【正文】 條碼 條碼解釋 ：商品信息的符號，分國際碼（又稱自然碼）和店內(nèi)營運手冊 機密 第 17 頁 共 88 頁 碼兩種，其中國際碼有 EAN 和Ｕ PC 兩種，中國采取的是 EAN 制。 營運手冊 機密 第 8 頁 共 88 頁 輔助工作： 1． 負(fù)責(zé)本課工 作區(qū)域商品、庫存區(qū)和貨架的清潔衛(wèi)生； 2． 加強防損、防盜意識； 3． 做好顧客服務(wù)工作。 6． 百貨課： 銷售管理課，負(fù)責(zé)百貨、洗化類商品、人員、設(shè)備的管理。 ◆有了公司的發(fā)展壯大，也才有 **同仁自己的職業(yè)發(fā)展和契機，每位員工，上至店長，下至普通一員，都應(yīng)“一切從顧客出發(fā)，顧客是我們真正的朋友” ,把顧客的每一個詢問都當(dāng)作一個為顧客提供良好服務(wù)的機會 ；一個介紹產(chǎn)品的機會；一個增加銷售的機會。 假如今天，你作為顧客來到 **超市購物： ◆你想知道哪里賣洗發(fā)水，理貨員冷冷一句“不知道”，你心里是什么感受？ ◆你精心選了一車商品，去結(jié)賬，卻有某一商品無條碼不能結(jié)賬，營運手冊 機密 第 4 頁 共 88 頁 要么等待要么放棄，這時你心情如何？ ◆你買了一包食品，回家后發(fā)現(xiàn)不新鮮，甚至變質(zhì)過期，你能不抱怨嗎？ ◆當(dāng)你進入賣場時，地面臟亂，商品擺放象垃圾堆，你的心情會是愉快的嗎？ 別忘記，您所做一點一滴都是 **超市的服務(wù)， **超市的形象。 7． 收貨課 ： 貨品驗收課，負(fù)責(zé)所有商品和設(shè)備的質(zhì)量、數(shù)量驗收工作，不專門設(shè)人，由 防損部和各營運課長組成。 生鮮課長崗位職責(zé)： 1． 保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好； 2． 保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標(biāo)； 3． 指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4． 安全操作，安全用電、煤氣； 5． 訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 6． 控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績； 7． 組織實施盤點，并做盤點分析； 8． 調(diào)查市場、了解競爭對手，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項。 EAN 又有 13 位碼和 8 位碼，其含義如下： EAN 13 國家碼 廠商碼 產(chǎn)品編碼 校驗碼 EAN 8 國家碼 廠商碼 校驗碼 如 店內(nèi)碼 可用 “ 2”字開頭，有普通店內(nèi)碼和生鮮的稱重碼 特性 ：條碼具有唯一性：即不同廠家，不同型號，不同口味的產(chǎn)品均有不同條碼 圖示 國際條碼 普通店內(nèi)碼 生鮮稱重碼 說明牌 ? 對于一些家 電類及專業(yè)性特別強的產(chǎn)品，價格卡并不足以反映產(chǎn)品本身的功能，此時用以說明該產(chǎn)品主要功能參數(shù)營運手冊 機密 第 18 頁 共 88 頁 的牌子即為說明牌。（也有 HL 型及 L型） H 型 普通食品、百貨 HL／ L 型 百貨類的輕貨 貨架主要輔件 （ 1）掛鉤 ： 用來吊掛商品 分為： A: 不帶珠掛鉤： 吊普通品項 B: 帶珠掛鉤： 通常掛服飾類 C: 專用掛鉤： 通常掛 網(wǎng)球拍等 營運手冊 機密 第 21 頁 共 88 頁 其中不帶珠掛鉤分單掛鉤和雙掛鉤兩種，雙掛鉤的上面有一個安放價簽的橫條，單掛鉤則只能掛商品。 錯位陳列： 是整齊陳列的一種變化形式。 二 . 變化陳列： 為了保持超市的新鮮感，活躍感，增加商品銷售，配合商品定位，還形成各種不同的變化陳列。 陳列效果： ? 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。 ? 嗜好性、簡便性較高的商品。 ? 陳列位置易變更，商品易撤收。 ? 通過特賣銷售的少量剩余商品。 適用于此種陳列方法的商品： ? 罐裝等可層疊堆積的筒狀。 ? 預(yù)計可單品大量銷售的商品。 陳列效果： ? 提高商品注視度。 營運手冊 機密 第 31 頁 共 88 頁 （ 10）線狀陳列 將商品陳列成線形的陳列方法。 ? 往常規(guī)貨架上很難實施立體陳列的商品。 ? 預(yù)計可單品大量銷售的廉價商品。 ? 