【正文】 二、訂貨的注意事項(xiàng) 采 購在進(jìn)第一批貨時(shí)，須考慮到商品的陳列面積、體積、預(yù)計(jì) 的周轉(zhuǎn)率，數(shù)量不能太多，以陳列滿貨架為原則，避免積壓資金，造成第一批貨款時(shí)財(cái)務(wù)上的困難。 ? 節(jié)假日（法定、傳統(tǒng)等） ? 地區(qū)性大型活動(dòng)（旅游節(jié)、運(yùn)動(dòng)會(huì)） ? 天氣 /季節(jié)（夏季炎熱） ? 銷售淡季 ? 庫存積壓 店內(nèi)促銷的價(jià)格更動(dòng) ? 由店經(jīng)理同 采購部 經(jīng)理商討，確定執(zhí)行店內(nèi)改價(jià)程序 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 39 頁 共 88 頁 ? 店內(nèi)促銷品項(xiàng)的臨時(shí)改價(jià)須由營運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn) 店內(nèi)促銷的手段 ： 營造賣場氣氛，吸引、刺激消費(fèi)者購物 ? 店內(nèi)廣播 /背景音樂 ? 吸引人的 POP廣告牌 ? 員工正確對待顧客詢問，誠懇向顧客推薦商品。 四、 如何做促銷 一、促銷的概念 概念 ： 對既有的以及潛在的顧客運(yùn)用各種積極的促銷方式，吸引他們 ,進(jìn)而刺激其購買需求，以提高賣場各類商品的銷售。 （ 18）箱型陳列 往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法 適用于此種陳列方法的商品： ? 葡萄酒、果汁等瓶裝商品。 ? 鮮度、味美感可直接通過視覺傳達(dá)給顧客。 ? 中小型商品。 ? 能夠提高店鋪形象的商品。 ? 希望充分發(fā)揮展示效果的商品。 ? 具有穩(wěn)定感的商品。 ? 多尺寸、多顏色、多形狀的商品。 適用于此種陳列方法的商品 ? 罐裝飲料等筒型、長方形的商品。 ? 使陳列商品易破識(shí)別。 陳列效果： 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 30 頁 共 88 頁 ? 易突出季節(jié)感。 ? 箱裝商品。 陳列效果： ? 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率 。 （ 3）突出陳列 超過通常的陳列線，面向通道突出 陳列的方法。 ? 低價(jià)格、低毛利的商品。 ? 給顧客一種親切感、易接近感。以定位陳 列為基礎(chǔ)，根據(jù)客流量，季節(jié)，促銷需要而特別設(shè)計(jì)的陳列。即在同一排貨價(jià)上，針對不同商品將貨架調(diào)整成不同的高度，使商品的陳列錯(cuò)落有致， 同時(shí)合理利用空間，使超市變化活躍，刺激消費(fèi)者購買。 （ 2）疊籠 ： 疊籠通常用來放促銷品 如：體積小，耗量大的商品（如襪子、洗衣粉） 體積大，重量輕的商品（如棉被） （ 3）擋網(wǎng) ： 用來放在層板的前邊、后邊或側(cè)邊，主要功用是防止商品滑落。 說明牌： 規(guī)格合適，電腦印制 介紹非廣告性質(zhì)的技術(shù)參數(shù)與功能 ? 放置：放在被介紹品項(xiàng)的樣品左前側(cè) 區(qū)域牌 大區(qū)域指示牌 ? 在賣場各課的開頭，說明該區(qū)域賣哪一類商品的信息指示牌。 主要工作： 1． 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查； 2． 每日驗(yàn) 貨、收貨； 3． 商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查； 4． 商品品質(zhì)、包裝的檢查； 5． 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查； 6． 負(fù)責(zé)商品訂貨及庫存控制； 7． 有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 8． 設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查； 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 9 頁 共 88 頁 9． 確保各種用具的歸位； 10． 冷庫、冷柜溫度的控制； 11． 確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。 8． 電腦室： 負(fù)責(zé)門店數(shù)據(jù)維護(hù)、傳輸、打印價(jià)簽等工作。 請為我們的顧客做好服務(wù) , 從打開本手冊的第一頁開始。 ◆有了銷售才有公司的發(fā)展和壯大。 5． 生鮮課： 銷售管理課，負(fù)責(zé)生鮮類商品、人員、設(shè)備的管 理。 主要工作： 1． 合理安排員工排班，監(jiān)督員工的著裝、考勤，提高工作效率； 2． 檢查商品的價(jià)格標(biāo)示和各種 POP 牌，落實(shí)員工三級數(shù)量帳； 3． 優(yōu)先保證端架和促銷區(qū)的陳列，創(chuàng)造最大銷售額； 4． 安排員工補(bǔ)貨，保證陳列豐滿、整齊、及時(shí)、不堵通道； 5． 定時(shí)安排員工收回零星物品，修復(fù)破損商品； 6． 加強(qiáng)對促銷人員的管理； 7． 每天閱讀報(bào)表，做好商品的續(xù)訂貨，及時(shí)解決負(fù)庫存，對商品滯銷提出合理的解決措施； 8． 