【正文】 業(yè)頻道 企業(yè) () 宿舍管理由主管經(jīng)理掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名室長 ，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)，共同抓好宿舍管理。 1 離職人員自覺接受保安檢查方可離開 1 以上各條，如有違反，分別給予 550 元罰款；若觸犯法律，送公安機關(guān)處理。 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。 各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。 檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn) 的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。 不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。 工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。 數(shù)拾座企業(yè)文化 廚房管理制度 一、廚房考勤制度 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 ，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客，留宿、特殊情況，需請示餐廳大堂經(jīng)理。 ，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。 ，掌握記住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點 ，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作； ，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。 數(shù)拾座企業(yè)文化 電話管理制度 吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 數(shù)拾座企業(yè)文化 勞動管理制度 ：上午 9： 00— 14： 00左右，下午 16： 30— 22： 00左右，輪流值班。 企業(yè) () 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。 ，統(tǒng)一放在更衣柜。 、噴重味香水。 數(shù)拾座企業(yè)文化 服務(wù)人員獎罰制度 為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時間為每周一次。 穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。 食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。 屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。 易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。 廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。 。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。 煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。 凡易腐蝕的食物 ,應(yīng)儲藏在 0 度以下冷藏容器內(nèi) ,熟的與生的食物分開儲放 ,防止食物間串味 .冷藏室應(yīng)配備脫臭劑 . 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛 ,使用后隨即加蓋 ,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸 . 應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除 ,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。 上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。（加 1分） 主動熱情服務(wù)突出者。 2. 玻璃門窗；要保持清潔、白亮。 ，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。 如何接聽電話 ,拿起話筒 :您好 ,數(shù)拾座歡迎您 ,請問有什么可以幫到您的 ? :必須向客人致歉 ,問 候客人 :非常抱