【正文】 允許亂動操作鍵。c嚴(yán)格按照貨梯使用說明操作，不得大力敲擊操作鍵。⑧ 收銀員收銀時首先用掃描儀閱讀商品條碼，確認(rèn)商品信息輸入電腦后，再把商品放在消磁板上。④ 金屬商品或帶有鋁鉑紙的商品不能使用軟標(biāo)簽。f電腦開關(guān)機必須按以下順序進行：使用電腦時先開UPS，再開外圍設(shè)備（即打印機、顯示器等），最后開電腦主機電源；工作結(jié)束后先退出所有的程序，再退出操作系統(tǒng)，關(guān)主機電源，關(guān)外圍設(shè)備電源，最后關(guān)UPS。b嚴(yán)禁隨意刪除電腦內(nèi)的各種軟件、數(shù)據(jù)、隨意使用外來軟件等，確因工作需要應(yīng)報資訊部批準(zhǔn)，經(jīng)檢查后方可安裝。e禁止在UPS上接與電腦無關(guān)的設(shè)備，禁止超負(fù)荷運行。② UPSa保持UPS外殼的潔凈，嚴(yán)禁把UPS放置于潮濕的地方，嚴(yán)禁在UPS或使用的UPS外圍上放置任何物品。e禁止用力敲擊鍵盤、隨意轉(zhuǎn)動客戶屏，造成客戶屏數(shù)據(jù)線松動和扭斷。⑼ 電腦設(shè)備的使用規(guī)定：① 收銀機：a收銀員負(fù)責(zé)收銀機的日常使用及管理工作。f存入冷庫的商品應(yīng)包裝好，避免異味。b嚴(yán)禁在冷庫板和地面上進行敲打鉆孔，嚴(yán)禁運貨平板車碰冷庫庫板。⑻ 冷庫使用規(guī)定：① 操作人員：冷庫的開關(guān)由專人操作，但嚴(yán)禁調(diào)節(jié)冷庫存溫度；柜組使用人員禁止開關(guān)冷庫。⑤ 手包機預(yù)熱后嚴(yán)禁用手或利器接觸發(fā)熱板。⑺ 手包機使用規(guī)定：① 手包機主要用于密封包裝所銷售的各種商品。⒅ 水分含量較大的商品稱重時，電子秤的下方須用托墊墊起，上面須另外加以托盤，以防止水分侵入機殼。⒁ 出現(xiàn)條碼紙卡紙時不能用硬物撬取，應(yīng)慢慢將卡紙取出。⑩ 未經(jīng)資訊部人員的許可，嚴(yán)禁隨便拔、插其電源線或數(shù)據(jù)線。⑥ 對無包裝的商品先用包裝袋將商品包扎后再放置電子秤上稱重。② 電子秤不能擺放在高溫、潮濕或多油煙處，必須放在規(guī)定位置，嚴(yán)禁隨便挪動。⑦ 梯子借出后,借出人應(yīng)負(fù)責(zé)收回檢查梯子是否完好。③ 使用前應(yīng)把梯子完全找開,將梯子之間的連接橫條放平,應(yīng)保證梯子四腳完全接觸地面。顧客及供應(yīng)商需要使用時由員工負(fù)責(zé)使用和收回。設(shè)施發(fā)生碰撞,轉(zhuǎn)變時要放慢速度。平板車上的商品堆放嚴(yán)禁超過1。貨架上往下扔,要經(jīng)常檢查棧板的使用情況,不允許有釘子凸起或脫落,不能使用的立即報告當(dāng)班經(jīng)理按排維修。④ 嚴(yán)禁用腳蹬購物車,站立于購物車上,推著購物車奔把購物車推上自動扶梯。⑦ 收回的促銷臺要存放在指定位置,并做好保管/清理及維護。③ 使用的促銷臺可以根據(jù)銷售情況適當(dāng)調(diào)整位置。⒊ 本規(guī)定所稱設(shè)備、設(shè)施指以下設(shè)備、設(shè)施：促銷車、購物車、運貨棧板、平板車、人字梯、電子稱、手包、冷庫、電腦設(shè)備、電子防盜設(shè)備、電梯、手動液壓叉車。⑩ 食品存放、加工、銷售的整個區(qū)域必須執(zhí)行嚴(yán)格、細(xì)致的清潔消毒程序，確保衛(wèi)生。⑥ 由生處理程序轉(zhuǎn)向熟處理程序時，手要消毒。