負(fù)責(zé)庫存區(qū)的整潔，碼放整齊、清楚便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)； 9． 負(fù)責(zé)與其他課的溝通、協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)公司有關(guān)政策及課經(jīng)理的要求。 位置 ? 貨架上的價(jià)格軌道或掛鉤價(jià)格托 ? 該商品排面的最左端 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 16 頁 共 88 頁 價(jià)格卡的管理 ? 價(jià)格卡的位置不許隨意移動(dòng) ? 價(jià)格卡箭頭方 向指示正確 ? 價(jià)格卡須填申請單到電腦室打印 ? 價(jià)格卡須由正式員工更換，實(shí)習(xí)生、促銷人員不得更換 ? 過期作廢的價(jià)格卡，必須統(tǒng)一回收到電腦室處理，商店的任何其它地方、任何時(shí)間不得有散落的價(jià)格卡 價(jià)格卡圖示 POP POP：是指含有價(jià)格訊息的廣告牌，通常用于端架、堆 頭，有統(tǒng)一的用紙和規(guī)格。 ? 商品運(yùn)輸通常使用棧板運(yùn)輸 ? 棧板通常用來做堆頭和端架促銷 ? 不用的空棧板應(yīng)及時(shí)歸回收貨課 尺寸 ：通常 100CM 110CM 圖示 ： 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 20 頁 共 88 頁 叉車 叉車 ：即賣場用來運(yùn)輸貨物的工具 ? 叉車使用必須注意安全 ? 運(yùn)輸過程應(yīng)盡量使用叉車 ? 空叉車應(yīng)及時(shí)歸回收貨課的指定區(qū)域 ? 壞叉車要及時(shí)報(bào)修 叉車類別 ：手動(dòng)叉車、電動(dòng)叉車 板車 平板車： 賣場內(nèi)專用補(bǔ)貨運(yùn)輸工具 ? 平板車使用必須注意安全 ? 運(yùn) 輸過程中注意碰撞顧客 ? 空平板車及時(shí)送回到指定區(qū)域 ? 壞平板車及時(shí)修理 貨架 ? 用來放置商品和庫存的金屬架。 1. 陳列方法： 集中陳列： 把同一種商品集中陳列在一個(gè)地方的方法，主要用于周轉(zhuǎn)快的商品。 （ 5）陳列商品 間 的 間距 一般為 2～ 3mm。 ? 中、大型商品。 （ 2）投入式陳列 這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。 ? 陳列時(shí)間短。 ? 可實(shí)行單品量販。 ? 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。 （ 7）瀑布式陳列 此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。 ? 小、中型商 品。 ? 方便商品種類數(shù)的管理。 （ 11）掛式陳列 將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。 適用于此種陳列方法的商品 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 32 頁 共 88 頁 ? 大中型商品。 （ 13）交叉堆積陳列 一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。 （ 14）空間陳列 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 33 頁 共 88 頁 利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。 （ 15）墻面陳列 用墻壁及墻壁狀陳列臺(tái)進(jìn)行陳列的方法。 ? 顏色、形狀、容量易理解的商品。 ? 達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。 （ 19）在庫陳列 在賣場內(nèi)設(shè)置庫存的陳列方法 通用于此種陳列方法的商品 ? 補(bǔ)充用的常規(guī)商品。例如：回答顧客的詢問，向顧客介紹新商品，及時(shí)補(bǔ)貨理貨，保持賣場的清潔等等。 七、 DM商品陳列 1. 端架上 DM 商品的陳列不能超過二種； 2. 做端架計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮所有消費(fèi)層〈不同的人或購買目的〉； 3. DM 商品應(yīng)垂直陳列（特殊情況可因物品大小稍做改動(dòng)）； 4. 賣場不可有空端架，如 DM 商品數(shù)量不足于維持陳列面，則應(yīng)立即補(bǔ)貨或更換其它商品； 5. 門店人員應(yīng)隨時(shí)注意端架上 DM 商品的銷量，及時(shí)補(bǔ)貨，使端架 DM 商品陳列飽滿； 6. 端架陳列應(yīng)美觀、活潑，可因訊息因素傳遞做陳列變化〈如營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 42 頁 共 88 頁 節(jié)慶促銷活動(dòng)，贈(zèng)品活動(dòng)等〉 7. 整理端架商品是店內(nèi)員工首要任務(wù)。有效的控制商品的周轉(zhuǎn)，避免積壓庫存商品，造成商品過期、變質(zhì)，同時(shí)。凡是店內(nèi)提供商品與服務(wù)信息的廣告、指示牌、引導(dǎo)等標(biāo)志都可以稱為 POP 廣告。 銷量大的商品優(yōu)先做堆頭 端架促銷品的庫存區(qū)盡量與其陳列位置相近。 營運(yùn)手冊 機(jī)密 第 35 頁