【正文】 ⑾ 交接不清：交接班時(shí)，早班如有問(wèn)題，晚班接下，一切責(zé)任由晚班承擔(dān)。禁止收銀員給親朋好友結(jié)帳，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以50元罰款；若給親朋好友結(jié)帳出現(xiàn)漏掃現(xiàn)象，視為內(nèi)盜，按商品價(jià)值10倍處罰，并開除。⒑ 現(xiàn)金投幣柜鑰匙在借出和歸還時(shí)要進(jìn)行登記（包括借出時(shí)間、歸還時(shí)間等），雙方必須簽字確認(rèn)。⒊ 收銀員下班后，到規(guī)定地點(diǎn)交納營(yíng)業(yè)款。⑥ 如叉車出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)核查損壞原因。⑶ 保持扶梯清潔，不得將雜特仍在扶梯上。b不禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。③ 軟標(biāo)簽粘貼時(shí)盡量保證軟標(biāo)簽的平整，禁止折疊。③ 電腦a必須保持清潔衛(wèi)生，擺放整齊，未經(jīng)許可不得隨意移動(dòng)、私自拆卸及野蠻操作。h嚴(yán)禁頻繁開戶和關(guān)閉收銀機(jī)，未經(jīng)資訊部人員進(jìn)行解決，并盡量保護(hù)故障現(xiàn)場(chǎng)。i營(yíng)業(yè)結(jié)束后須冷庫(kù)照明燈電源關(guān)閉，庫(kù)門鎖緊。③ 操作人員注意事項(xiàng)：a操作人員平時(shí)應(yīng)及時(shí)清理冷庫(kù)內(nèi)的冰、霜和積水，每周對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一次全面清理，在清理衛(wèi)生時(shí)，低溫、中溫、冷庫(kù)只能用干拖把和干抹布清理。④ 發(fā)熱板嚴(yán)禁沾水。⒄ 使用人員應(yīng)每周清潔電子秤的打印頭。⑨ 整理電子秤外圍的電源線、數(shù)據(jù)線。⑹ 電子秤使用規(guī)定：① 電子科用于商品的稱重及條碼的打印。② 搬梯子時(shí)用單撐托起與肩同高,手背貼肩,保持梯子與身體平行,另一只手下扶住梯子以防擺動(dòng),不允許橫向搬梯子或放在地上施行。商品。② 棧板應(yīng)輕取輕放,禁止從車上。⑥ 促銷臺(tái)的發(fā)放及收回前均須檢查衛(wèi)生及完好狀況。⑵ 店面管理處是本單位設(shè)備、設(shè)施維護(hù)的主管部門。⑤ 生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分開。容器架子：干凈，無(wú)污垢，無(wú)油污，無(wú)銹斑。⑥ 食品有專用的存放區(qū)域，與非食品類、化學(xué)用劑必須分開存放。⑥ 對(duì)超過(guò)保存期和腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)處理。⑥ 商品的灰塵、污跡（含樣品），部門人員每日要進(jìn)行清潔。⑦ 可見墻壁：無(wú)污跡、無(wú)水跡。⑥ 各部環(huán)境衛(wèi)生要維持，做到地面無(wú)污漬，無(wú)紙屑，不能出現(xiàn)紙箱擋住通道。工裝干凈、整齊、無(wú)油漬、無(wú)折皺。⑺ 辦公區(qū)內(nèi)不得大聲喧嘩，不得討論與工作無(wú)關(guān)的問(wèn)題。未在員工專用通道進(jìn)行交款的，收銀員必須進(jìn)行拒收，并報(bào)防損人員核查。5．女員工頭發(fā)扎束于腦后，劉海不得長(zhǎng)過(guò)眉毛，顏色不得夸張。⑵ 按照排面原則，從左到右，價(jià)位從低到高陳列。其中內(nèi)衣類專柜收銀，不能試穿。⑶ 球類使用網(wǎng)籃陳列，勸止顧客在賣場(chǎng)內(nèi)拍打。⑸ 遵循先進(jìn)先出原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。夏季使用冰柜冷凍陳列和以垛碼形式量感展銷。避免過(guò)期食品仍存柜銷售。⒌冷凍冷藏類⑴ 保鮮要求① 面食包括面條、饅頭、餃子、元宵等，其中元宵、餃子屬于冷凍食品須在低溫冷藏柜內(nèi)保存，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)；面條、饅頭等屬于保鮮食品，保質(zhì)期相對(duì)較短。⑤ 熟食商品一律按凈重收貨。⑥ 在加工、制作熟食之前所有工具如夾子、案板、 刀具等必須經(jīng)常清潔、消毒，保持干燥，避免與其它物品接觸。