② 未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放。運輸車輛：無油污、無垃圾、無污垢。清毒容器：干凈，無污垢，無污水，無油漬。⑼ 生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)① 用具類 刀具：無油漬、無殘渣、無銹斑。③ 儲存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離地面離墻壁至少10厘米。⑦ 冷庫每兩周應(yīng)進行一次除霜。③ 冷藏庫、凍庫的溫度檢查表,定期記錄溫度,并隨手關(guān)門、關(guān)燈。⑦ 凡遇到地面有污跡時，要及時清理或通知保潔人員處理。③ 供應(yīng)商由于促銷活動產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由相關(guān)部監(jiān)督其促銷人員負(fù)責(zé)清理。⑧ 洗手間：無異味、無垃圾、無污水、保持干凈、通風(fēng)、下水通暢。④ 樣品：無灰塵、無油污、無陳舊、無部分損壞。⑦ 定期對店面、各區(qū)域上方的燈帶、消防設(shè)施進行徹底打掃。③ 收銀臺干凈，整潔，無私人用品，購物袋擺放整齊。 ④ 手指干凈，無污漬，不可涂抹指甲油，指甲長度不超過3mm。⑿ 發(fā)現(xiàn)辦公區(qū)內(nèi)的各種公用設(shè)備出現(xiàn)問題或損壞，責(zé)任人應(yīng)及時通知物業(yè)部門進行維護。⑻ 禁止在辦公區(qū)聚眾圍堆、吃東西、說笑。6．員工未辦理正常手續(xù)不得攜帶任何商品出入賣場。2．員工在進入賣場時工服整潔、證件齊全，由稽核口防損員檢查。8．員工上崗只準(zhǔn)戴一枚戒指，佩戴耳環(huán)兩側(cè)應(yīng)一致，長度在1公分以內(nèi)，不得佩戴過于夸張的飾品。男員工不留長發(fā)、胡須，頭發(fā)要經(jīng)常清洗、修理，保持清潔整齊。男員工不準(zhǔn)著短褲，工服要經(jīng)常清洗熨燙，保持清潔整齊。⑶ 成對陳列，安裝防盜扣。⑵ 懸掛展示應(yīng)安裝防盜扣。⑵ 毛巾、領(lǐng)帶類商品樣品應(yīng)懸掛展示，貨架上毛巾要求經(jīng)常整理。⑶ 輕拿輕放，嚴(yán)防碰撞，清潔商品樣品時應(yīng)用干毛巾。⑷ 遵循先進先出原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。⑷ 遵循先進先出原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。⒉ 文體用品⑴ 包括辦公用品、圖書音像、文具用品、健身器材等。⑵ 一次性用品應(yīng)注意防止撕毀包裝，影響商品衛(wèi)生及銷量。⑶ 防止碰撞、摔裂，香煙注意防潮和發(fā)霉。二、飲料飲品⑴ 包括飲料、啤酒、各類水和煙酒等。㈡ 食品類商品作業(yè)規(guī)定⒈食品干貨⑴ 包括調(diào)味品、醬菜、散裝糖果、罐頭食品、包裝食品等。包裝后的蛋品應(yīng)存放在保鮮柜內(nèi)。② 奶制品包括鮮奶、奶油、酸牛奶等均需保存在溫度為3℃至7℃保鮮柜內(nèi)。⑤ 散裝熟食陳列以豐滿、整潔、方便、色澤光亮為標(biāo)準(zhǔn)，包裝熟食陳列以包裝整齊、無破損、豐滿的單層或雙層陳列為主。⑹ 熟食的陳列原則① 陳列必須按大分類的原則：如炸、燒鹵、蒸、烤、涼拌、面食等。② 送貨車輛必須符合商品運輸溫度要求，干凈、衛(wèi)生。⑦ 刀割用具，如刀、砧板等使用一次后要立即清洗。