餐飲店長(zhǎng)自我評(píng)價(jià)(編輯修改稿)
2024-12-07 02:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 房子燒了，敢！除非不過(guò)來(lái)，所以，在我們的父母和主管心里都要有這樣的觀念：孩子和部屬有犯錯(cuò)的權(quán)力，父母和主管沒(méi)有?！ ∪藗兂３Ｒ詾閷?duì)于人才的“選、用、留、育”是人力資源部門的事情，但實(shí)際上作為店長(zhǎng)，你對(duì)部屬負(fù)有70%的教育責(zé)任。因?yàn)槿肆Y源只是通常的例行教育，而員工的直接上司才是在對(duì)他進(jìn)行最專業(yè)的教育的人。如果你只是在等人力資源部培訓(xùn)你的部屬，那么你這個(gè)上司又盡到責(zé)任了嗎？ 優(yōu)秀店長(zhǎng)往往會(huì)把現(xiàn)場(chǎng)一半的時(shí)間來(lái)教育他的員工，無(wú)論是在企業(yè)的規(guī)章制度上、企業(yè)文化上、乃至思想觀念上，都無(wú)不滲透著啟發(fā)式教育，因?yàn)檫@是他的職責(zé)所在?！ l(fā)是一種需要“隨時(shí)、隨地、隨人、隨事”進(jìn)行教育的方法。啟發(fā)部屬是對(duì)任何事情都要啟發(fā)，就連看到一個(gè)人不對(duì)都要啟發(fā)。但平時(shí)我們的店長(zhǎng)常常是不開(kāi)尊口。有一次，我在給一家公司做咨詢，正好看到一個(gè)助理在打掃衛(wèi)生——擦玻璃，我說(shuō)：“錯(cuò)了?！庇谑俏医兴腥巳窟^(guò)來(lái)，告訴他們玻璃怎么擦。因?yàn)殚T面的衛(wèi)生直接關(guān)系到店的臉面，對(duì)于給顧客心目中的第一印象至關(guān)重要，它是服務(wù)企業(yè)基本素質(zhì)的體現(xiàn)，這正好是一個(gè)機(jī)會(huì)教育。很多事情都是需要隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)教育的，教育的機(jī)會(huì)無(wú)處不在。花時(shí)間去教育部屬，其實(shí)是很辛苦的，但是這是辛苦在前，受益在后。 玻璃怎么擦？ 第一遍，用刀片清除玻璃表面的附著物； 第二遍，溫水一盆，洗衣粉少許，用濕毛巾順?lè)较驈纳系较虏潦靡槐椋弧 〉谌椋逅料?； 第四遍，等水干后，噴水壺噴灑，用舊報(bào)紙揉成一團(tuán)來(lái)擦玻璃。 這樣一定會(huì)還你明亮如新的玻璃。 為什么許多老總可以整日的去享受高爾夫、釣魚、登山等諸如此類的活動(dòng)，而不用擔(dān)心企業(yè)的事情呢？這都是因?yàn)槠髽I(yè)還在樹(shù)苗階段時(shí)，就很好地去塑造它、教育它的結(jié)果。店長(zhǎng)謹(jǐn)記：?jiǎn)l(fā)和教育員工，你負(fù)有七成的責(zé)任，因?yàn)?，部屬有犯錯(cuò)的權(quán)力，而你沒(méi)有?！ ∪?、思想影響行為，性格決定命運(yùn) 馬斯洛說(shuō)過(guò)： 心若改變，你的態(tài)度跟著改變； 態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變； 習(xí)慣改變，你的性格跟著改變； 性格改變，你的人生跟著改變； 每個(gè)人都是先有想法，再由這種想法產(chǎn)生一種沖動(dòng)，有了沖動(dòng)之后變成一種行為，這種行為久了就會(huì)成為習(xí)慣，習(xí)慣天長(zhǎng)日久了，就形成了一種風(fēng)格。有句名言說(shuō)：“許多許多的歷史才可以培養(yǎng)一點(diǎn)點(diǎn)傳統(tǒng)，許多許多的傳統(tǒng)才可以培養(yǎng)一點(diǎn)點(diǎn)文化?！薄 ∽鳛榈觊L(zhǎng)，一定要明白：現(xiàn)在的收獲是以前種下果，好收獲來(lái)自好的思想?！ ∥矣袃牲c(diǎn)體會(huì)： 誠(chéng)實(shí)守時(shí) 研究發(fā)現(xiàn)：越是強(qiáng)大的國(guó)家，越是守時(shí)守信。比如說(shuō)日本、德國(guó)。日本人守時(shí)是有了名的，他們不僅對(duì)自己要求嚴(yán)格，而且對(duì)于合作者更是看重。我們從報(bào)紙或者教案中經(jīng)?？吹疥P(guān)于此類的事例，如涉外商務(wù)談判中，由于中方人員遲到1分鐘，而取消合作。當(dāng)然，也有因?yàn)檎\(chéng)實(shí)守時(shí)而合作成大生意的?！ ∥以?jīng)做過(guò)這樣試驗(yàn)，在一次集體面試通知中故意把時(shí)間定為14：03，旨在提醒面試的各位我的時(shí)間很寶貴，必須準(zhǔn)時(shí)到。結(jié)果，25個(gè)面試人員中，有13個(gè)遲到，更有甚者遲到近一個(gè)小時(shí)，也有來(lái)了早一個(gè)小時(shí)的。所以，那天我只問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：“各位是如何看待時(shí)間概念的？”那天只留下了八位進(jìn)入下一輪的復(fù)試，因?yàn)樗麄儜?yīng)聘的是商務(wù)代表，作為談判型人才必須知道如何合理利用自己的時(shí)間?！ ∑鋵?shí)，我也是遇到這樣的事情，剛參加工
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