預(yù)計毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷售額高的商品。 ? 中小 型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。 ? 可吊掛陳列的商品。 陳列效果 ? 有效地突出商品。 ? 即使商品的陳列量個人，也會提高商品的存在感。 ? 容易確認(rèn)庫存情況。通常而 言，下面的時機是商店組織有規(guī)模的促銷活動的最佳時間。 促銷商品的訂貨：促銷商品的第一批貨由采購員下訂單，促銷期內(nèi)的補貨以及恢復(fù)正常售價的訂貨由門店完成。同時，對于促銷商品考慮到促銷的力度、陳列位置，適當(dāng)多訂貨。每位員工都應(yīng)把回答顧客的每一個詢問當(dāng)成是一次促銷商品的機會，一次提高銷售業(yè)績的好機會 ? 銷售高峰期的叫賣 ? 派 發(fā) DM 快訊 ? 臨時增加促銷堆頭 ? 店內(nèi)舉辦試吃活動 ? 根據(jù)季節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗增加的臨時性促銷商品 如：雨天可將雨傘、雨靴臨時堆放在收銀臺前端銷售 五、 DM活動轉(zhuǎn)檔流程圖： DM 立案及會議 采購部 提前二周確定 DM 品項 企劃部到門店或供應(yīng)商處取樣品拍照、制版及初稿制作 采購部 核對 DM 初稿，并對 DM 商品確定，交給企劃部正式彩印 門店到 信息配送部 領(lǐng)取 DM 快訊清單 門店制定端架計劃，核實 DM 商品訂單的下達以及追貨 營運手冊 機密 第 40 頁 共 88 頁 門店到企劃部申請 POP 牌，開始更換端架 撤掉上期 DM 商品的端架陳列 新 DM 商品進行端架陳列 摘取所有舊 DM 商品的 POP 卡和價格標(biāo) 擺放所有新快訊商品的 POP 卡和價格標(biāo) 檢查新快訊商品電腦售價與 DM 商品宣傳售價是否一致 檢查服務(wù)臺、收銀臺是否熟悉本期 DM 商品 檢查上期 DM 商品價格是否復(fù)原 新 DM 商品銷售 六、促銷換檔門店的工作 門店人員按 DM 清單做出端架計劃時，需遵循以下幾項原則： A． 商品相近原則： B． 整體規(guī)劃原則： C． 最大銷售額原則： 門店人員核實 DM 商品的訂單及到貨情況，查看訂貨量是否充足，如貨量少 時，則可暫時將幾個商品并作一個端架陳列；貨量多時，則可做退貨。商店的每一位員工都應(yīng)樹立促銷以增加銷售的觀念。 ? 小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。 （ 17）斜型陳列 將商品相對陳列臺斜著陳列的方法。 陳列效果 ? 可有效地突出商品。 陳列效果 ? 突出商品的效果可顯著高。 ? 陳列量的商品。 陳列效果 ? 可突出商品的廉價性。 陳列效果 ? 商品易被顧客找到。 ? 小型、中型商品。 （ 9）搬運客器陳列 直接利用往商品配送上使用的容器進行陳列的方法。鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。 ? 中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。 ? 突出商品的廉價性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺 ? 可實行單品量販 （ 5）階梯式陳列 將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（ 3層以上）的陳列方法適用于此種陳列方法的商品： 箱裝、罐裝堆積起來也不會變形的商品。 運用于此種陳列方法的商品： 營運手冊 機密 第 28 頁 共 88 頁 ? 新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。 陳列效果： ? 不易變形、損傷的商品。 ? 量感突出。使用期限不長，短則幾天，主要是以展示商品質(zhì)優(yōu)價廉為宗旨，進一步提高商品的自我推銷能力。 ： （ 1） 所陳列的商品要與貨架前方的 “ 面 ” 保持一致。分為前攔和側(cè)欄。 該牌顏色、字體、規(guī)劃統(tǒng)一，其內(nèi)容與實際所售商品能對應(yīng)正確 ? 圖示 小區(qū)域指示牌 ? 在賣場內(nèi)各課的小區(qū)域內(nèi)，說明該小區(qū)域所銷售的是哪一類商品。 輔助工作： 1． 市調(diào)的安排； 2． 資料的整理分析； 3． 保證包裝區(qū)域工作正常進行； 4． 落實各種事故防范措施，加強員工安全操作的意識。 店長 生鮮課 百貨課 食品課 客服課 促銷員 員工 促銷員