③ 烘烤類食品，應(yīng)存放在保溫柜內(nèi)，不宜在溫度較高的空氣中長(zhǎng)期存放。② 進(jìn)貨時(shí)是抽檢，上架陳列時(shí)則要全部檢查，已陳列的蔬果每天至少進(jìn)行2次以上的全部檢查。② 應(yīng)注重量感，保持臺(tái)面貨品豐滿，品種充足、內(nèi)容豐富。② 陳列柜上如有鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品，應(yīng)立即剔除。c待處理的原料或半成品應(yīng)儲(chǔ)存在冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)中。②采用先進(jìn)先出原則。⑤ 冷凍肉品解凍方法：易變質(zhì)的肉類應(yīng)快速解凍。⑷ 制定設(shè)備檢修計(jì)劃。⑧ 審核安排門店辦公用車的出車情況。⑤ 檢查門店生鮮及照明設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，按時(shí)開啟。⒚ 發(fā)現(xiàn)不符合驗(yàn)收要求的商品，收貨員不予驗(yàn)收，并在訂貨單注明原因，同時(shí)登記收貨日期、商品編碼、品名、規(guī)格、質(zhì)量問(wèn)題以及驗(yàn)收人、供應(yīng)商名稱。⒒ 未經(jīng)收貨員驗(yàn)收的商品不得拉至賣場(chǎng)，如造成損失由該部員工自己負(fù)責(zé)追蹤更正、直至賠償。成套商品要檢查配套數(shù)量是否齊全。㈨ 收貨員作業(yè)細(xì)則⒈ 按《正式配送/返配出庫(kù)單》或《（預(yù)）驗(yàn)單》進(jìn)行商品驗(yàn)收，通知各部門理貨員收貨，合理安排卸貨地點(diǎn)，嚴(yán)禁堵塞通道。⒅ 拿好備用金、營(yíng)業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點(diǎn)填單，金額超過(guò)三萬(wàn)元須請(qǐng)防損員護(hù)衛(wèi)。⑿ 在與顧客接觸時(shí)必須使用禮貌用語(yǔ)，⒀ 所有商品輸入電腦后，應(yīng)快速、準(zhǔn)確地為顧客報(bào)出應(yīng)付金額，并詢問(wèn)顧客是否還有其它商品及用什么方式結(jié)算，在遞交顧客零錢及商品時(shí)需雙手送上，同時(shí)說(shuō)“謝謝光臨”。② 商品品名、規(guī)格、條碼（編碼）不符時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)通知部門人員進(jìn)行更換。⑹ 接待完最后一位顧客在組長(zhǎng)/帶班長(zhǎng)的安排下方可下機(jī)。 ㈧ 收銀員作業(yè)細(xì)則1 營(yíng)業(yè)前1 每日各班次員工需提前15分鐘到崗，打卡并參加晨會(huì)。③ 門店要根據(jù)收銀員的人力狀況，從其它部門培訓(xùn)一批兼職收銀員工（門店所有管理人員必須能夠熟練上機(jī)），使其具備收銀技能，做為收銀緊急情況的人力儲(chǔ)備。⑷ 負(fù)責(zé)收銀員零鈔換取工作。⒁ 顧客要求立即送貨，而超市暫時(shí)無(wú)送貨車時(shí)，應(yīng)立即報(bào)部門經(jīng)理租車送貨。③ 開具發(fā)票時(shí)，不能改變商品的性能和單價(jià)。② 是否在退換貨期限內(nèi)。⑵ 檢查交接班記錄，及時(shí)了解公司管理要求、顧客投訴與退換貨的處理情況，對(duì)遺留問(wèn)題進(jìn)行跟蹤并向主管反饋。⑸ 處理本部的疑難問(wèn)題。㈤ 綜管部經(jīng)理工作細(xì)則營(yíng)業(yè)前⑴ 店內(nèi)早班會(huì)，傳達(dá)公司及店內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)和通知。⑺ 標(biāo)價(jià)簽應(yīng)做到價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、字跡清晰、無(wú)破損無(wú)污漬，價(jià)格如有變動(dòng)應(yīng)及時(shí)更換。⑻ 整理排面（當(dāng)商品缺貨時(shí)，不得以其他商品擴(kuò)充或取代，應(yīng)出示缺貨標(biāo)識(shí)牌告知顧客）。⑨ 月業(yè)績(jī)及毛利分析。⑵ 月工作① 制定月促銷計(jì)劃。② 分析促銷。② 檢查冷凍冷藏庫(kù)庫(kù)存商品。檢查冷庫(kù)是否積冰，庫(kù)存商品鮮度、品質(zhì)是否正常，是否按要求放置在棧板或貨架上?？刂粕唐窊p耗在規(guī)定范圍內(nèi)并每日做好記錄，分析原因及時(shí)改進(jìn)。