎn)食品股份有限公司，這是一家集淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、貿(mào)易、物流、生態(tài)旅游為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，疫情嚴(yán)控期間企業(yè)所受的主要影響是原料供應(yīng)受阻、管理成本增加，產(chǎn)品出口基本停滯、餐飲業(yè)訂單幾乎全部取消，與2019年2月至3月同期相比，銷售額下降50%左右。在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，洪湖德炎水產(chǎn)及時(shí)調(diào)整銷售渠道，由原有餐飲銷售渠道為主調(diào)整為線上平臺(tái)銷售為主，與中石化、盒馬、京東、天貓、快手直播等主流線上平臺(tái)進(jìn)行有效合作，這種由于布局早、線上銷售渠道多元化，迅速扭轉(zhuǎn)了銷售不振局面，3月底出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷去庫存目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)，同時(shí)銷售收入大幅提升，四月上中旬已超過往年同期銷售水平，為大災(zāi)之年企業(yè)穩(wěn)固發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，前期減少的銷售額可望由后期擴(kuò)大內(nèi)需得到彌補(bǔ)。 3）加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的成本增加。截至4月中旬，我市小龍蝦加工企業(yè)基本處于招聘人員階段，僅有極少數(shù)企業(yè)零星收購小龍蝦。根據(jù)調(diào)查反映，多數(shù)加工企業(yè)計(jì)劃4月25日前后開工收購。但受食品加工企業(yè)員工健康要求，需要對(duì)員工進(jìn)行包括核酸檢測(cè)在內(nèi)的等健康體檢，一定程度上增加了企業(yè)生產(chǎn)成本?！ ?）加工企業(yè)融資難。小龍蝦加工企業(yè)收購原材料一般都要支付現(xiàn)金，加工成品后一般需要3～6個(gè)月資金才能回籠。根據(jù)調(diào)研情況，受小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)疲軟和出口貿(mào)易受阻的影響，預(yù)計(jì)今年我市小龍蝦產(chǎn)量的60%需要依靠加工企業(yè)收購。但加工企業(yè)普遍存在周轉(zhuǎn)資金缺口，一般缺口800萬元至1500萬元
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