③ 工作時，不得抓頭皮、擤鼻涕、挖耳；不得直接嘗味或用手抓取銷售食品；不接觸不潔物品，加工人員如手受傷，不得接觸食品或原料。④ 降溫、控溫：炸制品、熱柜、溫度應(yīng)控制在62 ℃；鹵制品，冷藏柜溫度在13 ℃以下，可用冰塊等方式降溫；展示熟食溫度應(yīng)控制在60 ℃或更高，加熱食品最長時限為4小時；再加熱熟食溫度至少7③9℃。② 制作過程應(yīng)隨時觀察加工產(chǎn)品的變化，保證成品的質(zhì)量。⒋ 熟食類⑴ 進貨質(zhì)量要求①制作原料必須保證新鮮、衛(wèi)生。⑦ 新鮮蔬果陳列地點應(yīng)保持溫度在5℃至10℃左右：冷藏蔬果應(yīng)陳列在冷藏柜內(nèi)，冷藏柜溫度保持在－2℃至4－3℃。③ 蔬果應(yīng)每周調(diào)整陳列位置，不要固定于一個地方。⑶ 包裝要求①新鮮蔬果的包裝要在包裝袋上打少量透氣孔。③ 在銷售過程中要依據(jù)水產(chǎn)品的驗收標(biāo)準(zhǔn)從顏色、氣味、彈性等方面進行鮮度檢查。h將待處理的半成品放在冷藏庫或展示柜。d最好在冷藏庫中解凍原料，溫度控制在5℃或更低，不可在流動水中解凍。⑵ 鮮度管理① 溫度管理。③保證品質(zhì)，品質(zhì)較差（如顏色差、冰塊多等）拒收。②經(jīng)分割的各類肉品應(yīng)當(dāng)符合該類等級標(biāo)準(zhǔn)，如排骨的骨與肉比例要適中，比例不適當(dāng)必將影響銷售或收益。利用空氣和水解凍時，溫度應(yīng)盡量低，最高不超過20℃，濕度應(yīng)盡量大些。④ 各種肉品在不同溫度下貯藏期分別為：A羊肉在l℃至0℃下可貯藏7—14天。⑸ 定期與相關(guān)職能部門進行溝通回訪。⒊ 月工作⑴ 制定員工培訓(xùn)計劃并組織實施。⑨ 檢查店內(nèi)公用設(shè)施是否清潔、完好，包括公用衛(wèi)生間、客用休息桌椅等。⑤ 審批各部門主管簽批的獎懲單據(jù)。⑵ 營業(yè)前① 督促檢查各部門設(shè)施設(shè)備的擺放有無亂堆亂放的現(xiàn)象，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。② 檢查員工的儀容儀表、工裝、工牌是否規(guī)范，員工是否正常出勤、簽到，檢查門店環(huán)境衛(wèi)生及購物車、購物筐的清潔情況。 ⒛ 收貨完畢，收貨員查看訂單與驗收單的名稱、規(guī)格、數(shù)量是否一至。⒗ 易碎的商品要輕拿輕放。⒓ 收貨部下班后收貨需防損員、營運實物負(fù)責(zé)人、店值班三方共同收貨并簽字，驗收單由營運部門員工在第二天早上傳至收貨部。⒏ 改動送貨單數(shù)量必須由供應(yīng)商簽名確認(rèn)，改動生鮮稱重商品數(shù)量必須由防損員簽字確認(rèn)。⒌ 驗收中，出現(xiàn)單貨不符、配件或附件缺少等情況，要及時與采購負(fù)責(zé)人聯(lián)系，采取補貨、換貨、沖單、補單、查詢或索賠等方式解決。無差錯后，再進行數(shù)量和質(zhì)量驗收。⒉ 四方（收貨員、理貨員、防損員、送貨人員）共同驗收。不得帶出公司，否則以偷竊行為處理。⒊ 營業(yè)后⑴ 收銀員在營業(yè)結(jié)束之后，可根據(jù)安排下機結(jié)款，嚴(yán)禁在款臺上清點備用金及營業(yè)款，必須到指定的收銀辦公室清點結(jié)賬，值班款臺必須接待完最后一名顧客之后（接到店值班通知之后），方可下機進行結(jié)款操作?！毖杆賹I業(yè)款、卡等放入錢袋，退出自己的密碼，接班人輸入自己密碼，核對操作員號后立即收銀。⒁ 熟練地為顧客分類裝袋，易碎商品要提醒顧客，交易完成后主動將零錢和小票遞到顧客手中。 ⑽ 具備防盜意識：① 當(dāng)顧客將超市內(nèi)同類商品帶入超市時,收銀員應(yīng)耐心解釋并要求顧客存包。③ 顧客私自更換條碼，一旦發(fā)現(xiàn)，立即報防損部處理。 ⑷ 讀不出條碼的商品用手工輸入，同條碼的多件商品清點數(shù)量后直接用數(shù)量鍵電腦。⑺ 下午班收銀員到崗后，應(yīng)迅速換完零鈔，領(lǐng)取當(dāng)班所需包裝袋之后，回到工作崗位，進行正常交接班工作。打開總開關(guān)，依次開UPS電源、顯示屏、主機，輸入密碼，進入銷售狀態(tài)，核對操作號是否正確，并打開錢箱，放入備用金。⑵ 收銀到崗后，準(zhǔn)備當(dāng)班所需的錢袋、備用金、耗材、購物袋，安排當(dāng)日收銀機位。⒊ 營業(yè)后⑴ 銀行POS刷卡機對賬及孤兒商品的收回。④ 每個收銀臺前有8人以上顧客等候結(jié)帳時，值班經(jīng)理從各部門抽調(diào)人員協(xié)助收銀員做商品入袋工作，提高收銀效率。4 營業(yè)高峰期遵循“八人原則”，保障門店收銀流程的快速、順暢、準(zhǔn)確。⑸ 做好開店前迎賓工作。㈦ 收銀領(lǐng)班作業(yè)細(xì)則營業(yè)前⑴ 集合收銀員召開早班會，總結(jié)前一天工作情況，并指出問題。⒂ 對當(dāng)天未能完成的送貨應(yīng)詳細(xì)了解情況，指導(dǎo)、督促送貨人員盡快完成。⑾ 對直接由超市送貨的大件、大宗商品，首先檢查顧客的電腦小票，并在《外送單》上注明送貨時間。特殊情況須報主管以上人員處理。 ⑻ 對符合退換貨條件的商品，應(yīng)填制《顧客退(換)貨單》，并按公司《顧客退換貨流程》辦理。③ 對已經(jīng)使用過的商品需檢查是否屬于人為損壞。⑸ 對可以當(dāng)場處理的問題必須馬上解決；確定無法當(dāng)場解決時，應(yīng)向顧客說明原因并及時報主管進行退換貨的處理。⒉ 營業(yè)中⑴ 熱情為顧客提供有關(guān)營業(yè)促銷活動、贈品發(fā)放、超市與商品情況等咨詢服務(wù)，對待顧客的查詢必須認(rèn)真、耐心，注意使用文明用語。2 檢查本部的衛(wèi)生。⑹ 追蹤各部的缺斷貨。⑵ 檢查各部的負(fù)庫存及負(fù)毛利（每周一由文員打印發(fā)放）。⑵ 收集所屬部門員工無法解決的各種問題，并于當(dāng)日內(nèi)提出解決方案。2 確認(rèn)已到貨商品處理完畢，并將當(dāng)日的重要工作匯報上級，作好次日開店前的準(zhǔn)備工作（每日搬遷必須對庫房進行清理）。⑻ 商品標(biāo)價簽應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、零售價格；促銷品標(biāo)價簽應(yīng)標(biāo)明原售價、現(xiàn)售價、促銷日期。⑶ 在顧客挑選商品后，及時分類歸位。⑼ 整理購物車、購物筐，放置到指定地點。⑸ 檢查區(qū)域標(biāo)識牌、吊牌是否脫落、損壞，如有損壞及時與美工聯(lián)系。⑩ 盤點。⑥ 損耗分析。② 本月工作總結(jié)。⑦ 周計劃的制定及執(zhí)行。③ 高庫存、滯銷品處理。⑤ 巡視整個賣場，完成全部孤兒商品的歸位，確認(rèn)完成所有的閉店動作。組織員工整理操作區(qū)及冷庫，做到庫存商品存放是否整齊、標(biāo)準(zhǔn)。⑾ 督早晚班交接情況。⑧ 檢查消毒程序、清潔程序按標(biāo)準(zhǔn)要求。并了解顧客所需的商品是否有售，完成商品的市調(diào)工作。檢查商品品質(zhì)及保質(zhì)期，及時清理不新鮮和質(zhì)量有問題的商品。