⑵ 營(yíng)業(yè)中① 巡視賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生。h 生鮮的供應(yīng)商必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，若因供應(yīng)商送貨過(guò)遲而導(dǎo)致開門營(yíng)業(yè)沒(méi)有需要銷售的商品陳列，及時(shí)反饋部門助理。質(zhì)量不符合要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕收貨，特殊的生鮮食品收貨時(shí)，供應(yīng)商必須附送衛(wèi)生檢疫證的原件。㈢ 商品助理作業(yè)細(xì)則1. 每日工作⑴ 營(yíng)業(yè)前① 檢查員工及促銷員上崗證、健康證的佩戴，員工的儀容儀表、出勤情況參加店內(nèi)早班會(huì)，提出的本日工作重點(diǎn)，傳達(dá)公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)及通知。⑻ 資產(chǎn)保養(yǎng)。⑥ 檢查收貨區(qū)是否有滯留商品。④ 檢查區(qū)域燈光照明、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。4店面巡店會(huì)議由店長(zhǎng)于每周二下午帶領(lǐng)全店干部進(jìn)行巡店大檢查，對(duì)店面營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)給出解決處理辦法，待巡店結(jié)束形成巡店問(wèn)題跟蹤單，跟蹤解決。顧 客 意 見填寫內(nèi)容：重大的顧客投訴意見，報(bào)請(qǐng)總部解決。DM刊促銷活動(dòng)分析填寫內(nèi)容：對(duì)總部營(yíng)銷策劃中心的DM刊與門店自行做的DM刊銷售情況進(jìn)行分析。⑼ 加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、消防安全等工作，迅速處理突發(fā)意外事件，如：火災(zāi)、停電、盜竊、搶劫，保障營(yíng)運(yùn)工作的安全。 ⒋ 店長(zhǎng)崗位職責(zé)⑴ 全面負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)管理工作，完成總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，及時(shí)反饋門店?duì)I運(yùn)信息，保證營(yíng)運(yùn)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。⒉ 適用范圍本制度適用于大潤(rùn)發(fā)下屬各門店⒊ 店長(zhǎng)工作標(biāo)準(zhǔn)⑴ 完成公司下達(dá)的銷售、毛利計(jì)劃，制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)落實(shí)，保質(zhì)保量地完成工作。⑸ 保證消防、防火、防盜安全的日常管理，每周定期對(duì)店面消防、安全設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督并做好記錄，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行跟蹤處理，做好跟蹤記錄單，杜絕人為堵塞消防通道而對(duì)門店造成的危險(xiǎn)隱患 。⑹ 監(jiān)督和審核門店的商品變價(jià)、票據(jù)管理、收銀等作業(yè)。⒁ 協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系。本月工作計(jì)劃填寫內(nèi)容：填寫本店月工作計(jì)劃單。協(xié)調(diào)解決店內(nèi)各部門的問(wèn)題，傳達(dá)公司重要文件與指示，安排本周工作任務(wù)，形成工作跟蹤單，跟蹤落實(shí)執(zhí)行情況。③ 檢查夜間班值人員的巡查記錄，巡查存在問(wèn)題和隱患，及時(shí)安排解決。④ 檢查區(qū)域商品是否滿貨架陳列，區(qū)域內(nèi)商品是否整齊、清潔。⑸ 損耗分析。⑸ 本月市調(diào)結(jié)果分析。同時(shí)生鮮經(jīng)理注意：a生鮮收貨操作由生鮮人員驗(yàn)收、防損人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮食品優(yōu)先收貨，已收貨商品與未收貨商品應(yīng)明顯分開。