【正文】 機密 第 4 頁 共 88 頁 要么等待要么放棄，這時你心情如何？ ◆你買了一包食品，回家后發(fā)現(xiàn)不新鮮，甚至變質(zhì)過期，你能不抱怨嗎？ ◆當你進入賣場時，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆，你的心情會是愉快的嗎？ 別忘記，您所做一點一滴都是 **超市的服務(wù)， **超市的形象。 6． 百貨課： 銷售管理課，負責百貨、洗化類商品、人員、設(shè)備的管理。 放 置 ：放在端架價格板上，或 T、 L型支架上 圖 示 端架 POP 堆頭 POP 貨架 POP 條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號，分國際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)營運手冊 機密 第 17 頁 共 88 頁 碼兩種，其中國際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國采取的是 EAN 制。 整齊陳列： 突出商品的量感，給顧客印象較深。 ? 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 ? 操作簡單。 （ 6）層疊堆積陳列 將商品層疊堆積的陳列方法。 ? 希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。 適用于此種陳列方法的商品 ? 小、中型輕量商品。 適用于此種陳列方法的商品 ? 中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。 適用于此種陳列方法的商品 ? 葡萄酒等瓶裝商品。 陳列效果 ? 商品的注視率提高。只有當全體員工都把促進商店的銷售作為自己的首要任務(wù)時，店內(nèi)的促銷氣氛才能得以真正體現(xiàn)。 門店訂貨時，要遵循商品最低庫存量的方法，即某一商品的陳營運手冊 機密 第 43 頁 共 88 頁 列量為 12 個，日平均銷售量為 6 個，初期進貨時，訂貨數(shù)量為18 個， 12 個上貨架， 6 個作為庫存，當商品銷售到剩 6 個時，我們下單訂 12 個。 目的： ? 提高營業(yè)額 ? 提高來客數(shù) ? 提高客單價 ? 提高公司知名度 營運手冊 機密 第 36 頁 共 88 頁 手 段： ? 增加新產(chǎn)品 ? 足夠吸引人的促銷價格 ? 限購 ? 商品陳列的藝術(shù)，使其富于吸引力 ? 贈品 ? 摸獎 ? 試吃 ? 友情卡 二、促銷的類型 按時間： ? 長期性的促銷活動 例：在本店一次購物 200 元以上，即免費發(fā)一張會員卡 ? 短期性促銷活動 例：中秋節(jié)光臨本店的前 10 名顧客，免費贈送手提袋 1個 按主題： ? 開幕促銷活動 ? 周年促銷活動 ? 競爭性促銷活動 ? 例行性促銷活動（配合法定、民俗假日） 按形式： 快訊促銷：周期的、連續(xù)的、統(tǒng)一的 店內(nèi)促銷：各店自行決定的 營運手冊 機密 第 37 頁 共 88 頁 三、 快訊促銷的要素 快訊期間的價格更動 價格降低：促銷價格低于正常價格 價格不變：促銷價格與正常價格一樣 價格升高：促銷結(jié)束后，促銷價格回升到正常價格 要素：檢查促銷品項價格同快訊是否一致 檢查促銷第一天，促銷品項是否更換成紅色的快訊價簽 促銷價格由總部 采購部 決定并錄入電腦 促銷的到貨確認 ? 促銷前一天下午四點之前，按單核實促銷品的到貨情況 ? 發(fā)現(xiàn)沒有到貨，要及時同采購聯(lián)系 ? 促銷當天確實某促銷品項缺貨，通知企劃部出道歉啟示 促銷品的缺貨處理 ? 采購下訂單補貨并及時催貨，原則上促銷品在促銷期內(nèi)不得有缺貨現(xiàn)象 ? 供貨來不及時，可把端架及堆頭少量貨物補到貨架上，待有 貨時，再重做促銷端架或堆頭 促銷品的管理 ? 促銷品的碼放：按促銷品項預先做陳列計劃，再根據(jù)到 貨情況進行修正 端架和堆頭碼放參照第三章商品的陳列 貨架促銷品的陳列同正常商品陳列一樣， 但須隨時保持豐滿、充足 ? 促銷品的搭配：在堆頭和端架促銷品，可選擇搭配一些其他 商品 營運手冊 機密 第 38 頁 共 88 頁 例如：相關(guān)性商品：賣圣誕樹，搭配陳列 圣 誕品 同一消費群體：賣兒童食品，搭配 陳列兒童玩具 ? 促銷品的補貨理貨： 補貨及時，隨時保持豐滿、整齊、價格標示明顯。 適用于此種陳列方潔的商品 ? 陳列量小的商品。 ? 可提高店鋪的整體形象。 ? 屬可動式陳列，可使陳列更加及時。 ? 輕量商品。 ? 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價感。 營運手冊 機密 第 29 頁 共 88 頁 陳列效果： ? 易產(chǎn)生感染力。 ? 