③ 作前日業(yè)績分析、業(yè)績完成狀況、商品的銷售情況，聯(lián)系供應(yīng)商，作好本周的促銷活動。檢查商品價格、條碼、價簽以及POP是否正確。服裝箱鞋針織類商品要有廠址、廠名、電話，成分等國家要求標(biāo)明的內(nèi)容；家電類商品要有ccc認(rèn)證；食品類要有QS認(rèn)證等符合國家對商品質(zhì)量的檢查證明。i 已履行完收貨手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，保證以正確的儲存方式儲存。f 生鮮食品的單品送貨數(shù)量與訂單的誤差不超過177。c 生鮮商品送貨車輛必須清潔，要檢查食品包裝箱是否符合食品衛(wèi)生要求。同時生鮮經(jīng)理注意：a生鮮收貨操作由生鮮人員驗收、防損人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮食品優(yōu)先收貨，已收貨商品與未收貨商品應(yīng)明顯分開。② 查看交接記錄本是否有昨日未完成事項。⑸ 本月市調(diào)結(jié)果分析。 ⒊月工作⑴ 配合制定月促銷計劃。⑸ 損耗分析。⑦ 根據(jù)補貨日對各部補貨計劃進行確認(rèn)。④ 檢查區(qū)域商品是否滿貨架陳列，區(qū)域內(nèi)商品是否整齊、清潔。⑵ 營業(yè)中① 檢查庫區(qū)、收貨區(qū)的驗收情況。③ 檢查夜間班值人員的巡查記錄，巡查存在問題和隱患，及時安排解決。5每月員工代表大會店面在每月舉行一次員工代表大會，由店長主持，會上由員工代表從員工的角度出發(fā)對店面的整體管理情況和運行狀況提出建議，店長認(rèn)真聽取員工的各類建議。協(xié)調(diào)解決店內(nèi)各部門的問題，傳達(dá)公司重要文件與指示，安排本周工作任務(wù)，形成工作跟蹤單，跟蹤落實執(zhí)行情況。 急 須 公 司 解 決 問 題注：每月三號前以電子版上報營運管理部。本月工作計劃填寫內(nèi)容：填寫本店月工作計劃單。競爭對手狀況分析填寫內(nèi)容：通過市調(diào)，分析競爭店面的銷售情況，分析應(yīng)對策略的實施情況。⒁ 協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的公共關(guān)系。⑽ 嚴(yán)格控制人事成本、營運成本，合理調(diào)配人員，提高工作效率。⑹ 監(jiān)督和審核門店的商品變價、票據(jù)管理、收銀等作業(yè)。⑵ 確保門店良好的銷售業(yè)績，完成門店各項預(yù)算指標(biāo)，審核門店預(yù)算和控制門店各項費用支出。⑸ 保證消防、防火、防盜安全的日常管理，每周定期對店面消防、安全設(shè)施進行監(jiān)督并做好記錄，對存在的問題進行跟蹤處理，做好跟蹤記錄單，杜絕人為堵塞消防通道而對門店造成的危險隱患 。⑵ 嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運成本。⒉ 適用范圍本制度適用于大潤發(fā)下屬各門店⒊ 店長工作標(biāo)準(zhǔn)⑴ 完成公司下達(dá)的銷售、毛利計劃，制定績效考核標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)落實，保質(zhì)保量地完成工作。⑷ 督促落實門店的促銷活動，及時跟蹤促銷商品的銷售和庫存，組織人員對競爭店進行市調(diào)，維護商圈。 ⒋ 店長崗位職責(zé)⑴ 全面負(fù)責(zé)門店的運營管理工作，完成總部下達(dá)的各項任務(wù)，及時反饋門店營