f 生鮮食品的單品送貨數(shù)量與訂單的誤差不超過(guò)177。服裝箱鞋針織類商品要有廠址、廠名、電話，成分等國(guó)家要求標(biāo)明的內(nèi)容；家電類商品要有ccc認(rèn)證；食品類要有QS認(rèn)證等符合國(guó)家對(duì)商品質(zhì)量的檢查證明。③ 作前日業(yè)績(jī)分析、業(yè)績(jī)完成狀況、商品的銷售情況，聯(lián)系供應(yīng)商，作好本周的促銷活動(dòng)。并了解顧客所需的商品是否有售，完成商品的市調(diào)工作。⑾ 督早晚班交接情況。⑤ 巡視整個(gè)賣場(chǎng)，完成全部孤兒商品的歸位，確認(rèn)完成所有的閉店動(dòng)作。⑦ 周計(jì)劃的制定及執(zhí)行。⑥ 損耗分析。⑸ 檢查區(qū)域標(biāo)識(shí)牌、吊牌是否脫落、損壞，如有損壞及時(shí)與美工聯(lián)系。⑶ 在顧客挑選商品后，及時(shí)分類歸位。2 確認(rèn)已到貨商品處理完畢，并將當(dāng)日的重要工作匯報(bào)上級(jí)，作好次日開店前的準(zhǔn)備工作（每日搬遷必須對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理）。⑵ 檢查各部的負(fù)庫(kù)存及負(fù)毛利（每周一由文員打印發(fā)放）。2 檢查本部的衛(wèi)生。⑸ 對(duì)可以當(dāng)場(chǎng)處理的問(wèn)題必須馬上解決；確定無(wú)法當(dāng)場(chǎng)解決時(shí)，應(yīng)向顧客說(shuō)明原因并及時(shí)報(bào)主管進(jìn)行退換貨的處理。 ⑻ 對(duì)符合退換貨條件的商品，應(yīng)填制《顧客退(換)貨單》，并按公司《顧客退換貨流程》辦理。⑾ 對(duì)直接由超市送貨的大件、大宗商品，首先檢查顧客的電腦小票，并在《外送單》上注明送貨時(shí)間。㈦ 收銀領(lǐng)班作業(yè)細(xì)則營(yíng)業(yè)前⑴ 集合收銀員召開早班會(huì)，總結(jié)前一天工作情況，并指出問(wèn)題。4 營(yíng)業(yè)高峰期遵循“八人原則”，保障門店收銀流程的快速、順暢、準(zhǔn)確。⒊ 營(yíng)業(yè)后⑴ 銀行POS刷卡機(jī)對(duì)賬及孤兒商品的收回。打開總開關(guān)，依次開UPS電源、顯示屏、主機(jī)，輸入密碼，進(jìn)入銷售狀態(tài)，核對(duì)操作號(hào)是否正確，并打開錢箱，放入備用金。 ⑷ 讀不出條碼的商品用手工輸入，同條碼的多件商品清點(diǎn)數(shù)量后直接用數(shù)量鍵電腦。 ⑽ 具備防盜意識(shí)：① 當(dāng)顧客將超市內(nèi)同類商品帶入超市時(shí),收銀員應(yīng)耐心解釋并要求顧客存包?！毖杆賹I(yíng)業(yè)款、卡等放入錢袋，退出自己的密碼，接班人輸入自己密碼，核對(duì)操作員號(hào)后立即收銀。不得帶出公司，否則以偷竊行為處理。無(wú)差錯(cuò)后，再進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量驗(yàn)收。⒏ 改動(dòng)送貨單數(shù)量必須由供應(yīng)商簽名確認(rèn)，改動(dòng)生鮮稱重商品數(shù)量必須由防損員簽字確認(rèn)。⒗ 易碎的商品要輕拿輕放。② 檢查員工的儀容儀表、工裝、工牌是否規(guī)范，員工是否正常出勤、簽到，檢查門店環(huán)境衛(wèi)生及購(gòu)物車、購(gòu)物筐的清潔情況。⑤ 審批各部門主管簽批的獎(jiǎng)懲單據(jù)。⒊ 月工作⑴ 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。④ 各種肉品在不同溫度下貯藏期分別為：A羊肉在l℃至0℃下可貯藏7—14天。②經(jīng)分割的各類肉品應(yīng)當(dāng)符合該類等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如排骨的骨與肉比例要適中，比例不適當(dāng)必將影響銷售或收益。⑵ 鮮度管理① 溫度管理。h將待處理的半成品放在冷藏庫(kù)或展示柜。⑶ 包裝要求①新鮮蔬果的包裝要在包裝袋上打少量透氣孔。⑦ 新鮮蔬果陳列地點(diǎn)應(yīng)保持溫度在5℃至10℃左右：冷藏蔬果應(yīng)陳列在冷藏柜內(nèi)，冷藏柜溫度保持在－2℃至4－3℃。② 制作過(guò)程應(yīng)隨時(shí)觀察加工產(chǎn)品的變化，保證成品的質(zhì)量。