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。 （ 1）紙箱陳列 將進貨用的紙箱按一定的深度進行裁剪，然后將商品放人其中陳列。 （ 4） PVC 擋板 ： 功能同擋網(wǎng)一樣，但材質(zhì)是透明 PVC，且用于 小食品及紙制品等怕刮傷商品的 陳列 （ 5）價卡條 ： 一種放在貨架層板上，一種放在掛鉤上， 都是用來支托價格卡的 （ 6）層板 ： 用來分隔貨架層次，不同類型的貨架層板不同 （ 7）斜口籃 ： 其功能同層板一樣，但用來放消耗性或比較難 以碼放的商品（例如小食品等） （ 8）鞋層板 ： 陳列鞋類商品專用的層板，中間為不銹鋼條焊接。 C、員工崗位職責 直屬課： 營運部各課 直屬上級： 各課課長 適用范圍： 食品區(qū)、百貨區(qū)的理貨員 崗位職責 ： 1． 保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源 2． 保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品） 3． 保持通道的順暢，無空卡板、垃圾 4． 按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿 5． 及時收回零星物品和處理破包裝商品 6． 保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡 7． 整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序 8． 先進先出，并檢查保質(zhì)期 營運手冊 機密 第 10 頁 共 88 頁 9． 事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù) 10． 微笑服務(wù)，禮貌用語 主要工作 一、補貨 1． 補貨時必須檢查商品有無條碼 2． 檢查價格卡是否正確，包括ＤＭ（促銷）商品的價格檢查 3． 商品與價格卡要一一對 應(yīng) 4． 補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點 5． 新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明 商品編碼 、商品名及收貨日期 6． 必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象 7． 補貨要做到先進先出 8． 檢查庫存商品的包裝是否正確 9． 補貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢 二、 理貨 1． 檢查商品有無條形碼 2． 貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放 3． 貨品與價格卡一一對應(yīng) 4． 不補貨時，通道上不能堆放庫存 5． 不允許隨意更改排面 6． 破損／拆包貨品及時處理 三、 促進銷售，控制損耗 1. 依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、 進貨量 營運手冊 機密 第 11 頁 共 88 頁 2. 及時回收零星商品 3. 落實崗位責任，減少損耗 四、價簽／條碼 1． 按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼 2． 價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上 3． 剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀 4． 條形碼應(yīng)貼在適當?shù)奈恢? 五、清潔 1． 通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留 2． 貨架上無灰塵、無油污 3． 樣品干凈，貨品無灰塵 六、整庫／庫存／盤點 1． 庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單 2． 所有庫存要封箱 3． 庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全 4． 盤點時保證盤點的結(jié)果正確 輔助工作 一、服務(wù) 1． 耐心禮貌解答顧客詢問 2． 補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品 3． 及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛 4． 制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進入倉庫等 5． 對不能解決的問題，及時請求幫助或向課長匯報 二、器材管理 1． 賣