③ 工作時(shí)，不得抓頭皮、擤鼻涕、挖耳；不得直接嘗味或用手抓取銷售食品；不接觸不潔物品，加工人員如手受傷，不得接觸食品或原料。② 送貨車輛必須符合商品運(yùn)輸溫度要求，干凈、衛(wèi)生。⑤ 散裝熟食陳列以豐滿、整潔、方便、色澤光亮為標(biāo)準(zhǔn)，包裝熟食陳列以包裝整齊、無(wú)破損、豐滿的單層或雙層陳列為主。包裝后的蛋品應(yīng)存放在保鮮柜內(nèi)。二、飲料飲品⑴ 包括飲料、啤酒、各類水和煙酒等。⑵ 一次性用品應(yīng)注意防止撕毀包裝，影響商品衛(wèi)生及銷量。⑷ 遵循先進(jìn)先出原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。⑶ 輕拿輕放，嚴(yán)防碰撞，清潔商品樣品時(shí)應(yīng)用干毛巾。⑵ 懸掛展示應(yīng)安裝防盜扣。男員工不準(zhǔn)著短褲，工服要經(jīng)常清洗熨燙，保持清潔整齊。8．員工上崗只準(zhǔn)戴一枚戒指，佩戴耳環(huán)兩側(cè)應(yīng)一致，長(zhǎng)度在1公分以內(nèi)，不得佩戴過(guò)于夸張的飾品。⑿ 發(fā)現(xiàn)辦公區(qū)內(nèi)的各種公用設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題或損壞，責(zé)任人應(yīng)及時(shí)通知物業(yè)部門進(jìn)行維護(hù)。③ 收銀臺(tái)干凈，整潔，無(wú)私人用品，購(gòu)物袋擺放整齊。④ 樣品：無(wú)灰塵、無(wú)油污、無(wú)陳舊、無(wú)部分損壞。③ 供應(yīng)商由于促銷活動(dòng)產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由相關(guān)部監(jiān)督其促銷人員負(fù)責(zé)清理。③ 冷藏庫(kù)、凍庫(kù)的溫度檢查表,定期記錄溫度,并隨手關(guān)門、關(guān)燈。③ 儲(chǔ)存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離地面離墻壁至少10厘米。清毒容器：干凈，無(wú)污垢，無(wú)污水，無(wú)油漬。② 未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放。⑩ 食品存放、加工、銷售的整個(gè)區(qū)域必須執(zhí)行嚴(yán)格、細(xì)致的清潔消毒程序，確保衛(wèi)生。③ 使用的促銷臺(tái)可以根據(jù)銷售情況適當(dāng)調(diào)整位置。④ 嚴(yán)禁用腳蹬購(gòu)物車,站立于購(gòu)物車上,推著購(gòu)物車奔把購(gòu)物車推上自動(dòng)扶梯。平板車上的商品堆放嚴(yán)禁超過(guò)1。顧客及供應(yīng)商需要使用時(shí)由員工負(fù)責(zé)使用和收回。⑦ 梯子借出后,借出人應(yīng)負(fù)責(zé)收回檢查梯子是否完好。⑥ 對(duì)無(wú)包裝的商品先用包裝袋將商品包扎后再放置電子秤上稱重。⒁ 出現(xiàn)條碼紙卡紙時(shí)不能用硬物撬取，應(yīng)慢慢將卡紙取出。⑺ 手包機(jī)使用規(guī)定：① 手包機(jī)主要用于密封包裝所銷售的各種商品。⑻ 冷庫(kù)使用規(guī)定：① 操作人員：冷庫(kù)的開關(guān)由專人操作，但嚴(yán)禁調(diào)節(jié)冷庫(kù)存溫度；柜組使用人員禁止開關(guān)冷庫(kù)。f存入冷庫(kù)的商品應(yīng)包裝好，避免異味。e禁止用力敲擊鍵盤、隨意轉(zhuǎn)動(dòng)客戶屏，造成客戶屏數(shù)據(jù)線松動(dòng)和扭斷。e禁止在UPS上接與電腦無(wú)關(guān)的設(shè)備，禁止超負(fù)荷運(yùn)行。f電腦開關(guān)機(jī)必須按以下順序進(jìn)行：使用電腦時(shí)先開UPS，再開外圍設(shè)備（即打印機(jī)、顯示器等），最后開電腦主機(jī)電源；工作結(jié)束后先退出所有的程序，再退出操作系統(tǒng)，關(guān)主機(jī)電源，關(guān)外圍設(shè)備電源，最后關(guān)UPS。⑧ 收銀員收銀時(shí)首先用掃描儀閱讀商品條碼，確認(rèn)商品信息輸入電腦后，再把商品放在消磁板上。g發(fā)現(xiàn)不安全因素時(shí)停止使用，如中途出現(xiàn)故障，應(yīng)按鈴求援，不允許亂動(dòng)操作鍵。5米（單件大電器除外），超過(guò)1米時(shí)需有人扶住商品。⑤ 應(yīng)經(jīng)常用干抹布擦拭機(jī)身，